烹饪玛格丽特面包所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排气扇、热水器、厨房剪刀、勺子、磨刀器。
面食菜谱玛格丽特面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玛格丽特面包、玛格丽特面包、土娃娃厨房之玛格丽特小姐,玛格丽特小饼干。
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以下是56位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱玛格丽特面包做法
材料
脆皮面糰1份,高筋面粉少许,黑芝麻适量,水适量
做法
1.脆皮面糰分割成每个约300公克的小面糰,共4个;20公克的小面糰,共4个,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
2.将作法1中300公克的小面糰压扁,用筷子沾一点高筋面粉,再于面糰上平均压出八等份。
3.将作法1中20公克的小面糰再次滚圆后,表面沾水,再沾黑芝麻,放入作法2中心点当中,需稍微压一下,使两个面糰黏合(重复此作法,至材料用完为止)。
4.将作法3移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%,进行最后发酵约45分钟,至膨胀到两倍大时取出,烘焙前先于面糰表面喷些许水再入炉,以上火200℃、下火180℃,烤焙约30分钟,至表面上色,侧边摸起来有微硬即可。
玛格丽特面包做法已被15人烹饪过!
第二种:面食菜谱玛格丽特面包做法
材料
脆皮面糰1份,高筋面粉少许,黑芝麻适量,水适量
做法
1.脆皮面糰分割成每个约300公克的小面糰,共4个;20公克的小面糰,共4个,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
2.将作法1中300公克的小面糰压扁,用筷子沾一点高筋面粉,再于面糰上平均压出八等份。
3.将作法1中20公克的小面糰再次滚圆后,表面沾水,再沾黑芝麻,放入作法2中心点当中,需稍微压一下,使两个面糰黏合(重复此作法,至材料用完为止)。
4.将作法3移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%,进行最后发酵约45分钟,至膨胀到两倍大时取出,烘焙前先于面糰表面喷些许水再入炉,以上火200℃、下火180℃,烤焙约30分钟,至表面上色,侧边摸起来有微硬即可。
玛格丽特面包做法已被85人烹饪过!
第三种:面食菜谱土娃娃厨房之玛格丽特小姐做法
材料
低粉50克,,玉米淀粉50克,,黄油50克,,熟蛋黄1个,,盐1/8小勺,,糖粉30克
做法
1.黄油加糖粉打发,熟蛋黄碾碎,过筛一下,加入黄油糊中搅匀,
2.加入过筛好的玉米淀粉和低粉搬运,揉成团,然后冷藏1小时,
3.取出分成10g左右的小快,揉成球状,放入烤盘中,稍微按扁,手指压一下,就会开裂了
4.然后中上层160度20分钟即可
小诀窍
1.面团相对来说比较偏干,这个是正常的,否则按下去的时候就不会开裂了, 2.稍微压扁之后再压一下,花纹会烈的稍微均匀漂亮点, 3.黄油打发的时候不要用白砂糖,否则不容易溶解 4.白煮蛋煮的偏熟一点,我的做法一般是,冷水淹没蛋,水开后,小火10分钟。倒掉水,稍冷之后鸡蛋浸在冷水中,这样比较好剥。(另外如果是想吃溏心蛋的话,小火 5~7分钟就可以了) 5.蛋黄过筛的时候直接用勺子压碎然后碾过筛网即可。
土娃娃厨房之玛格丽特小姐做法已被65人烹饪过!
第四种:面食菜谱玛格丽特小饼做法
材料
黄油100克,低粉100克,糖粉60克,熟蛋黄2个,玉米淀粉100克
做法
1.将回温后的黄油切丁
2.加入糖粉打发(我用了细砂糖,口感不错)
3.蛋黄过筛成粉,筛入打发的黄油中
4.搅拌均匀
5.筛入混合好的低粉和玉米淀粉
6.揉成团后,入冰箱松弛1小时
7.将其分成小团,并揉成球状
8.用大拇指按压分好的小球
小诀窍
烘培时间温度:170度25分 我小心一步一步的慢慢来。皇天不负有心人。我终于成功了。好开心好开心。证明我还是有做西点的天赋。 那么,以后。我就要多多努力了。
玛格丽特小饼做法已被34人烹饪过!
第五种:面食菜谱玛格丽特小饼干做法
材料
低粉200克,粟粉200克,糖粉120克,黄油200克,熟蛋黄4个
做法
1.黄油室温软化,分次加糖粉打发(打发的黄油颜色会变浅,呈羽毛状)
2.熟蛋黄过筛,加入到打发的黄油中(我用的筛子是50目的,这个过程不太愉快)
3.加入过筛的粉类,和成均匀的面团(开始面团会很散,感觉很干,揉一揉就会好了)
4.把面团分成均匀的小份,揉圆,用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会,要的就是这个效果(面粉的吸水性不一样,所以即使做法完全相同,面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作,可以放到冰箱里冻一下)
5.把做好的饼干放入预热好的烤箱,160度(c),15-20min,就完成了(温度和时间仅供参考)
玛格丽特小饼干做法已被14人烹饪过!
小编整理477位网友投稿材料与玛格丽特面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玛格丽特小饼
第二种:玛格丽特饼干之咸蛋黄版
第三种:玛格丽特小饼干
第四种:玛格丽特小饼干
第五种:玛格丽特小饼
第六种:玛格丽特小饼
第七种:玛格丽特小饼干
第八种:玛格丽特小饼
第九种:玛格丽特小饼干
第十种:玛格丽特披萨
小编结合56位厨师推荐再从987网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
全麦面包、鲔鱼焗乳酪面卷、冷水面糰、螺旋酥饼、温水面糰
黄金玉米面包、蓝莓面包、田园面包、蕃茄麻糬面包
南瓜麻糬面包、养生黑豆面包、杂粮稞麦面包。
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