烹饪自制焦糖布丁所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、厨房秤。
甜品菜谱自制焦糖布丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制焦糖布丁、自制焦糖布丁、自制焦糖酱，香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）。
（中华厨具网 建议，再次对16位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6347人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是16位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱自制焦糖布丁做法
材料
蛋液材料：
做法
焦糖制作方法：
1：将糖与水一起倒入小汤锅中，水滚后小火用筷子慢慢搅动，熬至糖浆变成浅咖啡色，通透不冒泡后即刻关火。
2：马上将糖浆倒入烤瓷模具中，等糖浆凝固后再倒入蛋液。
蛋液制作方法：
1：鲜奶+香精粉+糖，来回搅动至糖溶。
2：鸡蛋，来回（即来去来去）搅动，轻轻搅至蛋黄散开为止，过筛待用。
3：加入搅匀的鲜奶再次搅拌均匀即可。
4：将蛋液倒入烤瓷模具里，盖上锡箔纸。
烤盘中加入约1大碗水，第二阁200度上下火预热10分钟，放入布丁蛋液后，
将烤箱调至 170度上下火＂隔水蒸＂45分钟。（即烤盘中装入水）
5：之后打开锡箔纸用手指肚轻触蛋液表面，看是否蒸熟。
如果没熟请调整时间。
***注意各品牌的烤箱温度都有所差异，请多试几次自己调整蒸蛋的时间。
自制焦糖布丁做法已被86人烹饪过！
第二种：甜品菜谱自制焦糖布丁做法
材料
蛋液材料：
做法
焦糖制作方法：
1：将糖与水一起倒入小汤锅中，水滚后小火用筷子慢慢搅动，熬至糖浆变成浅咖啡色，通透不冒泡后即刻关火。
2：马上将糖浆倒入烤瓷模具中，等糖浆凝固后再倒入蛋液。
蛋液制作方法：
1：鲜奶+香精粉+糖，来回搅动至糖溶。
2：鸡蛋，来回（即来去来去）搅动，轻轻搅至蛋黄散开为止，过筛待用。
3：加入搅匀的鲜奶再次搅拌均匀即可。
4：将蛋液倒入烤瓷模具里，盖上锡箔纸。
烤盘中加入约1大碗水，第二阁200度上下火预热10分钟，放入布丁蛋液后，
将烤箱调至 170度上下火＂隔水蒸＂45分钟。（即烤盘中装入水）
5：之后打开锡箔纸用手指肚轻触蛋液表面，看是否蒸熟。
如果没熟请调整时间。
***注意各品牌的烤箱温度都有所差异，请多试几次自己调整蒸蛋的时间。
自制焦糖布丁做法已被45人烹饪过！
第三种：甜品菜谱自制焦糖酱做法
材料
1/4杯水、1杯糖、1/2杯（1条）黄油切成8小块、1/2杯鲜奶油、1茶匙香草精（非必需）、盐少许。
做法
1，找一个小平底锅，慢慢混合水和糖，为什么要慢慢地？主要是避免材料泼溅到锅壁上，加热后会形成结晶。然后开小火，并轻轻搅拌，直到糖完全溶解，这差不多需要6-10分钟。为了检验糖是否完全融化，我用一把木匙在糖浆里蘸一下后拿起，然后用手指头在木匙上的糖浆中涂抹一下，如果糖完全溶解，这些糖浆就会很光滑，无颗粒感；反之就是未完全溶解。如果还能觉得颗粒感，则继续加热轻轻搅拌，确保糖完全溶解。这个时候若有糖水溅到锅壁上，可以用点心刷蘸水，将它们刷掉，不然这些未溶解的糖粒会在焦糖酱中形成结晶。
2，糖完全溶解后，将火调整到中火或者中大火，将糖浆煮到沸腾，盖上锅盖，让其沸腾2分钟左右然后开盖，将火转到中火继续煮，这个时候不必搅拌，一直煮到糖浆边缘开始变成金黄色。再次强调，从糖浆盖上锅盖后一直到煮到边缘金黄这段时间里，不要搅拌，因为这阶段搅拌最有可能形成结晶。（未溶解的糖颗粒或者其他东西在这期间加入糖浆中，都可能形成结晶。因为不搅拌，也就减少了锅的震动糖浆的运动，自然也减少锅壁上可能残留的晶体掉入的概率。）
3，当糖浆变成浅金黄色时，轻轻搅拌或者轻轻晃动煮锅，直到它变成琥珀色、焦糖色。我自己做，这个步骤大概花了5-7分钟。100how提示：搅拌的时候不要用力，不要快，也不要去刮锅底，只要用塑料抹刀轻轻在锅里贴着锅底画圈即可。
4，当其变成焦糖色的时候，把锅从火上拿开，加入黄油。轻轻搅拌到黄油和糖浆融为一体。
5，接着拌入奶油，如果糖酱变得有点结块，没办法顺滑，可以将锅放到尚有余温的炉子上，搅拌到均匀顺畅。
6，接着拌入香草精和盐，也是拌匀拌倒溶解。这样焦糖酱就做好了。
自制焦糖酱做法已被25人烹饪过！
第四种：甜品菜谱冰制焦糖玛奇朵做法
材料
浓缩咖啡45g，冰牛奶150g，焦糖酱少许，冰块适量，奶泡适量，香草果露20g
做法
1.将一半冰牛奶和香草果露倒入钢杯中，用咖啡机蒸汽管打发奶泡
2.将浓缩咖啡和剩余一半的冰牛奶拌匀
3.在杯中放入冰块至七成满
4.慢慢地倒入步骤2
5.在咖啡上铺上适量奶泡
6.再挤入焦糖
7.用牙签在表面画上图案装饰即可
冰制焦糖玛奇朵做法已被84人烹饪过！
第五种：甜品菜谱香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）做法
材料
鸡蛋2-3个左右吧，牛奶1杯加多一点点，不要用大的杯子，不要太小，砂糖，一点香草豆荚（没有的话可以只用香草精3滴左右吧），水。这个布丁有可能会失败。或者会有空心洞哦，一定要叫香草豆荚给搞碎，切碎啊
做法
焦糖：首先将一杯多一点的水加入锅中，再加6-7茶勺的砂糖，不要动还有搅拌它，加热直到变成琥珀色，之后立刻停火，加一勺水进去搅拌一下，之后倒入每个膜器中，加一点点就好了。布丁面胚：将4,5勺砂糖在混合碗里加入3颗鸡蛋，搅拌，要像画画一样，知道快起泡，和知道没有空隙进入（空隙会导致布丁变口感），过滤后加入有焦糖的膜器，放入烤盘，加入热水去烤盘那，不要用开水！之后放入烤箱几十分钟，之后拿出来放去冰箱几小时就好了。好了后用小刀沿着边切过去，再倒入盘子里就可以吃啦。∩_∩
香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）做法已被54人烹饪过！
小编整理998位网友投稿材料与自制焦糖布丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焦糖布丁蛋糕
第二种：【焦糖布丁】奶瓶版
第三种：焦糖布丁
第四种：义式焦糖布丁
第五种：焦糖布丁
第六种：焦糖布丁
第七种：焦糖布丁
第八种：蒸烤焦糖布丁
第九种：焦糖布丁
第十种：焦糖布丁
小编结合16位厨师推荐再从407网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
diy芒果乳酪杯、黄桃冰淇淋、黄桃冰淇淋、薄荷冰沙、巧克力超簡單做法~
巧克力球、欢欢喜喜闹元宵の五彩汤圆、芝麻香（芝麻汤圆）、椰汁红豆糕
不用冰淇凌的低卡香蕉奶昔！、巧克力核桃、巧克力球。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6347人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：自制焦糖布丁,自制焦糖布丁,自制焦糖酱,香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）
