烹饪日式荞麦冷面所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排气扇、开水器、水果刀、开瓶器、切菜器。
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以下是28位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱日式荞麦冷面做法
材料
熟荞麦面150公克，海苔丝适量，熟芝麻适量，芥末籽酱1/2茶匙，鲣鱼酱油3大匙，水果醋1大匙，凉开水2大匙，砂糖1/2茶匙
做法
1.把荞麦面烫熟后，放入冷水中沖洗约3分钟，再捞出沥干备用。
2.将所有调味料加入凉开水中混合均匀，再放入熟芝麻。
3.食用时将荞麦面放入加了冰块的凉开水中冰镇，捞出后，表面放上海苔丝沾作法2的酱汁食用。
日式荞麦冷面做法已被77人烹饪过！
第二种：面食菜谱日式荞麦冷面做法
材料
熟荞麦面150公克，海苔丝适量，熟芝麻适量，芥末籽酱1/2茶匙，鲣鱼酱油3大匙，水果醋1大匙，凉开水2大匙，砂糖1/2茶匙
做法
1.把荞麦面烫熟后，放入冷水中沖洗约3分钟，再捞出沥干备用。
2.将所有调味料加入凉开水中混合均匀，再放入熟芝麻。
3.食用时将荞麦面放入加了冰块的凉开水中冰镇，捞出后，表面放上海苔丝沾作法2的酱汁食用。
日式荞麦冷面做法已被47人烹饪过！
第三种：面食菜谱荞麦冷面做法
材料
荞麦面80公克，海苔丝适量，葱花适量，绿芥末适量，七味粉适量，柴鱼片200㏄，味醂30㏄，酱油30㏄
做法
1.将酱汁材料混匀煮开，加入柴鱼片略煮一下即熄火，滤除柴鱼片，待凉后将酱汁放入冰箱中冷藏备用。
2.荞麦面煮熟后用冰水沖洗，使面条降温并沖去面条之黏液与涩味，如此吃起来会更清爽有弹性，看起来也更有光泽。
3.将荞麦面盛盘后撒上海苔丝，再将作法1的酱汁装入深底小杯中，依个人喜好酌量加入葱花、绿芥末及七味粉拌匀，食用时手拿杯子，再夹取荞麦面沾上酱汁一同享用。
荞麦冷面做法已被16人烹饪过！
第四种：面食菜谱荞麦冷面做法
材料
干荞麦面300克，泡白菜汤400克，泡白菜300克，白萝卜片、黄瓜片各15克，白芝麻3克。调料香油25克，芝麻盐20克，白糖20克，盐10克，食醋30克。酱料辣椒面30克，酱油15克，葱花、蒜泥各15克，香油10克，芝麻盐15克，辣椒酱10克，姜酒5克。
做法
1、酱料调匀备用；泡白菜汤入冰箱内冷却。
2、泡白菜切长5厘米、宽1厘米的条，加香油15克，芝麻盐10克，白糖5克调匀。
3、萝卜切长5厘米、宽1.5厘米的薄片，加食醋15克、白糖15克、盐10克调匀，腌渍10分钟，腌好控干水分；黄瓜切同萝卜一样的片，入冰水浸泡至凉。
4、干荞麦面用手搓开，放入沸水中小煮30分钟至熟，捞出冲凉，再用冰水浸泡至凉，捞出控水，放入碗中，将黄瓜片、萝卜片、泡白菜依次放在面上，放调好的酱料，倒泡白菜汤，撒白芝麻，跟剩余的香油、芝麻盐、食醋15克上桌。
小诀窍
特点
清凉爽口。
荞麦冷面做法已被86人烹饪过！
第五种：面食菜谱荞麦冷面做法
材料
主料：荞麦面
做法
1、将面煮上，开后用冷水冲洗，沥干；
2、将水，味霖和酱油混合煮开，中小火焖10分钟；
3、加入柴鱼片，再焖一会儿，关火；
4、滤除柴鱼片，将沾汁放入冰箱冷藏备用；
荞麦冷面做法已被45人烹饪过！
小编整理499位网友投稿材料与日式荞麦冷面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：朝鲜冷面
第二种：朝鲜冷面
第三种：豆浆冷面
第四种：朝鲜冷面
第五种：拌冷面
第六种：冷面水煎包
第七种：水冷面
第八种：传统自调酱拌冷面
第九种：夏日懒人版清爽拌冷面
第十种：冷面
小编结合28位厨师推荐再从588网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海苔酱凉面、川味香辣凉面、日式芝麻凉面、沙茶凉面、花生芝麻酱凉面
咖哩凉面、芝麻沙拉酱凉面、麻糬松饼、香椿凉面
双馅奶油车轮饼、味噌芝麻凉面、五味酱凉面。
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