烹饪巧克力瑞士捲所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、夹盘器。
甜品菜谱巧克力瑞士捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力瑞士捲、双色巧克力瑞士捲、原味巧克力瑞士捲，巧克力瑞士卷。
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以下是41位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力瑞士捲做法
材料
a.可可粉62公克，热水187公克，b.沙拉油149公克，蛋黄156公克，牛奶87公克，细砂糖311公克，盐6公克，c.低筋面粉311公克，泡打粉3公克，小苏打8公克，d.蛋白311公克，塔塔粉2公克，细砂糖206公克，e.巧克力奶油霜适量
做法
1.将材料a中的可可粉过筛，与热水拌匀备用。
2.将材料b搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1一起拌匀，再加入已过筛的材料c粉类，拌至光滑细緻且有流性。
3.将材料d打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.巧克力口味戚风面煳倒入烤盘中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.蛋糕待凉后抹上奶油霜，捲起切小段即可。
巧克力瑞士捲做法已被11人烹饪过！
第二种：甜品菜谱双色巧克力瑞士捲做法
材料
蛋150g，细砂糖150g，细砂糖270g，低筋面粉100g，发粉2g，牛奶25g，沙拉油50g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，盐1g
做法
1.将蛋的蛋白、蛋黄分开装盛；可可粉过筛备用。
2.将蛋黄加入细砂糖1打至发泡。
3.沙拉油分次加入作法2中拌均匀。
4.将牛奶分次加入作法3中拌均匀即成蛋黄面煳。
5.将作法1的可可粉与温水一起拌溶后，再分别筛入低筋面粉、发粉、小苏打粉轻轻拌匀。
6.作法1的蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入细砂糖1、作法5的可可一起打至湿性偏干性发泡。
7.先取作法6蛋白煳约1/3份量与作法4的蛋黄面煳拌匀后，再分次加入剩余的蛋白煳拌匀，即成蛋糕体面煳。
8.将蛋糕体面煳倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
9.取出作法8烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱。蛋糕体欲捲起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起即可。
双色巧克力瑞士捲做法已被70人烹饪过！
第三种：甜品菜谱原味巧克力瑞士捲做法
材料
蛋150g，细砂糖150g，细砂糖270g，低筋面粉100g，发粉2g，牛奶25g，沙拉油50g，水80g，可可粉20g，小苏打2g，盐1g
做法
1.蛋白、蛋黄分开装盛；可可粉过筛备用。
2.将蛋黄加入细砂糖1打至发泡备用。
3.沙拉油分次加入作法2的蛋黄面煳中拌至完全匀备用。
4.将牛奶分次加入作法3中拌至完全匀备用。
5.将作法1的可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、发粉、小苏打粉拌匀备用。
6.作法1的蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入细砂糖2、作法5的材料一起打至湿性偏干性发泡备用。
7.取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后，再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面煳。
8.作法7的蛋糕体面煳倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用。
9.蛋糕体冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱。蛋糕体欲捲起的开头部分约2cm处浅切一刀（勿切断），再用桿面棍将纸与蛋糕体一起捲起即可。
原味巧克力瑞士捲做法已被50人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力瑞士捲做法
材料
a.可可粉62公克，热水187公克，b.沙拉油149公克，蛋黄156公克，牛奶87公克，细砂糖311公克，盐6公克，c.低筋面粉311公克，泡打粉3公克，小苏打8公克，d.蛋白311公克，塔塔粉2公克，细砂糖206公克，e.巧克力奶油霜适量
做法
1.将材料a中的可可粉过筛，与热水拌匀备用。
2.将材料b搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1一起拌匀，再加入已过筛的材料c粉类，拌至光滑细緻且有流性。
3.将材料d打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.巧克力口味戚风面煳倒入烤盘中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.蛋糕待凉后抹上奶油霜，捲起切小段即可。
巧克力瑞士捲做法已被19人烹饪过！
第五种：甜品菜谱巧克力瑞士卷做法
材料
蛋2個，砂糖6大勺，低筋粉2大勺，可可粉4大勺，沙拉油1小勺，鲜奶油70ml，砂糖1大勺
做法
1、将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋机打发至蛋浆发白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止。
2、将准备好的粉类筛入，搅拌均匀，加入色拉油再搅拌倒入纸盒中平铺。
3、盖上保鲜膜，用微波炉中高火加热3分钟。
4、取出后，去掉烹饪纸保鲜膜，为了防止干燥，铺上一张大的保鲜膜，直到冷却。
5、在容器里倒入奶油和砂糖，打成发泡奶油。
6、揭掉保鲜膜，把冷却的做法④平铺在烹饪纸上。
7、把做法⑤的奶油铺在巧克力蛋糕上，由下至上卷起来。
8、卷好的蛋糕包上保鲜膜放入冷藏室里1小时后拿出即可。
小诀窍
事前准备：
1、把鸡蛋恢复常温。
巧克力瑞士卷做法已被89人烹饪过！
小编整理242位网友投稿材料与巧克力瑞士捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：草莓瑞士捲
第二种：葡萄干瑞士捲
第三种：森林水果慕斯瑞士捲
第四种：抹茶瑞士捲
第五种：夏威夷瑞士捲
第六种：可可戚风瑞士捲
第七种：芋泥瑞士捲
第八种：相思瑞士捲
第九种：葡萄干戚风瑞士捲
第十种：葡萄干瑞士捲
小编结合41位厨师推荐再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
抹茶蛋糕捲、雪花巧克力球、低卡黑色派对、义式经典提拉米苏、塔皮米苏
巧克力马卡龙、巧克力舒芙蕾、日式和风起司塔、巧克力奇普马芬
义式ricotta慕斯、冰淇淋寿司、蜜枣枸杞布朗尼。
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