烹饪巧克力牛轧糖所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
甜品菜谱巧克力牛轧糖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力牛轧糖、巧克力牛轧糖、巧克力核桃牛轧糖，圆我一个牛轧糖的愿望。
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以下是56位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力牛轧糖做法
材料
水麦芽275g，a，苦甜巧克力50g，c，熟花生300g，e，水50g，a，糖25g，a，盐2g，a，蛋白霜粉25g，b，糖12g，b，水25g，b，无水奶油25g，c，奶粉65g，d，可可粉15，d
做法
1.材料c混在一起隔水加热溶化备用
2.材料a依次倒入锅中煮至131℃
3.把材料b打至中性发泡成鸡尾状
4.将步骤1倒入步骤2中，边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀
5.转成慢速将溶化好的材料c、材料d材料e依次加入搅拌均匀
6.将熟花生倒在不粘布
7.然后将步骤5倒在花生上反复的压折，折叠成长方体
8.将长方体擀开
9.然后切成小块状，长3.2cm、宽1.2cm、高2cm即可
巧克力牛轧糖做法已被36人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力牛轧糖做法
材料
水麦芽275g，a，苦甜巧克力50g，c，熟花生300g，e，水50g，a，糖25g，a，盐2g，a，蛋白霜粉25g，b，糖12g，b，水25g，b，无水奶油25g，c，奶粉65g，d，可可粉15，d
做法
1.材料c混在一起隔水加热溶化备用
2.材料a依次倒入锅中煮至131℃
3.把材料b打至中性发泡成鸡尾状
4.将步骤1倒入步骤2中，边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀
5.转成慢速将溶化好的材料c、材料d材料e依次加入搅拌均匀
6.将熟花生倒在不粘布
7.然后将步骤5倒在花生上反复的压折，折叠成长方体
8.将长方体擀开
9.然后切成小块状，长3.2cm、宽1.2cm、高2cm即可
巧克力牛轧糖做法已被96人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力核桃牛轧糖做法
材料
黄油30克，棉花糖100克，可可粉4克，奶粉65克，核桃100克
做法
1，4克可可粉、65克奶粉过筛。
2，筛好备用。
3，模具放上硅油纸备用。
4，30克黄油切成小块。
5，用小火融化。
6，加入切碎的100克棉花糖。
7，继续融化均匀。
8，倒入4克可可粉、65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀，关火。
9，再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀，(也可以用去皮核桃）
10，放入铺有硅油纸的模具中。
11，压平。
12，放凉后切块即可。
巧克力核桃牛轧糖做法已被65人烹饪过！
第四种：甜品菜谱棉花糖变身牛轧糖做法
材料
纯白棉花糖一包，奶粉一杯，花生一杯
做法
1.一款很简单的diy糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，
3.稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就ok了。
棉花糖变身牛轧糖做法已被45人烹饪过！
第五种：甜品菜谱圆我一个牛轧糖的愿望做法
材料
花生仁200克，麦芽糖200克，白砂糖200克，水70ml，蛋清1个，花生仁200克，还可以用一些奶粉
做法
1.花生米烤熟，晾凉后去皮；
2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度；
3.当糖快熬好时，将蛋清打发至硬性发泡；
4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
5.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
6.再盖上一张保鲜膜，将表面压扁，擀平擀薄，取出切块即可(最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切)。
圆我一个牛轧糖的愿望做法已被14人烹饪过！
小编整理318位网友投稿材料与巧克力牛轧糖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生牛轧糖
第二种：杏仁花生牛轧糖
第三种：玫瑰葡萄牛轧糖
第四种：抹茶牛轧糖
第五种：手工牛轧糖
第六种：自制棉花糖版牛轧糖
第七种：咖啡杏仁牛轧糖
第八种：双莓花生牛轧糖
第九种：椰香牛轧糖(棉花糖版)
第十种：黑芝麻牛轧糖
小编结合56位厨师推荐再从847网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力布里欧、杏仁香芒卷、榛果巧克力慕斯、椰奶巧克力慕斯、桂花水晶糕巧克力
普洱茶冰淇淋、榴莲冰淇淋、巧克力冰淇淋、雨花石汤圆
提子吐司蛋奶布丁、香芒红豆沙、迷你巧克力可颂。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2897人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：巧克力牛轧糖,巧克力牛轧糖,巧克力核桃牛轧糖,圆我一个牛轧糖的愿望
