烹饪姜汁牛肉面所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱姜汁牛肉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜汁牛肉面、姜汁牛肉面、煮汁牛肉面，茄汁牛肉面。
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以下是81位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱姜汁牛肉面做法
材料
牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料a：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料b：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc
做法
1.沾料a混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。
2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。
3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。
4.牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟，捞起排入作法3的碗内，搭配作法1的沾料食用即可。
姜汁牛肉面做法已被61人烹饪过！
第二种：面食菜谱姜汁牛肉面做法
材料
牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料a：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料b：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc
做法
1.沾料a混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。
2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。
3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。
4.牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟，捞起排入作法3的碗内，搭配作法1的沾料食用即可。
姜汁牛肉面做法已被30人烹饪过！
第三种：面食菜谱煮汁牛肉面做法
材料
煮汁牛肉汤500㏄，宽面1把，豆芽菜适量
做法
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.将豆芽菜洗净，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。
3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入煮汁牛肉汤，放上作法2的豆芽菜即完成。
煮汁牛肉面做法已被10人烹饪过！
第四种：面食菜谱原汁牛肉面做法
材料
牛后腿肉1500公克，芥兰菜适量，阳春面适量，葱花适量，香菜适量，蒜末适量，a.辣碗底油40公克，青葱80公克，蒜仁30公克，姜片20公克，辣椒3公克，b.辣豆办酱110cc，冰糖25公克，蚝油120cc，c.中式牛骨高汤4500cc，盐15公克，米酒150cc，八角8公克，花椒5公克，甘草5公克，草果6公克，桂皮10公克，小茴香6公克，丁香3公克
做法
1.牛后腿肉以滚水以滚水汆烫，洗净切块备用。
2.热锅，以干锅小火方式将卤料干炒约2∼3分钟，再放入棉布袋内绑紧备用。
3.热锅，以碗底油炒香其余配料a，再加入配料b略炒数下后，放牛后腿肉翻炒均匀。
4.取锅放入作法2的卤料、配料c及作法3的材料煮至滚沸，待气笛响后改小火开始续煮25∼30分钟。
5.阳春面、芥兰菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入碗内，加入作法4的所有汤料，食用前加入葱花、香菜、蒜末即可。
原汁牛肉面做法已被69人烹饪过！
第五种：面食菜谱茄汁牛肉面做法
材料
a.牛腩1200公克，牛腱400公克，b.牛脂60公克，青葱120公克，蒜仁45公克，姜片25公克，糖40公克，八角10公克，桂皮10公克，c.新鲜红柿蕃茄1200公克，米酒120cc，盐20公克，d.手工面片适量，e.中式牛骨高汤4500cc，味精20公克，葱花适量，香油适量
做法
1.牛腩、牛腱先以滚水汆烫过，洗净再切块；新鲜红柿蕃茄以滚水汆烫过，沖凉后剥去外皮再切块备用。
2.热锅，先放入材料c炒香，再加入作法1的牛腩、牛腱炒透，再加入材料c翻炒均匀后，加入中式牛骨高汤一起卤煮至材料软透（或放入快锅25∼30分钟），最以味精调味。
茄汁牛肉面做法已被49人烹饪过！
小编整理474位网友投稿材料与姜汁牛肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜汁牛肉粥
第二种：姜汁牛仔骨
第三种：姜汁牛奶
第四种：姜汁牛肺糯米饭
第五种：姜汁牛奶红薯糖水
第六种：卤牛肉+牛肉面
第七种：川味牛肉与川味牛肉面
第八种：酱牛肉&红烧牛肉面
第九种：酱汁牛肉
第十种：玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆
小编结合81位厨师推荐再从342网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
药炖牛腩面、药炖肉骨茶牛肉面、川味牛肉拉面、咖哩牛腩面、香辣牛肉面
红烧黄牛肉面、麻辣牛腩面、辣味绍子牛肉面、爽口牛腰面
鲜嫩牛肝面、原汁牛肉面、牛杂刀削牛肉面。
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