烹饪醪糟鸡排饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、磨刀器。
主食菜谱醪糟鸡排饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醪糟鸡排饭、醪糟鸡排饭、醪糟鸡蛋，蒜香鸡排饭盒。
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以下是88位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱醪糟鸡排饭做法
材料
主料：琵琶腿2支，醪糟1碗（实际只用醪糟汁即可），白胡椒粉，料酒1瓷勺，生抽2勺，白糖，大蒜4瓣，生粉
做法
1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；
2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。
3、另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄；
4、把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
5、倒入事先调好的酱汁，大火烧开至收汁。
6、将鸡排捞出，切成几条，盘中盛饭，铺上鸡排和焯熟的备菜。可以开动啦~
醪糟鸡排饭做法已被58人烹饪过！
第二种：主食菜谱醪糟鸡排饭做法
材料
主料：琵琶腿2支，醪糟1碗（实际只用醪糟汁即可），白胡椒粉，料酒1瓷勺，生抽2勺，白糖，大蒜4瓣，生粉
做法
1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；
2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。
3、另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄；
4、把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
5、倒入事先调好的酱汁，大火烧开至收汁。
6、将鸡排捞出，切成几条，盘中盛饭，铺上鸡排和焯熟的备菜。可以开动啦~
醪糟鸡排饭做法已被38人烹饪过！
第三种：主食菜谱醪糟鸡蛋做法
材料
醪糟260克，枸杞5克，鸡蛋2个，白糖5克
做法
1.枸杞泡好，洗净，备用
2.鸡蛋打入碗中，打匀
3.锅内放清水烧沸，放入醪糟
4.煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可
醪糟鸡蛋做法已被29人烹饪过！
第四种：主食菜谱老北京糖水醪糟鸡蛋做法
材料
糯米250g，酒曲适量
做法
1.糯米用清水浸泡过夜
2.糯米蒸熟
3.把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35c-40c，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
4.盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
5.做好的醪糟放在冰箱4c保存，可以保存3-5天
6.煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋
小诀窍
醪糟制作过程要求全程无油
老北京糖水醪糟鸡蛋做法已被89人烹饪过！
第五种：主食菜谱蒜香鸡排饭盒做法
材料
去骨鸡腿，黑胡椒，盐，蒜香粉，饭盒其他材料：，剁椒滑炒虾仁，樱桃西红柿沙拉，芝麻拌生菜
做法
1.鸡腿去骨，用刀背轻轻拍散以便其入味；
2.在鸡肉里加入盐、黑胡椒、白酒，腌制20分钟；
3.将腌好的鸡肉过上一层蒜香炸鸡粉，放入五成热的油锅中炸至外皮金黄即可。
蒜香鸡排饭盒做法已被71人烹饪过！
小编整理213位网友投稿材料与醪糟鸡排饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：义式红酒果香酱烧猪排饭
第二种：香糟鸡爪、藕片
第三种：洋葱炖煮牛排饭
第四种：烤牛小排饭
第五种：美式烤牛排饭
第六种：照烧烤猪排饭
第七种：香酥猪排饭
第八种：日式猪排饭
第九种：起司火腿猪排饭
第十种：红糟鸡汤
小编结合88位厨师推荐再从907网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青豆肉松盖饭、顺德粥底火锅、预防流感的薄荷粥、“飞利浦”杂锦米饭（4人份）、“飞利浦”椰汁米饭（6人份）
白米饭--巧变杂菜丝饭、香菇双拼煲仔饭、“飞利浦”冬菇滑鸡饭煲、三角饭团
“飞利浦”四宝糯米饭（6人份）、吉野家牛肉饭、什锦寿丝饭（6人份）。
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