烹饪广州烩饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟管道、开水器、多用刀、开瓶器、磨刀器。
主食菜谱广州烩饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广州烩饭、广州烩饭、港式福州烩饭，传统广州炒面。
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以下是65位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱广州烩饭做法
材料
青江菜4颗，叉烧4片，海参1两，新鲜干贝4个，花枝1两，新鲜香菇4朵，胡萝卜1/2两，竹笋1两，青葱1根，姜片4片，白饭6两，高汤100cc，太白粉3小匙，水5小匙，蚝油1小匙
做法
1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成片状；青葱洗净并切段；将调味料a调制成太白粉水备用。
2. 将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
3. 热油锅，将青葱段下锅爆香，再加入高汤煮开，将作法3的材料与蚝油下锅煮开，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可，起锅淋在白饭上即可食用。
广州烩饭做法已被24人烹饪过！
第二种：主食菜谱广州烩饭做法
材料
青江菜4颗，叉烧4片，海参1两，新鲜干贝4个，花枝1两，新鲜香菇4朵，胡萝卜1/2两，竹笋1两，青葱1根，姜片4片，白饭6两，高汤100cc，太白粉3小匙，水5小匙，蚝油1小匙
做法
1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成片状；青葱洗净并切段；将调味料a调制成太白粉水备用。
2. 将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
3. 热油锅，将青葱段下锅爆香，再加入高汤煮开，将作法3的材料与蚝油下锅煮开，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可，起锅淋在白饭上即可食用。
广州烩饭做法已被84人烹饪过！
第三种：主食菜谱港式福州烩饭做法
材料
干贝20公克，鸡肉80公克，海参50公克，蟹肉30公克，蟳味棒30公克，三色冷冻蔬菜50公克，白饭3碗，蛋3颗，高汤2杯，蚝油2大匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法
1.)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌匀，先用2大匙油炒散，再倒入白饭拌炒均匀。
2.)干贝用水泡软，再放入蒸锅中蒸10分钟，待凉后用手撕开成细丝状，鸡肉、海参、蟳味棒切丁状备用。
3.)锅内放入2大匙油，先将鸡肉丁炒过，再将干贝、海参、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高汤一起放入，煮开后加入蚝油、糖，等到再次沸腾后，用少许太白粉水勾芡，再将蛋白打入，用汤匙匀开，最后滴上香油。
4.)先将作法1的炒饭放在深盘中，再淋上作法3的烩料，吃的时候拌匀即可。
港式福州烩饭做法已被53人烹饪过！
第四种：主食菜谱特色潮州烩饭做法
材料
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克，
做法
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
特色潮州烩饭做法已被33人烹饪过！
第五种：主食菜谱传统广州炒面做法
材料
猪肉片30公克，虾仁30公克，叉烧30公克，鸡胗30公克，鱿鱼50公克，青江菜4株，熟面150公克，高汤300㏄，蚝油1小匙，盐1/4小匙，生抽酱油1/2小匙，鲜鸡粉少许，白砂糖少许，太白粉水30㏄
做法
1.将猪肉片、虾仁洗净，叉烧切片。将鸡胗、鱿鱼洗净、切片。将青江菜洗净，对半切开。熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。
2.将准备工作中处理好的材料放入滚水中略烫，再以冷水沖凉并沥干。
3.锅中倒入100㏄沙拉油烧热，放入步骤1面条以小火慢煎至两面呈金黄酥脆状，盛起沥干多余油份。
4.步骤3锅中余油再次烧热，放入步骤2翻炒数下。
5.接着将高汤与所有调味料加入步骤4中煮开。
6.待步骤5煮滚后续煮30秒钟，再以太白粉水勾芡，熄火。
传统广州炒面做法已被82人烹饪过！
小编整理776位网友投稿材料与广州烩饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：感受广州的魔力糖水：华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞
第二种：广州文昌鸡
第三种：素菜烩饭
第四种：海鲜烩饭
第五种：南瓜虾米烩饭
第六种：番茄莴笋炒蛋烩饭
第七种：孜然羊肉烩饭
第八种：色彩斑斓的烩饭
第九种：川味腐乳沙茶牛肉(石锅)烩饭
第十种：十锦海鲜烩饭
小编结合65位厨师推荐再从855网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南洋椰汁烩饭、沙茶羊排烩饭、麻辣小排烩饭、葡式烩饭、咕咾肉烩饭
匈牙利牛肉烩饭、蕃茄牛肉烩饭、椰汁咖哩烩饭、罗汉斋烩饭
韩式泡菜烩饭、薏仁蔬菜饭、三鲜烩饭。
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相关菜谱名称推荐：广州烩饭,广州烩饭,港式福州烩饭,传统广州炒面
