烹饪面拖河蟹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、冷库、咖啡机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱面拖河蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐面拖河蟹、面拖河蟹、面拖小黄鱼，面拖花蟹。
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以下是29位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱面拖河蟹做法
材料
中等河蟹5只（750克），干面粉75克，料酒15克，酱油20克，味精1克，鲜汤250克，葱花5克，姜末4克，色拉油100克。
做法
1、将河蟹用清水刷洗干净，逐只肚朝上放在案板上，用刀从蟹肚中间切成两半，去掉蟹脐、爪尖和肠胃，在刀口处蘸上干面粉，使蟹黄不致流失，放在盆内待用。将剩余的面粉加适时水调成面糊。
2、锅洗净置中火上，放入色拉油烧至四成热时，将蟹下入油锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再煎其它部位。至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，再移小火续烧5分钟左右，待蟹熟时，加味精，并倒入湿面粉糊推匀，撒上葱花，淋上色拉油推转，使面糊紧包蟹身，出锅装碟。并点缀黄瓜片、胡萝卜雕花和香菜即成。
小诀窍
1、一定要选活的螃蟹。死螃蟹不能食用。
2、螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
面拖河蟹做法已被78人烹饪过！
第二种：面食菜谱面拖河蟹做法
材料
中等河蟹5只（750克），干面粉75克，料酒15克，酱油20克，味精1克，鲜汤250克，葱花5克，姜末4克，色拉油100克。
做法
1、将河蟹用清水刷洗干净，逐只肚朝上放在案板上，用刀从蟹肚中间切成两半，去掉蟹脐、爪尖和肠胃，在刀口处蘸上干面粉，使蟹黄不致流失，放在盆内待用。将剩余的面粉加适时水调成面糊。
2、锅洗净置中火上，放入色拉油烧至四成热时，将蟹下入油锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再煎其它部位。至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，再移小火续烧5分钟左右，待蟹熟时，加味精，并倒入湿面粉糊推匀，撒上葱花，淋上色拉油推转，使面糊紧包蟹身，出锅装碟。并点缀黄瓜片、胡萝卜雕花和香菜即成。
小诀窍
1、一定要选活的螃蟹。死螃蟹不能食用。
2、螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
面拖河蟹做法已被58人烹饪过！
第三种：面食菜谱面拖小黄鱼做法
材料
鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐
做法
1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。
2.拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。
3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
面拖小黄鱼做法已被17人烹饪过！
第四种：面食菜谱面拖龙利做法
材料
盐，料酒，姜片，面粉，生粉
做法
1.先将龙利用盐、料酒、姜片（还可以加点胡椒粉、辣椒粉）略腌渍一下入味（二十分钟的样子）。
2.调面糊：里面有面粉、生粉、盐和一个蛋加少许水调成糊，其实就像是做煎饼一样的面糊。糊的稀稠度看各人喜好，不过太稀了会挂不住，太稠了就要吃厚厚的炸面糊了。
3.把腌好的鱼沥干点，放进面糊里两面挂住。
4.油锅要热一点，这样可以迅速定型，然后立刻转小一点火把鱼炸熟，全部炸好后捞出，将油再次烧热，再将鱼复炸一次，略吸油分就可以了。
面拖龙利做法已被87人烹饪过！
第五种：面食菜谱面拖花蟹做法
材料
活花蟹、葱姜、面粉
做法
1.材料：活花蟹、葱姜、面粉 调料：料酒、盐、生抽、白糖做法： 1 将花蟹洗净，蟹切成两块； 2 给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊； 3 炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 4 留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥； 5 调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味； 6 将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
面拖花蟹做法已被46人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与面拖河蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：面拖黄甲蟹
第二种：面拖虾
第三种：家常面拖蟹
第四种：椒盐面拖虾
第五种：薄荷面拖尤利
第六种：吮指面拖蟹
第七种：面拖虾
第八种：清蒸河蟹
第九种：香辣小河蟹
第十种：蒸河蟹
小编结合29位厨师推荐再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
面拖花蟹、面拖蟹 鲜到家、青鱼土豆饼、面筋鸡翅（红烧）、非常漂亮的彩虹面条——压面机版
韩国冷面、韩式炸酱面、韭菜鲜肉蒸饺、韭菜鸡蛋盒子饼[蝶儿美食]
韭菜玉米饼、韭菜盒子、韩式泡菜煎饼。
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