烹饪天鹅泡芙所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、勺子、铲勺。
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以下是38位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱天鹅泡芙做法
材料
泡芙面糊：黄油45克，水100克，盐1克，糖1/2小勺，低粉60克，鸡蛋2个（不带壳约100克）。
做法
1、黄油、水、盐、糖入奶锅中，煮至沸腾后关火。
2、立即倒入过筛后的低粉，用耐热硅胶铲拌匀。
3、重新开小火，不停地搅拌面团，直到锅底出现一层面糊薄膜关火。
4、将面团移入盆中，摊开晾至不烫手但依然很热。
5、分4到5次加入常温打散的蛋液，用硅胶铲搅拌，每次都等上一次蛋液完全吸收后再加入。
6、直至面糊越来越柔软细腻，用铲子捞起，面糊在铲子上能呈现倒三角状就可以了。
7、这时候烤箱预热170度。
8、将面糊装入裱花袋，尖端剪一个小口，在烘焙布上挤出2字形，挤的时候注意，先挤一个绿豆大的小点，然后向前拉一下，然后再向后挤2字形。
9、送入预热好的烤箱烤约5至6分钟即可。
10、继续在烘焙布上挤出水滴形。
11、送入预热好185度的烤箱烤约30分钟。
12、取出后在烤网上晾凉。
13、取一个泡芙从中间剖开。
14、将上半部分再次对半剖开作为天鹅的翅膀。
15、在底部挤入打发的淡奶油，装上翅膀和头部即成。
小诀窍
1、蛋液一定要分次加入，每一次都要搅拌均匀，最后的面糊状态一定要呈倒三角。
2、我的泡芙比较小，具体烤的时间和温度要根据烤箱和泡芙本身的大小调整。
天鹅泡芙做法已被97人烹饪过！
第二种：甜点菜谱天鹅泡芙做法
材料
水100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉60g，鸡蛋100g（约2个），鲜奶油200g，细砂糖20g
做法
1）水，黄油，盐，糖依次放入锅中，中大火煮至完全沸腾。沸腾后，立即关火，立即倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌；这几步请在3秒内完成。
2）一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。
3）重新开小火，不停搅拌面团，随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底，大概2分钟的样子。出现这层“嘎巴”就可以关火了。
4）然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。
5）分4-5次倒入常温的打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。
6）直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞起，面糊在木勺上能呈现倒三角状就可以了，这样泡芙面糊就做好了。
7）天鹅头：面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了，放入170度的烤箱里，约5-6分钟至天鹅头具有烘焙色即可拿出，不要糊了哈。
8）天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。190度烤箱中，约25分钟。
组合：将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。
泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。
小诀窍
1）面糊不能太硬，要流动性稍微好一点。一般来说，越小的泡芙，面糊应该偏软一点。反之大的可以硬一点。软硬是靠鸡蛋调节的。
2）天鹅的头部和脖子很重要，是神似的重点。头部是先挤小圆，再往前提，挤出头和嘴。脖子呢？个人认为，细一些更漂亮，我用2种花嘴挤了细的和较细的，烤后感觉细的更漂亮，不过记得约细时间应该约短噢。如果从结实的角度看，还是粗一点较好，细的容易被奶油泡软。
3）天鹅的颈部的大小和身体的大小，应该成比例。挤的时候要在心里想好，你的天鹅要多大的。
4）鲜奶油毛毛躁躁的感觉，挤在天鹅身体里，真像毛茸茸的羽毛。鲜奶油就用具花嘴挤一朵一朵的就好，想让翅膀有些张开的感觉，尾部的奶油就要挤的高一点。另外，我认为在尾巴尖那如果挤一朵奶油，让它的pp有尖尖翘翘的感觉，效果不错。
天鹅泡芙做法已被56人烹饪过！
第三种：甜点菜谱天鹅泡芙做法
材料
黄油57克，水57克，低粉40克，蛋2个
做法
1.小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。
2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。
3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。
4.装入裱花袋后挤成椭圆形。
5.烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。
6.再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，人不要离开，看着表面金黄就可以了。做的时候我就没操心，烤糊了一盘。
7.用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀，在泡芙下面一半填上卡士达酱（做法在小帖士内附），再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。
小诀窍
卡士达酱材料：蛋黄2个，糖4大匙，中粉2大匙，牛奶200ml，柠檬汁少许 做法：蛋黄打散，筛入面粉、糖，加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后，小火边煮边搅拌至浓稠，冷藏。
天鹅泡芙做法已被36人烹饪过！
第四种：甜点菜谱天鹅泡芙做法
材料
泡芙面煳：170公克，盐3公克，沙拉油102公克，高筋面粉135公克，全蛋245公克，装饰：300公克，苦甜巧克力适量
做法
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右后分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中，挤出10个4公分圆形的泡芙皮，用较小的平口圆孔花嘴挤出较长的s型做为天鹅的头部及颈部，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
5.把圆型泡芙从1╱3处切开，填装香草布丁馅。
6.取上盖部从中间对切，做为天鹅的翅膀，装上事先作好的头、颈部。
7.用融化的苦甜巧克力点上眼睛即可
天鹅泡芙做法已被16人烹饪过！
第五种：甜点菜谱天鹅泡芙做法
材料
泡芙体：100公克，鲜奶100公克，奶油100公克，低筋面粉120公克，蛋4个，馅料：550公克，装饰：100公克，草莓适量
做法
1.泡芙体制作：将水、鲜奶、奶油一起煮开，再加入低筋面粉一起拌匀后，离火。
2.将蛋分4次加入作法1中，并每次加入时都要仔细拌均匀后，再放入挤花袋中。
3.将作法2的泡芙面煳挤入烤盘中，呈贝壳形状后，移入已预热好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤约15分钟后，再以上火150℃、下火150℃烘烤约15分钟后，即取出放凉。
4.待作法3放凉后，将泡芙横切成2片，备用。
5.将作法4的另一片泡芙底部，挤入卡士达馅做为天鹅身体，备用。
6.再将作法4的另一片泡芙上半部，对切成两片，当成天鹅的翅膀黏上作法5的天鹅身体。
天鹅泡芙做法已被86人烹饪过！
小编整理308位网友投稿材料与天鹅泡芙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：天鹅泡芙
第二种：天鹅泡芙
第三种：天鹅泡夫
第四种：天鹅泡夫
第五种：天作之合的我们----天鹅卡仕达馅泡芙
第六种：尖椒天鹅蛋
第七种：天鹅湖
第八种：苹果蜂蜜慕司（天鹅湖）
第九种：香椿天鹅蛋
第十种：天鹅戏水
小编结合38位厨师推荐再从598网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
秘制酥香油脆片皮鸭、椰丝花生酥糖、酸甜酥饼、雪媚娘、平底锅做香酥蛋卷
清凉芒果布丁、玫瑰蜜枣pancake、咖啡蔓越莓小餐包、100%中种北海道吐司
蛋黄酥、火龙果慕斯、南瓜凉糕。
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