烹饪蛋黄墨鱼面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、制冰机、切菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、筷子、调料瓶。
面食菜谱蛋黄墨鱼面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄墨鱼面、蛋黄墨鱼面、蒜味蟹肉奶油墨鱼面，茄汁海鲜墨鱼面。
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以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱蛋黄墨鱼面做法
材料
小墨鱼，青豆，玉米粒，胡萝卜，咸蛋黄，蛋清，淀粉，料酒，盐，鸡精，葱花，高汤少许
做法
1、小墨鱼化冻打成泥，加入蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀。醒面10min；（利用醒面的同时准备步骤4）注：搅拌墨鱼泥时需向同一方向搅拌，会使肉质更为紧实且不易松散。
2、将墨鱼泥装入塑料袋内，袋子一角煎一小口。将墨鱼面小心挤入开水中，面条成形后捞出浸冷水；注：开水中放入适量盐，会使面条更有韧性且不易粘连。
3、咸蛋黄煮熟碾碎；
4、玉米粒、青豆焯至6成熟，胡萝卜切丁；
5、起锅热油，炒香咸蛋黄，依次放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、墨鱼面、加入高汤；注：可利用煮面条的水制成高汤，一举两得。
6、最后加入少许盐、鸡精调味，适量水淀粉勾芡，大火煮沸的同时撒上葱花即可出锅。
小诀窍
也可将墨鱼泥着色。如加胡萝卜打成红色，加菠菜汁打成绿色。
蛋黄墨鱼面做法已被18人烹饪过！
第二种：面食菜谱蛋黄墨鱼面做法
材料
小墨鱼，青豆，玉米粒，胡萝卜，咸蛋黄，蛋清，淀粉，料酒，盐，鸡精，葱花，高汤少许
做法
1、小墨鱼化冻打成泥，加入蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀。醒面10min；（利用醒面的同时准备步骤4）注：搅拌墨鱼泥时需向同一方向搅拌，会使肉质更为紧实且不易松散。
2、将墨鱼泥装入塑料袋内，袋子一角煎一小口。将墨鱼面小心挤入开水中，面条成形后捞出浸冷水；注：开水中放入适量盐，会使面条更有韧性且不易粘连。
3、咸蛋黄煮熟碾碎；
4、玉米粒、青豆焯至6成熟，胡萝卜切丁；
5、起锅热油，炒香咸蛋黄，依次放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、墨鱼面、加入高汤；注：可利用煮面条的水制成高汤，一举两得。
6、最后加入少许盐、鸡精调味，适量水淀粉勾芡，大火煮沸的同时撒上葱花即可出锅。
小诀窍
也可将墨鱼泥着色。如加胡萝卜打成红色，加菠菜汁打成绿色。
蛋黄墨鱼面做法已被77人烹饪过！
第三种：面食菜谱蒜味蟹肉奶油墨鱼面做法
材料
蟹肉40公克，蒜味奶油酱1大匙，蒜末2粒，洋葱末20公克，墨鱼面80公克，巴西里碎1/4茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙，白酒2大匙
做法
1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入蟹肉、蒜味奶油酱、作法1的墨鱼面及所有调味料拌匀，最后撒上巴西里碎即可。
蒜味蟹肉奶油墨鱼面做法已被47人烹饪过！
第四种：面食菜谱鲜虾干贝墨鱼面做法
材料
墨鱼义大利面150g，大草虾3只，新鲜干贝3粒，蒜末20g，洋葱碎20g，鱼高汤100㏄，白酒80㏄，新鲜蕃茄酱100㏄，盐少许，胡椒少许，橄榄油适量
做法
1.取一深锅煮水至滚沸时，放入墨鱼义大利面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用。
2.将草虾去壳，但保留头尾，挑去肠泥再洗净备用。
3.取一平底锅倒入适量的橄榄油，放入作法2的草虾及新鲜干贝以中火煎至草虾熟，干贝上色时即起锅备用。
4.热锅，放入适量的橄榄油炒香大蒜及洋葱，加入鱼高汤、白酒煮至酱汁略收干时，加入蕃茄酱拌匀。
5.将作法1的墨鱼义大利面放入作法4的锅中拌炒，再加入盐、胡椒调味后盛盘。
6.将作法3的草虾及干贝摆至作法5的义大利面上即可。
鲜虾干贝墨鱼面做法已被17人烹饪过！
第五种：面食菜谱茄汁海鲜墨鱼面做法
材料
虾仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九层塔叶丝3片，蒜末3粒，洋葱末10公克，香浓蕃茄酱1/2茶匙，墨鱼面80公克，盐1/4，橄榄油20cc，白酒30cc
做法
1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。
茄汁海鲜墨鱼面做法已被66人烹饪过！
小编整理600位网友投稿材料与蛋黄墨鱼面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜鱼面筋
第二种：青笋鱼面筋
第三种：双菇鱼面筋
第四种：爆鱼面
第五种：黄金鱼面
第六种：清淡剥皮鱼面线汤
第七种：鳝鱼面
第八种：鲔鱼面包
第九种：金枪鱼面包
第十种：天然保湿剂“老酵面”【鲔鱼面包】
小编结合38位厨师推荐再从779网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋饺、蛋黄酥饼、蛋黄馒头、蜜汁煎饼、蝴蝶意粉沙拉
“蝴蝶意面”配中式酱汁、核桃小饼、西式炸土豆饼、西班牙蔬菜蛋饼
西洋香菜叶奶香面包、西班牙鲜虾酱汁饭、蝴蝶脆饼。
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