烹饪山西河曲酸粥所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
主食菜谱山西河曲酸粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西河曲酸粥、山西河曲酸粥、西河柳茶，山西小炒肉。
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以下是51位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱山西河曲酸粥做法
材料
黄米，土豆，南瓜，绿豆，温水，冷水
做法
1.黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分
2.洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸
3.锅里放入足量的清水
4.绿豆用清水洗净，放入锅中，大火煮至绿豆开花
5.土豆洗净去皮，切成小丁放入锅中
6.南瓜洗净，切成小丁放入锅中
7.大火煮至食材熟
8.发酵好的黄米用漏勺捞起沥水，汤汁依然保留在容器中
9.黄米放入锅中
10.大火烧煮，至锅里的水开
11.用勺子舀起开锅的水
12.放入发酵的容器中，与之前的发酵汁混合，放在一边继续发酵，以供下次使用
13.用勺子搅动粥体，至黄米熟，带有大量的汤汁，熬成的则为酸稀饭
14.用漏勺把所有的食材沥水捞出，制成的则为酸捞饭
15.用勺子搅动，熬煮到看不见汤水，制成的则为酸粥
山西河曲酸粥做法已被20人烹饪过！
第二种：主食菜谱山西河曲酸粥做法
材料
黄米，土豆，南瓜，绿豆，温水，冷水
做法
1.黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分
2.洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸
3.锅里放入足量的清水
4.绿豆用清水洗净，放入锅中，大火煮至绿豆开花
5.土豆洗净去皮，切成小丁放入锅中
6.南瓜洗净，切成小丁放入锅中
7.大火煮至食材熟
8.发酵好的黄米用漏勺捞起沥水，汤汁依然保留在容器中
9.黄米放入锅中
10.大火烧煮，至锅里的水开
11.用勺子舀起开锅的水
12.放入发酵的容器中，与之前的发酵汁混合，放在一边继续发酵，以供下次使用
13.用勺子搅动粥体，至黄米熟，带有大量的汤汁，熬成的则为酸稀饭
14.用漏勺把所有的食材沥水捞出，制成的则为酸捞饭
15.用勺子搅动，熬煮到看不见汤水，制成的则为酸粥
山西河曲酸粥做法已被90人烹饪过！
第三种：主食菜谱西河柳茶做法
材料
西河柳、银花各10克。
做法
将上2味同煎，取汁。代茶饮用。
西河柳茶做法已被70人烹饪过！
第四种：主食菜谱山西家常西红柿拉面做法
材料
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料
做法
1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~
2.面条煮好了，过凉水以后捞出来~
3.装盘，看面条亮晶晶的!
4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.
5.然后油锅烧热放入几颗大料，葱姜爆锅.
6.再放入西红柿，酱油，陈醋，盐，少许鸡精炒熟，盛盘以后放入香菜即成了~
小诀窍
配菜,白灼大虾~嘿嘿!
山西家常西红柿拉面做法已被49人烹饪过！
第五种：主食菜谱山西小炒肉做法
材料
肉，蒜苔，红椒，葱姜，洋葱，生粉，水，酱油，醋，油
做法
1.肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。
2.热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。
3.炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。
4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。
山西小炒肉做法已被29人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与山西河曲酸粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熬淮山西洋菜汤
第二种：山西鸡蛋醪糟
第三种：山西九味白肉
第四种：山西拖羊尾
第五种：山西小烧肉
第六种：山西蛋皮月饼王
第七种：山西永济牛肉饺子
第八种：山西农家玉米红枣粥
第九种：正宗山西风味打卤面
第十种：山西家常炒面
小编结合51位厨师推荐再从841网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八宝饭、正宗新疆羊肉手抓饭、无花果红薯血糯米粥、小米南瓜焖饭、鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥
百合薏仁粳米粥、核桃枸杞大米粥、香蕉奶香麦片粥、水果银耳香梨大米粥
腊八粥、山西小米绿豆粥、山楂红枣粥。
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