烹饪diy双皮奶所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、切菜器。
甜品菜谱diy双皮奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐diy双皮奶、diy双皮奶、hollekity双层翻糖蛋糕，双皮奶。
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以下是20位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱diy双皮奶做法
材料
牛奶适量 二只蛋清 二勺糖
做法
做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。
diy双皮奶做法已被90人烹饪过！
第二种：甜品菜谱diy双皮奶做法
材料
牛奶适量 二只蛋清 二勺糖
做法
做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。
diy双皮奶做法已被69人烹饪过！
第三种：甜品菜谱hollekity双层翻糖蛋糕做法
材料
原料：低筋面粉160克 鸡蛋8个 糖100 克 + 50克 油100克 牛奶100克 盐3克 香草精、白醋几滴
做法
1. 将牛奶、50克糖、油放入一容器内；
2. 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
3. 将蛋黄混合液搅拌均匀；
4. 加入几滴香草精搅拌均匀；
5. 加入过筛的低筋面粉和盐；
6. 充分搅拌均匀备用;
7. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
9. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
11. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
12. 倒入所需要的模具中；
14. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；
15. 制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
16.依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个；
17 最后混合好备用；
18. 将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周； 同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；
19. 将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；
20. 调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；
21. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；
22. 用小刀切去多余的边；
23. 再用平铲将表面及四周抹平，整理好；
24. 上层蛋糕颜色想浅一点后同样的方法将上层蛋糕包好；
25. 利用家中寿司hollekity的模具， 先将红色放在结子上；
26. 再放入白色的翻糖， 按压下去；
27. 再倒扣出来，这样hollekity的头就做出来了；
28. 调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；用黄色的翻糖作为它的鼻子；
29. 再分别按比例做出身体、胳膊和腿；
30. 由于头比较重，用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；
31. 这样hollekity就完成了；
32. 调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压；
33. 这样一个蝴蝶就完成了；
34. 将蝴蝶放在手臂上；
35. 将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；36. 按压一个圆形放入中间；
37. 搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；38. 擀一白色长条， 用花边模具按压，去除多余的部分， 就形成了一条花边；
39. 将它粘在底层蛋糕的边缘；
40. 在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）； 倒出来后树叶就完成了；
41. 将它粘贴在底层蛋糕的四周；
42. 用小花模具按压些小花；
43.中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；
44 将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；
45.最后将刚制作好的hollekity放在上层蛋糕中间。
小诀窍
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整；
4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久；
5. 这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；
6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了；
7. hollekity的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。
hollekity双层翻糖蛋糕做法已被49人烹饪过！
第四种：甜品菜谱红豆双皮奶做法
材料
纯鲜牛奶200毫升，蛋白1个，砂糖1小匙，蜜红豆，窝蛋，莲子，提子，姜汁
做法
1.将纯鲜牛奶200ml装小碗里用微波转两三分钟，守在旁边看到碗边一开就关火.
2.取出放凉，牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起，缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.
3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.
4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.
5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
小诀窍
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，一样是好吃，可在双皮奶上面加上蜜红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦
红豆双皮奶做法已被98人烹饪过！
第五种：甜品菜谱双皮奶做法
材料
新鲜水牛奶，白糖，红豆
做法
1.双皮奶选用未经稀释的新鲜水牛奶，加适量白糖，用慢火煮，避免鲜奶中的蛋白质凝固
2.待白糖充分溶解后，分注碗中，待热奶静置冷却后，表面上凝结成一层薄薄的奶皮，此时用竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒出。留下奶皮在碗底。此工序处理称为“扌太皮”。
3.倒出来的牛奶加入蛋清拌匀，将蛋奶混合浆用过滤器过滤后，从碗底奶皮的开口处轻轻注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入锅，盖上拱形锅盖，隔水再炖至熟，便成双皮奶。
双皮奶做法已被78人烹饪过！
小编整理941位网友投稿材料与diy双皮奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双皮奶
第二种：双皮奶
第三种：双皮奶
第四种：双皮奶
第五种：双皮奶的做法-经验小谈
第六种：红豆双皮奶
第七种：玫瑰樱桃双皮奶
第八种：红豆双皮奶
第九种：超级爽滑的双皮奶
第十种：双皮奶
小编结合20位厨师推荐再从570网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛奶水果杯、自制双皮奶、红豆冰沙的做法、绿豆冰沙的做法、紫薯冰淇凌
芒果奶昔、精致巧克力、芒果冰沙、芒果冰淇淋
情人节巧克力、冰糖牛奶炖木瓜、快速做冰沙。
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