烹饪下饭菜：辣脆鸡杂所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油烟净化器、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、切菜器。
主食菜谱下饭菜：辣脆鸡杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐下饭菜：辣脆鸡杂、下饭菜：辣脆鸡杂、夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿，下饭菜--辣子鸡。
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以下是61位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱下饭菜：辣脆鸡杂做法
材料
鸡杂，脆萝卜干（甜味的），青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放凉，沥干水分.
2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。
3.葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。
3.青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟。（鸡杂不容易熟，而青红柿子椒肉厚加热时间短会有一股生味不好吃，所以一起焖）。
4.最后放入脆萝卜干，小米椒丁，加少许水（让萝卜的味道渗到鸡杂里），改大火翻炒。
下饭菜出锅！
下饭菜：辣脆鸡杂做法已被20人烹饪过！
第二种：主食菜谱下饭菜：辣脆鸡杂做法
材料
鸡杂，脆萝卜干（甜味的），青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放凉，沥干水分.
2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。
3.葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。
3.青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟。（鸡杂不容易熟，而青红柿子椒肉厚加热时间短会有一股生味不好吃，所以一起焖）。
4.最后放入脆萝卜干，小米椒丁，加少许水（让萝卜的味道渗到鸡杂里），改大火翻炒。
下饭菜出锅！
下饭菜：辣脆鸡杂做法已被90人烹饪过！
第三种：主食菜谱夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿做法
材料
西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒
做法
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用；
2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软；
3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。
小诀窍
西红柿和辣椒的比例视个人口味调整，一般1：1，不喜吃辣的可以增加西红柿的量。
夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿做法已被69人烹饪过！
第四种：主食菜谱麻辣脆鸡胗做法
材料
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
麻辣脆鸡胗做法已被39人烹饪过！
第五种：主食菜谱下饭菜--辣子鸡做法
材料
鸡肉300克，泡椒25克，干辣椒80克，花椒50克，生抽老抽各10克，麻辣酱3大匙，料酒2大匙，味精盐适量，青红椒各1/4个，姜葱适量
做法
1.鸡肉剁成 2 厘米的小块。姜切细丝，葱切条，青红椒切圈，干辣椒切开。
2.鸡肉加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒，腌制 20分钟左右。
下饭菜--辣子鸡做法已被19人烹饪过！
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第二种：下饭菜笋干烧肉
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第四种：卤猪蹄：辣度3
第五种：巧用剩饭菜—鱼籽炒饭
第六种：香辣脆皮北极虾
第七种：老干妈香辣脆肚
第八种：辣脆素炒
第九种：香辣脆笋
第十种：香辣脆皮鱼块
小编结合61位厨师推荐再从912网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
培根土豆饭、懒人美食，香肠土豆焖饭、山药白粥、紫菜包饭、南瓜粥
百合杏仁粥、客家肉臊饭、养生饭团、古巴黑豆饭
菠菜鸡丝手擀面、周末腊肠饭、香菇木耳焖饭。
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