烹饪排骨菜饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、面粉车、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、排气扇、传菜梯、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
主食菜谱排骨菜饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排骨菜饭、怀旧排骨菜饭便当、排骨菜饭，清炖排骨菜干汤。
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以下是91位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱排骨菜饭做法
材料
排骨 1片
做法
(1)先將排骨拍打松开，再加入醃料醃20分钟，青江菜川烫后切成1公分小段备用。
(2)將排骨沾上混合过的調味料，用热油炸5分钟呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡單的排骨菜飯更丰富。
排骨菜饭做法已被83人烹饪过！
第二种：主食菜谱怀旧排骨菜饭便当做法
材料
ａ.青江菜300公克，米3杯，猪高汤3杯，开阳2大匙，ｂ.猪大排2片，ｃ.酸菜200公克，辣椒丝适量，猪肉末80公克，ｄ.五花肉卤汁适量，蛋1颗，豆干3片，ｅ.酱瓜40公克，ａ.香油少许，盐适量，味精适量，ｂ.酱油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，ｃ.酱油60㏄，水120㏄，蒜仁2颗，八角1颗，ｄ.糖1小匙，酱油1小匙
做法
1.将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，淋入少许香油；酸菜200公克切丝，泡水洗净备用。
2.将米洗净，加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟，待开关跳起后再焖10分钟，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即为菜饭备用。
3.将猪大排略为拍松，加入调味料ｂ充分拌腌，两面沾裹上地瓜粉，锅中倒入沙拉油加热至185℃∼190℃，放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。
4.将调味料ｃ放入锅中煮滚，再放入作法4的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用。
5.热油锅，放入材料ｃ的辣椒丝、猪肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末，放入便当盒上层备用。
6.取五花肉卤汁，分别放入洗净的鸡蛋卤煮40分钟至入味，豆干卤煮10∼15分钟至入味，分别捞起，即为卤蛋、卤豆干备用。
7.将菜饭铺入便当盒下层，酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆干、市售酱瓜一一排入便当盒上层，放入排骨即可。
怀旧排骨菜饭便当做法已被74人烹饪过！
第三种：主食菜谱排骨菜饭做法
材料
排骨 1片
做法
(1)先將排骨拍打松开，再加入醃料醃20分钟，青江菜川烫后切成1公分小段备用。
(2)將排骨沾上混合过的調味料，用热油炸5分钟呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡單的排骨菜飯更丰富。
排骨菜饭做法已被99人烹饪过！
第四种：主食菜谱咸排骨菜干粥做法
材料
排骨350克，白菜干50克，米100克，姜一块
做法
1.排骨提前一天用20ml盐腌一天
2.菜干放进温水里泡软，清洗干净，剪成小段
3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里，加入6 碗清水，大火煮开后，转小火煮1个小时；
4.咸香下火的菜干粥，趁热多吃两碗
小诀窍
：排骨放进去煲粥前，一定要用水冲洗干净盐分再进锅； 2：如果是外面买的菜干，很可能在叶子部分有沙子，一定要注意清洗干净； 3：煲粥的排骨不要斩得太小，要稍为大件一点比较好； 4：新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错，但没有咸骨煲的香。
咸排骨菜干粥做法已被24人烹饪过！
第五种：主食菜谱清炖排骨菜干汤做法
材料
排骨块300公克，高丽菜干50公克，红萝卜50公克，姜1小块，葱1根，盐1小匙，味素1小匙，胡椒粉少许，酒少许，醋少许
做法
1.高丽菜干洗净，用温水泡4小时到软。红萝卜、姜均切片；葱切段备用。
清炖排骨菜干汤做法已被15人烹饪过！
小编整理225位网友投稿材料与排骨菜饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸猪骨菜干粥
第二种：家常炒之蒜蓉青骨菜
第三种：肉片青骨菜
第四种：香蒸排骨糯米菜饭
第五种：凉拌泡菜饭
第六种：猪油炒咸肉菜饭
第七种：香菇香肠裙带菜菜饭
第八种：上海菜饭
第九种：碎米芽菜生菜饭卷
第十种：营养菜饭
小编结合91位厨师推荐再从524网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲜粥、海鲜粥、豆皮寿司、八宝饭、蛋包饭
驴打滚、什锦土豆泥馅冰皮月饼、红烧牛肉面、苏式鲜肉月饼
葱油饼、黄金杏仁莲蓉月饼、皮蛋粥。
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