烹饪苏式豆沙月饼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、铲勺。
面食菜谱苏式豆沙月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苏式豆沙月饼、苏式豆沙月饼、苏式鲜肉月饼、豆沙月饼，广式豆沙月饼。
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以下是40位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱苏式豆沙月饼做法
材料
低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克
做法
1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替），细砂糖30克，水80克。 油酥：猪油50克（溶化状态），低筋面粉100克。 馅料：豆沙馅
2.将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟。
3.将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟（1，2松弛都很重要）。
4.将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁。
5.将面团擀成椭圆形然后从一侧卷至另一侧，将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁。
6.用蛋黄液刷在月饼表皮，再洒上芝麻。
7.烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟。
小诀窍
猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替）。
苏式豆沙月饼做法已被20人烹饪过！
第二种：面食菜谱苏式豆沙月饼做法
材料
低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克
做法
1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替），细砂糖30克，水80克。 油酥：猪油50克（溶化状态），低筋面粉100克。 馅料：豆沙馅
2.将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟。
3.将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟（1，2松弛都很重要）。
4.将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁。
5.将面团擀成椭圆形然后从一侧卷至另一侧，将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁。
6.用蛋黄液刷在月饼表皮，再洒上芝麻。
7.烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟。
小诀窍
猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替）。
苏式豆沙月饼做法已被89人烹饪过！
第三种：面食菜谱苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法
材料
油皮材料：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克
做法
1、准备好油皮：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克，酥皮：低粉320克、猪油160克。
2、肉馅调味：生抽、老抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末，把所有调料放入肉糜中搅拌至粘稠均匀。
3、油皮做法：猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。
4、酥皮做法：猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
5、然后用油皮包上酥皮用手按扁，擀面杖擀成牛舌状后，卷起，再擀开，再卷起，擀开重复3次，最后包上馅料用手轻轻按一下。
6、表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层200°c 25分钟烘烤，烘烤10分钟后阵阵香味飘出，口水啊，时间到即可出炉，趁热吃太棒了！这里是两种口味的，有鲜肉馅和豆沙馅的。
苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法已被59人烹饪过！
第四种：面食菜谱广式豆沙月饼做法
材料
低筋粉1000g，豆沙适量，奶酪粉50g，糖浆750g，花生油260g，碱水8g
做法
1.将糖浆和碱水搅拌均匀
2.然后将花生油加入1中，搅拌均匀
3.再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状
4.将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用
5.面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
6.将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个
7.将豆沙馅包入饼皮中
8.用模具将7压印成型
9.将8摆入烤盘内
10.入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液
11.再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可
广式豆沙月饼做法已被29人烹饪过！
第五种：面食菜谱广式豆沙月饼做法
材料
中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克
做法
1.枧水（食用碱面和水按1：3的比例混合调制）在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
3.面团静置好以后，根据需要分割成小份，把豆沙馅也分成相应的小份（皮和馅的比例是2：8）
4.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆球面团放进月饼模子
广式豆沙月饼做法已被99人烹饪过！
小编整理712位网友投稿材料与苏式豆沙月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆沙月饼
第二种：冰皮豆沙月饼
第三种：紫薯红豆沙月饼
第四种：桂花豆沙月饼
第五种：酥皮红豆沙月饼
第六种：豆沙月饼【中秋系列】
第七种：豆沙月饼
第八种：冰皮豆沙月饼
第九种：广式豆沙蛋黄月饼
第十种：苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法
小编结合40位厨师推荐再从891网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杂蔬烩手撕饼、旺夫的月饼、自制3+2饼干、浪漫表情饼干、油泼方便面
面包雕塑 之 “三只熊”、鸡蛋煎饼、手工自制意大利面、冰皮月饼
陋食铭、香蒜面包、韭菜烘蛋饼。
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