烹饪巧克力幕斯所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、筷子、擀面杖。
甜品菜谱巧克力幕斯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力幕斯、巧克力幕斯、巧克力幕斯蛋糕，巧克力幕斯蛋糕。
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以下是84位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力幕斯做法
材料
鲜奶80毫升，砂糖15克，鲜奶油80毫升，鱼胶粉2克
做法
1.鲜奶80ml加砂糖15g煮至糖融，稍降温加蛋黄1个，然后加入座融的黑巧克力50g。
2.打发鲜奶油80ml，加入1中。
3.鱼胶粉2g加一勺水化开，隔水座融加入2中拌匀。
4.放入容器入冰箱一晚至凝固。
巧克力幕斯做法已被53人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力幕斯做法
材料
鲜奶80毫升，砂糖15克，鲜奶油80毫升，鱼胶粉2克
做法
1.鲜奶80ml加砂糖15g煮至糖融，稍降温加蛋黄1个，然后加入座融的黑巧克力50g。
2.打发鲜奶油80ml，加入1中。
3.鱼胶粉2g加一勺水化开，隔水座融加入2中拌匀。
4.放入容器入冰箱一晚至凝固。
巧克力幕斯做法已被33人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力幕斯蛋糕做法
材料
蛋（蛋白蛋黄分开）4个，色拉油50克，黑巧克力30克，砂糖90克，牛奶（感觉比较湿，干一点的话放60ml就行）80ml，玉米粉10克，低粉60克，黄油20克，柠檬（打蛋白用，可用白醋代替）少许，幕斯馅：黑巧克力180克，幕斯馅：牛奶60克，淡奶油300克，吉利丁片7克
做法
1.蛋黄、色拉油、黄油、牛奶一起用低速打至粗泡。
2.筛入低粉、玉米粉搅拌至粉均（可用打蛋器低速打均，乌咪就是这么做滴，我以前都是用刮刀拌，但是粉的颗粒不好拌，乌咪就法挺不错了，很匀，时间短也不会出筋的）
3.加入溶化黑巧克力，用刮刀拌匀。备用。
4.另取一盆，蛋白加柠檬汁打至粗泡后分三次加入90g砂糖，打至硬性发泡。
5.先挖1/3蛋白糊至蛋黄糊中以切拌的形式拌匀，再将全部蛋黄糊倒回到蛋白糊中切拌拌匀。
6.倒入模具。抹平，端起模具在桌子上震两下，震出大泡后入烤箱。烤箱预热150度，中下层，烤40分钟，出炉后立即倒扣在凉架上放凉。（最好在第三次加糖时预热，我就经常忘预热，唉~~~）
7.再做幕斯馅：(1)黑巧克力加牛奶隔水溶化。(2)吉利丁片用冰水泡软后隔水溶化，加入到巧克力溶液中拌匀。晾凉备用。(3)300g淡奶油打发至6分发，可勉强流动。(4)先将1/3打发淡奶油放入巧克力溶液中拌匀后将巧克力溶液倒回打发淡奶油中拌匀。
8.组装蛋糕：将蛋糕胚分成两片剪成比模具略小一点。模具底层垫油纸。
9.放入一片蛋糕片，倒入一部分幕斯馅，一定要保证蛋糕片和模具之间的小缝隙全部填满。
10.再放入一片蛋糕片，倒入剩余所有幕斯馅。抹平。放入冰箱。冰好后装饰。至少冷藏4个小时。我这个在冰箱里放了一夜。用吹风机吹模具边缘脱模。
小诀窍
淡奶油打发的有点硬了，所以在抹平的时候费了一翻工夫。 早上七点就爬起来给蛋糕做装饰了。对成品还是比较满意滴。 胖胖起床后看到我的蛋糕，先是说，这么漂亮。然后仔细观察后为蛋糕说出了一个创意故事： 两个相爱的腰花（切花芒果）在可可粉的草地中漫步，突然被巧克力飞标击中，然后流下了白色的血液。而我就是凶手，在昨晚就做好巧克力飞标预谋杀害那两只无辜的腰花。（瞧我这点出息 -_-~~）
巧克力幕斯蛋糕做法已被92人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力幕斯瑞士捲做法
材料
原味巧克力蛋糕1份，慕斯馅：100g，苦甜巧克力100g
做法
1.先取60g鲜奶油加热后，把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用。
2.蛋黄加入作法1的巧克力酱中拌匀放冷。
3.将剩余的鲜奶油打发，加入作法2巧克力煳中拌匀，成巧克力蛋黄煳。
4.作法3的巧克力蛋黄煳放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅。
5.取原味巧克力蛋糕，均匀抹上冰硬巧克力慕斯，开头部分约2cm处浅切（勿切断），再用桿面棍将白报纸与蛋糕体一起捲起即可。
巧克力幕斯瑞士捲做法已被72人烹饪过！
第五种：甜品菜谱巧克力幕斯蛋糕做法
材料
6寸戚风蛋糕一个，动物鲜奶油300克，巧克力100克，细砂糖一大匙，吉利丁3片，
做法
1.戚风蛋糕片成三片，舍去一片，只取两片。用剪刀剪成略比蛋糕模小一圈的蛋糕体
2.吉利丁片用冷水泡软
3.巧克力切成小块，放入碗内，隔水融化成液态
4.倒入50克鲜奶油入融化的巧克力酱内，搅拌均匀
5.250克鲜奶油加白砂糖，用电动打蛋器打至奶昔状
6.加入拌好的巧克力糊，用刮刀翻拌均匀
7.拌好的样子
8.泡软的吉利丁片，捞出放入碗内隔水融化成液态。倒入混好的幕斯馅内，翻拌均匀
9.放入一片蛋糕在模具内部
10.倒上幕斯馅，在木板上敲几下模具，使幕斯馅平坦
巧克力幕斯蛋糕做法已被41人烹饪过！
小编整理164位网友投稿材料与巧克力幕斯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香醇黑巧克力蛋糕
第二种：黑巧克力蛋糕
第三种：乳酪巧克力方形蛋糕
第四种：巧克力布丁蛋糕
第五种：巧克力乳酪蛋糕
第六种：松露巧克力
第七种：树莓生巧克力
第八种：巧克力布朗尼塔
第九种：巧克力曲奇
第十种：巧克力酥心糖
小编结合84位厨师推荐再从134网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲子牛奶西米露、无脂全麦巧克力树莓玛芬、奶酥巧克力夹心土司、么么喳喳、冰淇淋双球
冰糖水果藕丸羹、桑葚冰淇淋、完美下午茶、花生糊
桂花紫薯麻薯、西西里冰淇淋、椰香红豆香芋喳咋。
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