烹饪过年传统主食大枣馒头所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、削皮器。
面食菜谱过年传统主食大枣馒头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐过年传统主食大枣馒头、过年传统主食大枣馒头、家常枣馒头，健康主食之【芝麻馒头】。
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以下是48位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱过年传统主食大枣馒头做法
材料
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍
馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很喜欢吃碱大的馒头，他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味，掰开一个馒头里面层层分明，吃一口下去很有咬尽，而且还不硬，真香。也许这只是我个人认为。
过年传统主食大枣馒头做法已被28人烹饪过！
第二种：面食菜谱过年传统主食大枣馒头做法
材料
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍
馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很喜欢吃碱大的馒头，他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味，掰开一个馒头里面层层分明，吃一口下去很有咬尽，而且还不硬，真香。也许这只是我个人认为。
过年传统主食大枣馒头做法已被77人烹饪过！
第三种：面食菜谱家常枣馒头做法
材料
用料：
做法
1 ,将面团拿出放在面板上揉个1-2分钟就好，盖上面盆静止松弛面团5-10分钟左右；
2 ,将松弛好的面团用长粗干面杖擀成薄厚适中的大片，铺撒均匀切成丁状的红枣，再顺一边卷起，用刀先在长卷面上计划出几个馒头的刀印，再下刀切好馒头个数；
3 ,蒸锅中加入水，稍加一点点温度，将切好的枣馒头胚子摆入一层的屉子上，放在有一点温温的蒸锅上盖上锅盖饧面20分钟,也可叫第二次发酵。
4,20 分钟后看馒头胚子发大一些后，开火蒸20分钟就好了。
家常枣馒头做法已被47人烹饪过！
第四种：面食菜谱过年餐桌上不能缺少的枣花馒头做法
材料
面粉500克，清水250克，酵母5克，红枣
做法
1、除了红枣外将材料混合均匀。
2、把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。
3、面团发至两倍以上大。
4、将面团排气反复揉光滑，分成12份，揉圆，搓成长条。
5、两端向中间卷起，卷到一起。
6、用筷子用力夹起。
7、用刀在四个圆花瓣处切开。
8、花芯中间插一个红枣。
9、将做好的花馒头坯入蒸笼里面放温暖处进行二次发酵，大约20分钟。开火蒸，上汽后20分钟即可。关火后，焖3分钟再打开锅盖。
过年餐桌上不能缺少的枣花馒头做法已被27人烹饪过！
第五种：面食菜谱健康主食之【芝麻馒头】做法
材料
普通面粉（中筋面粉） 牛奶 干酵母一小袋 盐一点点（2-3克） 糖大概是酵母的2-3倍（如果喜欢吃面馒头 请再多加糖 俺北方的还是喜欢吃淡馒头哈~~但是一定不能不放~~相信大家都知道为什么）
做法
1 先将牛奶加热 加热到手指伸进去不会下意识收回 温温的就好
2 加入糖
3 加入干酵母，静置5分钟 使酵母活跃 应该会有一层泡沫出现哈~
4 将面粉内加入那一点点盐
5 将牛奶加入面粉中 我是全部用牛奶和面的~建议大家也这么做~
6 剩下就很简单啦~和面ing....手光盆光面光。我只能做到前两个 最后一个我米做到 不过完全不影响品质
7 发酵！！！！ 这步很关键。现在天气比较冷，如果想缩短发酵时间 建议使用烤箱。我是这样做的：把面团盖好湿布 然后连盆一起放进烤箱中层，开烤箱灯，将烤箱开启并设置最低温度 持续1分钟 关掉烤箱 保留烤箱灯。 一直这样 每20分钟重复一次，直到 面团发到原来的2倍到2.5倍大。（大家家里的烤箱都有自己的脾气，大家最好开始的时候密切关注一下，太热了就把面团拿出来一下觉得温度不够 就再多开一下 只要保持盆里是温温的30-35°是最好的） 这样大概1个半小时就可以了
8 拿出面团 揉面排气 将芝麻用blender打成面儿揉进面中 加多加少随意
9 整好形状 冷水下锅 摆在蒸锅中 进行二次发酵 时间控制在15-20分钟
10 开大火 上气后 蒸15-20分钟
健康主食之【芝麻馒头】做法已被86人烹饪过！
小编整理779位网友投稿材料与过年传统主食大枣馒头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：寓意金玉满堂的过年宴客点心－－黄金玉米烙
第二种：过年时暖暖的黄金酥肉煲
第三种：过年
第四种：西餐主食─热带海鲜炬饭
第五种：春节主食白菜蒸饺
第六种：团年菜主食：紫薯花卷
第七种：花样主食：清凉寿司卷
第八种：南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭
第九种：内蒙风情【牛奶煮炒米】饱腹感最强的主食
第十种：有菜有饭的全能主食【鸡汤杂粮菜饭】
小编结合48位厨师推荐再从969网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
平底锅做饼干、广式月饼、广式月饼、心形牛奶面包、爽口荞麦面
彩色素馅饺子、微波炸酱面、微波燕麦饼、微波面包黄油布丁
心形培根面包、心形面包、微波炉香煎藕饼。
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