烹饪qq红豆面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉(桶)、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、擀面杖。
面食菜谱qq红豆面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐qq红豆面包、qq红豆面包、红豆面包,红豆面包。
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以下是25位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱qq红豆面包做法
材料
中种面糰:162公克,高筋面粉270公克,新鲜酵母10公克 ,主面糰:68公克,水24公克 ,奶粉14公克 ,黑糖41公克 ,盐3公克 ,全蛋20公克 ,酵素1公克 ,奶油68公克,内馅:200公克,粿加蕉100公克 ,装饰:适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的面糰压成圆形,取20公克红豆馅、10公克粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧。
6.将作法5放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在面糰表皮上贴上适量黑芝麻。
7.将作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。
qq红豆面包做法已被63人烹饪过!
第二种:面食菜谱qq红豆面包做法
材料
中种面糰:162公克,高筋面粉270公克,新鲜酵母10公克 ,主面糰:68公克,水24公克 ,奶粉14公克 ,黑糖41公克 ,盐3公克 ,全蛋20公克 ,酵素1公克 ,奶油68公克,内馅:200公克,粿加蕉100公克 ,装饰:适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的面糰压成圆形,取20公克红豆馅、10公克粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧。
6.将作法5放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在面糰表皮上贴上适量黑芝麻。
7.将作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。
qq红豆面包做法已被22人烹饪过!
第三种:面食菜谱红豆面包做法
材料
中种——,高筋面粉180克,干酵母1.3小匙,蛋1.5个,牛奶55克,砂糖10克,主面团——,砂糖.25克,盐0.5小匙,牛奶.45克,黄油35克,低筋面粉20克,高筋面粉.50克,内馅——,砂糖..适量,红豆60-70克
做法
1.红豆提前浸泡一夜,放到锅里,加适量水,加入适量砂糖同煮至于红豆到需要的软糯程度(煮红豆的水,别加太多,够煮到需要的程度就行),红豆煮好捞出沥水,可以再加入一些砂糖拌匀即可
2.将制作中种的材料放在一起,揉成面团,放到温暖湿润处发酵到原来的2.5-3倍大左右
3.发酵好的中种,和主面团中除黄油以外的其他材料,放在一起揉成面团,再将黄油加入揉进面团
4.揉好的面团放入容器,蒙保鲜膜,放在室温下松弛30分钟(今天室温29度)
5.松弛好的面团取出,分成6等分,取2个小面团,擀开成大小差不多的两个圆片,其中一片放上适量红豆馅,边缘的一圈不用放上,将另外一张圆面片盖上来,两个圆片的接口处捏弄即可;也可以把1分面团擀成圆面片,其中一半上放上适量红豆馅,将另外半片盖过来,并捏弄接口处即可
6.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至于原来的2-2.5倍大左右
7.烤箱预热190度,面团表面刷全蛋液,烤箱中层15分钟左右
红豆面包做法已被82人烹饪过!
第四种:面食菜谱红豆面包卷(汤种)做法
材料
a.,高粉210克,干酵母6克,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,盐0.5小匙,细砂糖42克,奶粉20克,低粉56克,d.汤种,高粉.25克,水.125克
做法
1.将制作汤种的材料和匀,小火加热,并持续搅拌,至加热到65度,面糊开始浓稠,能划出痕迹即可离火,取84克一会加到面团里即可 (没有温度计,大概估摸的65度)
2.将除黄油以外的所有面团材料放在一起,揉匀成面团,将黄油加入,揉至吸收,面团到扩展阶段,能拉出薄膜
3.揉好的面团,放入合适的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右
4.发酵好的面团取出,擀开成长方片,将红豆馅铺上,卷起,切段,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右
5.烤箱预热180度,烤箱中层 20分钟
红豆面包卷(汤种)做法已被51人烹饪过!
第五种:面食菜谱红豆面包做法
材料
高粉200克,全蛋少许,低粉50克,黄油25克,白芝麻少许,干酵母3克,蛋38克,牛奶137克,细砂糖38克,盐3克
做法
1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个10分钟。
2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序。
3.程序运行完后,取出面团,平均分割成12份,一半我做了肉松香肠面包,另外一半做了红豆面包,滚圆,松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,然后把红豆包进去,再揉两下,把红豆揉匀,然后放温暖湿润处进行最后发酵。
红豆面包做法已被21人烹饪过!
小编整理846位网友投稿材料与qq红豆面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:木材红豆面包
第二种:红豆面包
第三种:紫米红豆面包
第四种:起酥红豆面包
第五种:传统红豆面包
第六种:杂粮红豆面包
第七种:墨西哥红豆面包
第八种:麻糬红豆面包
第九种:抹茶红豆面包
第十种:红豆面包
小编结合25位厨师推荐再从585网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
高纤紫米面包、洋葱面包、葡萄干麻糬面包、核桃花面包、冷水面糰
刀切面、温水面糰、馒头、葱抓饼
老面面糰、沸水面糰、发酵面糰。
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