烹饪蛋皮寿司所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、热水器、水果刀、叉子、夹盘器。
主食菜谱蛋皮寿司做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋皮寿司、蛋皮寿司（茶巾寿司）、蛋皮寿司，豆皮寿司。
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以下是78位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱蛋皮寿司做法
材料
鸡蛋 2个
做法
1、平底锅抹薄薄一层油（一定要很薄，只是为了防止鸡蛋粘锅），将鸡蛋打匀，平铺的洒在平底锅里，煎成蛋皮备用
2、黄瓜和火腿各取1/4条备用
3、糖、盐、醋，加入米饭，均匀搅拌
4、番茄酱和沙拉酱均匀搅拌
5、将蛋皮铺在寿司帘上，平铺上米饭，将沙拉番茄酱均匀涂抹在米饭上，排上黄瓜、火腿、肉松，卷成寿司卷
6、将寿司卷均匀切成1.5cm左右的片，装盘即可
蛋皮寿司做法已被58人烹饪过！
第二种：主食菜谱蛋皮寿司（茶巾寿司）做法
材料
寿司米200克，鸡蛋3个，搅打匀，盐1/4茶匙，植物油1汤匙，米醋3汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，黑芝麻2汤匙，长茎欧芹6小枝
做法
1.取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。然后将米加进去，搅匀。把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。
2.与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。
3.将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。继续搅拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。
4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。
蛋皮寿司（茶巾寿司）做法已被27人烹饪过！
第三种：主食菜谱蛋皮寿司做法
材料
寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量
做法
1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就ok了~
小诀窍
在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
蛋皮寿司做法已被87人烹饪过！
第四种：主食菜谱蛋皮寿司做法
材料
鸡蛋 2个
做法
1、平底锅抹薄薄一层油（一定要很薄，只是为了防止鸡蛋粘锅），将鸡蛋打匀，平铺的洒在平底锅里，煎成蛋皮备用
2、黄瓜和火腿各取1/4条备用
3、糖、盐、醋，加入米饭，均匀搅拌
4、番茄酱和沙拉酱均匀搅拌
5、将蛋皮铺在寿司帘上，平铺上米饭，将沙拉番茄酱均匀涂抹在米饭上，排上黄瓜、火腿、肉松，卷成寿司卷
6、将寿司卷均匀切成1.5cm左右的片，装盘即可
蛋皮寿司做法已被46人烹饪过！
第五种：主食菜谱豆皮寿司做法
材料
东北珍珠米，寿司醋粉，豆皮，黑芝麻，嫩腌姜片
做法
1.寿司饭：煮好的饭趁热盛出，因为热的米饭在拌醋粉的时才能入味.把米饭盛到稍大的容器中，放进寿司醋粉之后就用饭勺翻搅稍凉后就可以使用了.(四杯米煮出来的白饭我加入约50g的寿司醋粉。
2.将豆腐皮剥开，用手紧握揉捏出一小团饭后压装入并沾少许芝麻即可.
豆皮寿司做法已被26人烹饪过！
小编整理269位网友投稿材料与蛋皮寿司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：寿司の四喜卷---附寿司制作技巧
第二种：草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
第三种：蛋皮豆腐汤
第四种：火腿蛋皮凉面
第五种：韭菜蛋皮汤
第六种：蛋皮煎饼
第七种：蛋皮肉卷
第八种：五彩蛋皮
第九种：蛋皮包饭
第十种：蛋皮肉松手卷
小编结合78位厨师推荐再从128网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜包饭、咖喱饭、辣你嘴酸辣粉、向日葵蛋包饭、（快速版）紫菜寿司卷
奶香火腿廋肉饭、香菇田园蔬菜粥的做法、健康蔬菜粥的做法、健康蔬菜粥的做法
夏天养颜水果冰粥、复杂四方寿司卷、八宝饭---年味饭。
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