烹饪竹筒饭所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排烟管道、传菜梯、切片刀、叉子、削皮器。
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以下是86位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱竹筒饭做法
材料
糯米100g、粳米50g、腊肠100g、香菇100g、玉米粒30g、豌豆15g、胡萝卜10g、盐。
做法
1、准备好材料，并把竹筒给洗干净，糯米提前浸泡4小时，粳米浸泡20分钟；
2、将浸泡好的糯米、粳米放到锅中，加水，煮2分钟后把米捞出；
3、将香菇洗净切小粒，腊肠切片；
4、将煮过的米倒入大的容器中，加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、腊肠拌匀；
5、将拌好的米饭放到竹筒中，上锅蒸30分钟即可。
竹筒饭做法已被55人烹饪过！
第二种：主食菜谱竹筒饭做法
材料
主料：1，两头带结的竹筒，纵剖开。2，糯米半斤。3，豌豆三两。4，鸡腿肉二两。5，广味香肠二两。6，银耳两大朵，用温水泡发开。7，竹荪四棵，用水泡发开。8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟。9，白糖一大匙。10，干红葡萄酒三大匙。11，蚝油两大匙。12，生抽三大匙。13，甜面酱一大匙。14，盐适量。
做法
1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
竹筒饭做法已被25人烹饪过！
第三种：主食菜谱黎家竹筒饭做法
材料
主料：山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500克，精猪油，五香粉少许，新鲜青竹2节。
做法
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3x0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹（节距较长为好），每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水（每简约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段（每段长6厘米），摆放盘中上席。
黎家竹筒饭做法已被95人烹饪过！
第四种：主食菜谱竹筒饭做法
材料
腊味饭贮存在竹筒内，饭香中夹有淡淡竹香，亦可把部分肥腻之感减掉。分量：4～6位用
做法
材料
糯米80克，水80克，腊味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只，葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
调味料
生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。
汁料
生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
制法
1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。
2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
心得
1、水分掌控必须小心，否则蒸饭会软烂粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口，必须事前浸水洗净，以防有漏水状况出现。
3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味。
竹筒饭做法已被64人烹饪过！
第五种：主食菜谱竹筒饭做法
材料
泰国香米150克，青豆20克，猪瘦肉100克，酱油适量，熟猪油适量，五香粉少许，青竹一段，味精少许，盐适量。
做法
1.将泰国香米洗净，浸泡半小时后捞起，加精盐、味精拌匀。
2.猪瘦肉切成薄片，用酱油、五香粉腌制片刻；炒锅置旺火上，放熟猪油烧热，下腌好的猪肉爆炒至熟，起锅后切成小丁。
竹筒饭做法已被34人烹饪过！
小编整理267位网友投稿材料与竹筒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹筒烧酒虾
第二种：竹筒咖喱鸡翼
第三种：竹筒炖叁鸡
第四种：粉蒸竹筒鱼
第五种：竹筒浏阳豆豉鸡
第六种：竹筒香芋排骨
第七种：竹筒烤石斑
第八种：竹筒仔鸡
第九种：竹筒蒸肉
第十种：竹筒笋子红烧肉
小编结合86位厨师推荐再从126网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熊熊寿司、蒜蓉面包寿司卷、菜干咸骨粥、西班牙烩饭、排骨土豆粥
懒人必备海参捞饭、冬菇瘦肉粥、滋补乌鸡糯米粥、野菇松子十谷饭
排骨饭、快来笑我家熊猫宝宝、日式照烧鸡腿盖浇饭。
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