烹饪牛皮菜肉粥所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、洗菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
主食菜谱牛皮菜肉粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛皮菜肉粥、牛皮菜肉粥、香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥，陈皮菜豆。
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以下是53位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱牛皮菜肉粥做法
材料
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量
做法
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味.。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！
牛皮菜肉粥做法已被33人烹饪过！
第二种：主食菜谱牛皮菜肉粥做法
材料
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量
做法
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味.。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！
牛皮菜肉粥做法已被13人烹饪过！
第三种：主食菜谱香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
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香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被94人烹饪过！
第四种：主食菜谱厚皮菜意大利粉做法
材料
意大利螺丝粉500克，橄榄油2汤匙，厚皮菜(君荙菜)1把，去掉茎，菜叶切碎，油浸番茄干50克，切碎，无核黑碎橄榄100克，无核绿碎橄榄50克，大蒜末1汤匙，意大利帕马森干酪4汤匙，新鲜磨碎的
做法
1.取一大汤锅，加水及放少许盐，将水烧开。放入意大利面，煮10至12分钟，直到嚼起来还有韧性。捞出，沥干。
2.取一煎锅，置于中火上，加油预热。放厚皮菜，炒几分钟，让菜汁蒸发。加番茄干，黑橄榄，绿橄榄和大蒜。翻炒至菜变软。将炒好的调料放在面食上，撒上意大利干酪，趁热吃。
厚皮菜意大利粉做法已被63人烹饪过！
第五种：主食菜谱陈皮菜豆做法
材料
菜豆300克，陈皮20克，精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法
将菜豆洗净，用温水浸泡一夜；陈皮洗净切末。将菜豆与陈皮一起放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用文火熬煮至菜豆熟烂，加入胡椒粉和味精调味即可。
陈皮菜豆做法已被33人烹饪过！
小编整理663位网友投稿材料与牛皮菜肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粽香黄牛皮
第二种：麻辣牛皮冻
第三种：牛皮胶
第四种：真牛皮胶酒
第五种：牛皮癣酒
第六种：牛皮癣一号酒
第七种：牛皮膏
第八种：凉拌牛皮豆干
第九种：清香q软，正宗湖南特色糖果【牛皮糖】
第十种：菜肉粥
小编结合53位厨师推荐再从954网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
养生鲍香鸡丝靓粥、腊肉香肠蒸饭、为了心爱的人做的晚饭——糍粑、义式红酒果香酱烧猪排饭、风寒感冒粥
西柚清粥、咖喱饭、培根焗饭、海鲜寿司
桂圆麦仁粥、缤豆冰粥、手抓饭。
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相关菜谱名称推荐：牛皮菜肉粥,牛皮菜肉粥,香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥,陈皮菜豆
