烹饪巧克力蓝莓慕斯所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、新风系统、开水器、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
甜品菜谱巧克力蓝莓慕斯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力蓝莓慕斯、巧克力蓝莓慕斯、巧克力蓝莓奶昔，巧克力蓝莓蛋糕。
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以下是60位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力蓝莓慕斯做法
材料
蛋黄2个白砂糖20克蛋白2个白砂糖40克低粉60克糖粉
做法
1、蛋黄中加入20克白砂糖；
2、充分搅拌，混合均匀；
3、蛋白分三次加入40克白砂糖，打发至干性的9成发状态；
4、取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中；
5、用刮刀，抄底，上下翻拌均匀；
6、倒回剩余的蛋白霜中；
7、抄底，上下翻拌均匀；
8、分四次，筛入低粉；
9、每次抄底翻拌均匀后，再加入下一次的低粉（一定要分次加入，否则很难拌均匀）；
10、拌好的面糊，装入裱花袋（裱花嘴用1公分的圆形裱花嘴）；
11、在垫油布的烤盘中挤出来回的条纹状，在表面撒一层糖粉，过2分钟后再撒一次糖粉；
12、入预热190度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右，表面金黄色即可，出炉后晾凉备用；
13、这个是挤的圆环形状，做垫底和内衬的蛋糕片；
14、表面不需要撒糖粉，做法同围边；
15、20克淡奶油、20克牛奶微波高火加热1分钟，加入可可粉和30克白砂糖，搅拌均匀；
16、趁热，加入巧克力，搅拌至完全溶化；
17、加入软化的黄油；
18、搅拌至黄油完全溶化，放至室温备用；
19、60克冷藏的淡奶油中加入10克白砂糖，打至6-7成发的状态，加入到4）中；
20、翻拌均匀，即成巧克力慕斯糊；
21、新鲜蓝莓，洗净后用料理机打碎；
22、加入白砂糖，微波高火1分钟，加入事先用冷开水泡软并沥干水份的吉利丁片；
23、搅拌至吉利丁片完全溶化，放至室温，备用；
24、冷藏的淡奶油，打至6-7发；
25、蓝莓吉利丁液倒入打发的淡奶油中；
26、用刮刀上下翻拌均匀，即成蓝莓慕斯糊；
27、剪裁好的蛋糕围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于模子底部；
28、倒入巧克力慕斯糊；
29、放上另外一片蛋糕片；
30、倒入蓝莓慕斯糊，放入冰箱冷藏至慕斯糊完全凝固，再脱模装饰。
注意事项
围边的蛋糕片被我裁高了，去超市买水果的时候看见有香蕉李卖，个头蛮大，正好适合。
巧克力蓝莓慕斯做法已被40人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力蓝莓慕斯做法
材料
蛋黄2个白砂糖20克蛋白2个白砂糖40克低粉60克糖粉
做法
1、蛋黄中加入20克白砂糖；
2、充分搅拌，混合均匀；
3、蛋白分三次加入40克白砂糖，打发至干性的9成发状态；
4、取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中；
5、用刮刀，抄底，上下翻拌均匀；
6、倒回剩余的蛋白霜中；
7、抄底，上下翻拌均匀；
8、分四次，筛入低粉；
9、每次抄底翻拌均匀后，再加入下一次的低粉（一定要分次加入，否则很难拌均匀）；
10、拌好的面糊，装入裱花袋（裱花嘴用1公分的圆形裱花嘴）；
11、在垫油布的烤盘中挤出来回的条纹状，在表面撒一层糖粉，过2分钟后再撒一次糖粉；
12、入预热190度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右，表面金黄色即可，出炉后晾凉备用；
13、这个是挤的圆环形状，做垫底和内衬的蛋糕片；
14、表面不需要撒糖粉，做法同围边；
15、20克淡奶油、20克牛奶微波高火加热1分钟，加入可可粉和30克白砂糖，搅拌均匀；
16、趁热，加入巧克力，搅拌至完全溶化；
17、加入软化的黄油；
18、搅拌至黄油完全溶化，放至室温备用；
19、60克冷藏的淡奶油中加入10克白砂糖，打至6-7成发的状态，加入到4）中；
20、翻拌均匀，即成巧克力慕斯糊；
21、新鲜蓝莓，洗净后用料理机打碎；
22、加入白砂糖，微波高火1分钟，加入事先用冷开水泡软并沥干水份的吉利丁片；
23、搅拌至吉利丁片完全溶化，放至室温，备用；
24、冷藏的淡奶油，打至6-7发；
25、蓝莓吉利丁液倒入打发的淡奶油中；
26、用刮刀上下翻拌均匀，即成蓝莓慕斯糊；
27、剪裁好的蛋糕围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于模子底部；
28、倒入巧克力慕斯糊；
29、放上另外一片蛋糕片；
30、倒入蓝莓慕斯糊，放入冰箱冷藏至慕斯糊完全凝固，再脱模装饰。
注意事项
围边的蛋糕片被我裁高了，去超市买水果的时候看见有香蕉李卖，个头蛮大，正好适合。
巧克力蓝莓慕斯做法已被19人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力蓝莓奶昔做法
材料
可可粉4克，热水5毫升，牛奶235毫升，冷冻蓝莓60克，白糖4克，冰块4块
做法
1.将可可粉和水在小碗里混合起来直到可可粉化开。
2.将可可粉水、牛奶、蓝莓、糖和冰块一起放到搅拌机里，上盖后搅拌直到均匀为止。大约30-45秒。冷饮即可。
巧克力蓝莓奶昔做法已被79人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力蓝莓夹心蛋糕卷做法
材料
打蛋器，牛奶打泡器（宜家买的9块一个小的）面粉筛、橡皮刮刀、烤箱纸
做法
第一部分：蛋糕（个人研制，不喜欢的话可以使用别的方法）
1.牛奶发泡：
先把牛奶想办法加热，热到有温暖但点烫手。加入红糖一汤勺（按个人口味调整，不是大汤勺啦！(≧▽≦)/），一小勺盐，鲜柠檬对半切开，去籽，挤汁（使劲挤几下就够），用牛奶打泡器先搅拌一下至红糖再发泡至细腻，敲器皿的时候声音低（就像挑西瓜，沙瓤的）就放到一边
2.蛋清：
鸡蛋磕开，倒入蛋清利用蛋壳分开蛋清蛋黄。蛋清加一小勺盐，柠檬挤汁（量同上），用打蛋器搅拌一下再发泡，发泡时分三次加入白糖，每次一汤勺，继续发泡至细腻，可以拉出小山，小山会慢慢倒下为止
3.蛋糕液：
面粉筛入蛋清，用橡皮刮刀慢慢搅拌（没有就用木铲子效果差不多），一点点搅拌成糊糊状。
把1.的牛奶泡上层捞起（看起来像打好的蛋清一样但是一坨坨的~嘿嘿~）加入蛋糕液，用刮刀*【翻拌】尽量不去翻太多次
4.进入烤箱：先烤箱预热上下火150度或左右（看你自己家的烤箱温度高低调整）10分钟。烤盘里铺好烤箱纸，蛋糕液倒入，平整一下表面，使蛋糕液和烤盘凹陷的形状一致，弄好之后差不多就预热好了。端进中层烤20分钟（烤盘纸没有就用无色厨房纸，倒少量油，使纸吸收掉油）
第二部分：蛋糕卷起来！
1.巧克力慢慢融化： 『喜欢甜食的用德芙牛奶丝滑，追求口感的建议黑巧克力』
用家里得小奶锅或煮东西的小锅，取一高碗边的碗，锅里倒上水，至碗一半。把巧克力弄成小块放入碗里，加热，水沸腾之后转小火，巧克力融化的时候加一汤勺酒，用一根筷子搅拌至顺滑，弄好了之后蛋糕就差不多了，关火
2.蛋糕拿出来（应该已经恢复到常温了，脱模去烤箱纸，横着摆在案板上），在烤蛋糕的底面上竖着切4~5刀【一定不要切断阿！！切断了就前功尽弃了！！切断什么的最讨厌了】抹上蓝莓酱厚厚的蓝莓酱好吃好吃好吃，【其实还可以再加一层奶油的啊，樱桃酱也是可以的啊！】然后卷卷卷起来！用手握住，现在手中看到的是细腻的蛋糕表层
第三部分：巧克力与装饰
1.巧克力外衣： 【一定要把窗户打开，让冷风吹进来】
蛋糕卷好了吧？一定不要撒手。把它的两边的两个大头塞分别进装满融化巧克力的碗，拿出
来之后放在大盘子上尽量不要让它的蓝莓酱流出来或者蛋糕卷走形什么的，按住，然后在寒风中凌乱一会，等两头的巧克力温度下来了（不一定要等硬掉）就用个勺子一点一点的把碗里剩下的巧克力淋在卷子上，时刻要把握巧克力的流向什么的，让它均匀的包裹住卷子，都裹好之后就等凉了（不要等到硬了啊！！）
2.装饰你可爱的小卷子把！
卷子这会儿应该黑乎乎的，用筛子筛一些糖/糖粉，把果仁摆在卷子上就成了{个人用的瓜子和砂糖}
至于喜欢吃甜的，可以挤上s型的奶油，然后按上草莓！
然后就自由发挥把，棉花糖，mm豆神马的酸或甜的小零食都可以哦！
奶酪君也可以哦！自由发挥哟！有什么来什么也行哦（这个嘛，也要过一下脑子）
3.剩下的巧克力丢掉好可惜
把第一部分1.的牛奶下层部分倒入有剩下巧克力的碗，微波炉加热半分钟多一点，然后搅拌均匀（牛奶里已经有糖了）就变成了香甜淳厚的热可可，然后我们的卷子就升级为套餐了！！有木有！
巧克力蓝莓夹心蛋糕卷做法已被49人烹饪过！
第五种：甜品菜谱巧克力蓝莓蛋糕做法
材料
鸡蛋、牛奶、黄油、水、面粉、白醋、糖、巧克力酱、蓝莓果酱、炼乳、巧克力针。
做法
1、取3个鸡蛋，蛋清和蛋黄用分蛋器分开。
2、蛋黄加3勺糖打匀，加一些面粉、牛奶、水、黄油，搅拌均匀。
3、蛋清加5勺糖，一滴白醋，用打蛋器打到硬性发泡可以立起来。
4、蛋清倒入蛋黄液里上下搅拌均匀，不要搅得太厉害要轻轻的。
巧克力蓝莓蛋糕做法已被98人烹饪过！
小编整理121位网友投稿材料与巧克力蓝莓慕斯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蓝莓慕斯
第二种：蓝莓慕斯杯
第三种：蓝莓慕斯
第四种：蓝莓慕斯
第五种：蓝莓慕斯
第六种：蓝莓慕斯蛋糕
第七种：蓝莓慕斯杯
第八种：蓝莓慕斯
第九种：迷你法式蓝莓慕斯
第十种：蓝莓慕斯蛋糕
小编结合60位厨师推荐再从191网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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