烹饪雄县凉面所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、擀面杖。
面食菜谱雄县凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雄县凉面、雄县凉面、火腿蛋皮凉面，翡翠凉面。
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以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱雄县凉面做法
材料
超市手擀面一份(2人份，约重500g)，黄瓜一根，大蒜4瓣，盐4汤匙，麻酱2汤匙，花生油15ml，花椒适量
做法
将黄瓜切丝做菜码
用挤蒜器将大蒜挤成蒜蓉，加少许盐和纯净水，搅匀
碗中放2汤匙盐，起油锅，炸花椒油，趁热浇在盐上，稍凉后加水搅匀
麻酱加少许盐，分多次加入少许纯净水，调匀成为麻酱汁
煮面，并用纯净水拔几次
放入菜码和三中调料即可食用
小诀窍
调麻酱一定要耐心,每次少放一点水,一次放多了酱就懈了!调到发白变稀就可以了
调麻酱一定要放盐,否则不出味道,但是也不要太多.
爱吃酸的人放点醋味道更好(我自己就爱放醋的)
地道的菜码是2种,另一种可以是豆芽豆角土豆丝(今天我冰箱里就黄瓜了)
雄县凉面做法已被82人烹饪过！
第二种：面食菜谱雄县凉面做法
材料
超市手擀面一份(2人份，约重500g)，黄瓜一根，大蒜4瓣，盐4汤匙，麻酱2汤匙，花生油15ml，花椒适量
做法
将黄瓜切丝做菜码
用挤蒜器将大蒜挤成蒜蓉，加少许盐和纯净水，搅匀
碗中放2汤匙盐，起油锅，炸花椒油，趁热浇在盐上，稍凉后加水搅匀
麻酱加少许盐，分多次加入少许纯净水，调匀成为麻酱汁
煮面，并用纯净水拔几次
放入菜码和三中调料即可食用
小诀窍
调麻酱一定要耐心,每次少放一点水,一次放多了酱就懈了!调到发白变稀就可以了
调麻酱一定要放盐,否则不出味道,但是也不要太多.
爱吃酸的人放点醋味道更好(我自己就爱放醋的)
地道的菜码是2种,另一种可以是豆芽豆角土豆丝(今天我冰箱里就黄瓜了)
雄县凉面做法已被51人烹饪过！
第三种：面食菜谱火腿蛋皮凉面做法
材料
面条300克，火腿100克，鸡蛋2个，黄瓜100克，香菜少许，榨菜少许，调料，香油10ml，生抽10ml
做法
1，准备材料
2，将鸡蛋打散，放入电饼铛中摊均匀
3，锅中加入适量的水和油，水开后，放入面条
4，水再次开后，加入一些凉水
5，煮好的面条放入冷开水中过凉
6，将黄瓜，火腿，蛋皮切丝，香菜切段，榨菜备用，将面条放入盘中，其他小料一个一个码好，淋上调味汁即可。
火腿蛋皮凉面做法已被31人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡丝凉面做法
材料
白斩鸡数块，面条，黄瓜，芝麻酱，麻油，糖各1大匙，酱油2大匙，辣椒粉适量
做法
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
鸡丝凉面做法已被91人烹饪过！
第五种：面食菜谱翡翠凉面做法
材料
菠菜泥120克，面粉300克，香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许，调味汁：生抽，米醋，香油，辣油，熟芝麻，盐混合
做法
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
小诀窍
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
翡翠凉面做法已被60人烹饪过！
小编整理444位网友投稿材料与雄县凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五彩荞麦凉面
第二种：麻辣凉面
第三种：椒麻鸡丝凉面
第四种：清凉面
第五种：麻酱凉面
第六种：川香凉面
第七种：素汤凉面
第八种：玉米面凉面
第九种：四川凉面
第十种：荞麦凉面
小编结合22位厨师推荐再从523网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜肉丝面、青叶团饭、青瓜蔬菜饼、面上有花、青豆胡萝卜馅饼
面包火腿沙拉、面拖河蟹、面拖花蟹、面拖蟹 鲜到家
青鱼土豆饼、面筋鸡翅（红烧）、青酱海鲜意面。
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相关菜谱名称推荐：雄县凉面,雄县凉面,火腿蛋皮凉面,翡翠凉面
