烹饪超级爽滑的双皮奶所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、蒸笼。
甜品菜谱超级爽滑的双皮奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐超级爽滑的双皮奶、超级爽滑的双皮奶、香甜爽滑双皮奶，爽滑的水煮鱼。
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以下是22位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱超级爽滑的双皮奶做法
材料
纯牛奶500g，蛋白3个，细砂糖30g
做法
1.蛋黄和蛋白分开，蛋白打散备用
牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度
3.小碗中的牛奶再小心倒回锅里，奶皮留在小碗中
4.把蛋白、细砂糖加入牛奶中拌匀
5.过滤到小碗中，盖上保鲜膜
6.冷水上屉，开锅蒸20分钟，再焖2分钟
小诀窍
1.要用全脂牛奶，不可用脱脂的
2.碗要小一些，不然不容易成功
超级爽滑的双皮奶做法已被81人烹饪过！
第二种：甜品菜谱超级爽滑的双皮奶做法
材料
纯牛奶500g，蛋白3个，细砂糖30g
做法
1.蛋黄和蛋白分开，蛋白打散备用
牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度
3.小碗中的牛奶再小心倒回锅里，奶皮留在小碗中
4.把蛋白、细砂糖加入牛奶中拌匀
5.过滤到小碗中，盖上保鲜膜
6.冷水上屉，开锅蒸20分钟，再焖2分钟
小诀窍
1.要用全脂牛奶，不可用脱脂的
2.碗要小一些，不然不容易成功
超级爽滑的双皮奶做法已被61人烹饪过！
第三种：甜品菜谱香甜爽滑双皮奶做法
材料
全脂牛奶一杯约240ml
做法
1.可以用锅煮牛奶，用小火煮。见奶热而不沸即要离火(不能完全煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。也可以用微波炉加热牛奶，我觉得这种方法简单些，奶皮也好看。每家的微波炉不一样，我是先加热1分钟，然后再加30秒，直到表面出现奶皮。 这碗奶叫第一碗奶吧。
2.然后将第一碗热奶静置冷却，待碗内奶表面上有一层薄奶皮凝固後，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗稍为倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，（这碗奶叫第二碗奶）第一碗里留少许牛奶和奶皮。
3.将鸡蛋打入容器内，顺着同一方向搅打鸡蛋，加糖再搅拌最后倒入装第二碗牛奶的容器中，搅拌均匀，过滤后，去除表面上的气泡，挑起一角慢慢倒回剩有奶皮的那个碗里，也就是倒回第一碗里，可以看见奶皮慢慢浮起来，用保鲜膜包起来，然后放入蒸笼，用中火隔水蒸，20分钟左右，用筷子插一下中间没有牛奶流出来就好了。
香甜爽滑双皮奶做法已被30人烹饪过！
第四种：甜品菜谱香甜爽滑双皮奶做法
材料
牛奶一杯约240ml
做法
1.可以用锅煮牛奶，用小火煮。见奶热而不沸即要离火（不能完全煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮）。也可以用微波炉加热牛奶，我觉得这种方法简单些，奶皮也好看。每家的微波炉不一样，我是先加热1分钟，然后再加30秒，直到表面出现奶皮。
2.然后将热奶静置冷却，待碗内奶表面上有一层薄奶皮凝固後，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗稍为倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，碗里留少许牛奶和奶皮。
3.将鸡蛋打入容器内，顺着同一方向搅打鸡蛋，加糖再搅拌最后倒入装牛奶的容器中，搅拌均匀，过滤后，去除表面上的气泡，用保鲜膜包起来，然后放入蒸笼，用中火隔水蒸，15-20分钟左右，用筷子插一下中间没有牛奶流出来就好了。
双皮奶可以热吃也可以凉吃，不过冷藏后吃味道更好。
香甜爽滑双皮奶做法已被10人烹饪过！
第五种：甜品菜谱爽滑的水煮鱼做法
材料
鱼片，香料：八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、大量干辣
做法
浆鱼片
1、鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度；盐的作用很大，它是鱼片滑嫩的基础，
2、分2-3次加入1个蛋清和适量鸡精，每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘；
3、红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用。我没有红薯淀粉，只能用一般的淀粉代替
熬底料：
1、将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用；
2、锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）。
3、香料熬制好后，倒入适量开水烧开，继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里，最后用漏勺将香料全部捞出扔掉，保留原汤。（此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬
煮，香料的味道已留于水中）
4.将底料倒入铺了豆芽或者其他菜（预先汆熟）的大碗里备用
汆鱼片：
1、锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，煮熟后，锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到将所有鱼片全部出水；
爽滑的水煮鱼做法已被70人烹饪过！
小编整理583位网友投稿材料与超级爽滑的双皮奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双皮奶
第二种：双皮奶
第三种：玫瑰樱桃双皮奶
第四种：橘香双皮奶
第五种：黄桃双皮奶
第六种：双皮奶
第七种：红豆双皮奶
第八种：双皮奶
第九种：双皮奶
第十种：双皮奶
小编结合22位厨师推荐再从562网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛奶玫瑰茶冻、花生黑芝麻糊、酸奶腰果紫米糕、醇品巧克力山咖啡、醉相思
醪糟什果团子、银耳雪梨羹、雪人巧克力咖啡、雪人热巧克力
雪梨蛋奶羹、椰香西米露、奶香南瓜百合羹。
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相关菜谱名称推荐：超级爽滑的双皮奶,超级爽滑的双皮奶,香甜爽滑双皮奶,爽滑的水煮鱼
