烹饪迷你牛角所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、热水器、厨房剪刀、勺子、切菜器。
面食菜谱迷你牛角做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐迷你牛角、迷你牛角可颂、迷你牛角，牛角包。
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以下是32位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱迷你牛角做法
材料
高筋面粉299公克，低筋面粉100公克，新鲜酵母24公克，水180公克，盐6公克，细砂糖60公克，奶粉24公克，蛋60公克，酥油48公克，裹入油200公克
做法
1.将材料中除了酥油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至成糰后，加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度。
2.裹入油整形成正方形，备用。
3.面糰放在桌面展开成正方形（比裹入油大一点），再放入作法2裹入油，面糰四角向内摺使接缝处密合。
4.作法3桿成长约45公分、宽15公分，厚薄度一致后，折成三折。
5.重复作法4桿开折三折后，放入冷藏松弛约15分钟左右，取出再三折第三次，放置松弛约20分钟左右，再度展开为长48公分、宽15公分、厚度0.5公分后，静置松弛。
6.将作法5切成三角形状，在三角底部中间切开一小裂痕，由外向内捲起成牛角状。
7.排入烤盘中进行最后发酵，至膨胀为2倍大后入炉，以上火220℃，下火200℃，烘焙约10~15分钟左右即可。
迷你牛角做法已被92人烹饪过！
第二种：面食菜谱迷你牛角可颂做法
材料
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273㏄，奶粉23公克，全蛋57公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后，加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面糰滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面糰呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面糰，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防桿压时裹入油会漏出。
4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端，均匀桿开成长形面皮，再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面糰后，用桿面棍将面糰桿成薄厚度约0.3公分，长72公分、宽24公分大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长24公分、宽6公分的长条形，再自每个面皮24公分的中间处对切成一半，即成为每个长12公分、宽6公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为6公分、高12公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮，在三角形的底边中央切一小裂口，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵，约40∼60分钟左右，直到面皮厚度膨胀至一倍大。
9.在表面刷上一层三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约15分钟。
迷你牛角可颂做法已被51人烹饪过！
第三种：面食菜谱迷你牛角做法
材料
高筋面粉299公克，低筋面粉100公克，新鲜酵母24公克，水180公克，盐6公克，细砂糖60公克，奶粉24公克，蛋60公克，酥油48公克，裹入油200公克
做法
1.将材料中除了酥油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至成糰后，加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度。
2.裹入油整形成正方形，备用。
3.面糰放在桌面展开成正方形（比裹入油大一点），再放入作法2裹入油，面糰四角向内摺使接缝处密合。
4.作法3桿成长约45公分、宽15公分，厚薄度一致后，折成三折。
5.重复作法4桿开折三折后，放入冷藏松弛约15分钟左右，取出再三折第三次，放置松弛约20分钟左右，再度展开为长48公分、宽15公分、厚度0.5公分后，静置松弛。
6.将作法5切成三角形状，在三角底部中间切开一小裂痕，由外向内捲起成牛角状。
7.排入烤盘中进行最后发酵，至膨胀为2倍大后入炉，以上火220℃，下火200℃，烘焙约10~15分钟左右即可。
迷你牛角做法已被31人烹饪过！
第四种：面食菜谱芒果牛角包做法
材料
高粉400g，白砂糖32g，盐4g，芒果肉120g，全蛋40g，冰水104g，酵母7g，黄油48g
做法
1.芒果切成小块用料理机打成泥备用；
2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3.将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；
4.取出一个，揉至成一头大一头细的圆锥形；
5.擀成三角形；
6.从上向下卷起；
7.重叠卷起；
8.将两端捏合（不捏合也可以）；
9.摆在烤盘上开始二次发酵；
10.二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层12分钟。
小诀窍
1.发酵发的有点过了； 2.擀的时候没有擀成等腰三角形，卷的层次不好看，造型的特点没有出来。 这两点下次都需要改进！！！
芒果牛角包做法已被80人烹饪过！
第五种：面食菜谱牛角包做法
材料
皮的材料：，高筋面粉150克，低筋面粉20克，糖30克，盐3.5克，干酵母6克，牛奶100毫升，水30毫升，鸡蛋1个，无盐黄油20克，另外：，酥油或者马其林油
做法
1.温热的牛奶和水把酵母融化，倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油，混和搅拌成面团 ，等待1小时发酵到2倍大小。
2.之后放入冰箱冷藏0.5小时。
3.将面团擀成长方形，将马其林油擀成1/2长方形，对其放到长方形的面饼一半上，另一半面饼折过来盖上马其林，将所有的边捏合起来，不要露出马其林，擀面杖擀成1.5cm面饼。
4.我的一个小窍门，就是把上面的这个夹心面饼平放到保鲜带中，用擀面杖在保险带上面擀压面饼，这样出来的面饼可以保持长方形，之后从保险带取出来，再继续叠2次成为三层，放入保险带用擀面杖擀成1.5cm厚度的长方形面饼，放入冰箱冷藏1小时（为的是凝固马其林油，猴急的话可以放到冷藏室，但是要注意控制不要凝固了，大概20多分钟差不多）
牛角包做法已被50人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与迷你牛角相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生牛角面包
第二种：香蒜牛角可颂
第三种：墨鱼牛角面包
第四种：芝麻牛角可颂
第五种：抹茶红豆牛角面包
第六种：胚芽牛角可颂
第七种：全麦牛角面包
第八种：葡萄奶酥牛角可颂
第九种：坚果牛角面包
第十种：香橙牛角可颂
小编结合32位厨师推荐再从662网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杏仁小松饼、培根面包条、雏豆煎饼、烧面夹堡、大蒜面包
牛奶巨蛋面包、紫米红豆面包、欧克面包、拖鞋面包
葡萄干司康、大理石面包、北欧坚果面包。
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