烹饪南瓜丹麦酥条所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、切菜器。
甜点菜谱南瓜丹麦酥条做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜丹麦酥条、酥软南瓜丹麦酥条、南瓜丹麦酥条,丹麦酥皮面包。
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以下是90位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:甜点菜谱南瓜丹麦酥条做法
材料
总重1300g,每个150g,可做8个南瓜丹麦酥条。
做法
1、将南瓜煮熟,水分沥干。
2、将所有材料(除黄油、片状黄油外)搅拌至光滑,加入黄油搅拌均匀。
3、基本发酵30分钟,擀压冷冻2小时左右。
4、将面团包入片状黄油。
5、将面团擀开折叠3折2次,冷藏松弛30分钟。
6、将面团在擀压3折最后一次,擀压至1.2cm厚。
7、切成150g/个细条。
8、将细条面团扭成纹路状。
9、以温度25℃,湿度70%发酵50分钟,发酵好后在表面刷上蛋液。
10、以烤箱温度上火200℃,下火190℃烘烤18分钟。
南瓜丹麦酥条做法已被70人烹饪过!
第二种:甜点菜谱酥软南瓜丹麦酥条做法
材料
总重1300g,每个150g,可做8个南瓜丹麦酥条。
做法
1.将南瓜煮熟,水分沥干
2.将所有材料(除黄油、片状黄油外)搅拌至光滑,加入黄油搅拌均匀
3.基本发酵30分钟,擀压冷冻2小时左右
4.将面团包入片状黄油
5.将面团擀开折叠3折2次,冷藏松弛30分钟
6.将面团在擀压3折最后一次,擀压至1.2cm厚
7.切成150g/个细条
8.将细条面团扭成纹路状
9.以温度25℃,湿度70%发酵50分钟,发酵好后在表面刷上蛋液
10.以烤箱温度上火200℃,下火190℃烘烤18分钟
酥软南瓜丹麦酥条做法已被49人烹饪过!
第三种:甜点菜谱南瓜丹麦酥条做法
材料
总重1300g,每个150g,可做8个南瓜丹麦酥条。
做法
1、将南瓜煮熟,水分沥干。
2、将所有材料(除黄油、片状黄油外)搅拌至光滑,加入黄油搅拌均匀。
3、基本发酵30分钟,擀压冷冻2小时左右。
4、将面团包入片状黄油。
5、将面团擀开折叠3折2次,冷藏松弛30分钟。
6、将面团在擀压3折最后一次,擀压至1.2cm厚。
7、切成150g/个细条。
8、将细条面团扭成纹路状。
9、以温度25℃,湿度70%发酵50分钟,发酵好后在表面刷上蛋液。
10、以烤箱温度上火200℃,下火190℃烘烤18分钟。
南瓜丹麦酥条做法已被19人烹饪过!
第四种:甜点菜谱果酱丹麦酥做法
材料
面粉300g,黄油20g,细砂糖5g,牛奶30g,水110g,片状马淇淋180g,果酱少量,粗砂糖少量
做法
千层酥皮的做法:
1、面粉,黄油,细砂糖,水混合拌成面团,揉至面团表面光滑均匀,用保鲜膜包起面团醒20分钟.
2、片状马琪淋放入保鲜袋,用擀面杖按压敲打,擀薄至0.5厘米,和面团软硬度差不多.
3、把醒好的面团擀成0.5厘米的面饼,大小是马琪淋的3倍.
4、将擀薄的马琪淋放在中间,面片三折均匀裹住,捏住四个边,用擀面杖敲打面片表面,再次擀薄至0.5厘米.
5、四折,折好后面片开口朝外,敲打表面擀薄.
6、再四折,折好后用保鲜膜包好放冰箱20分钟.
7、拿出面片敲打,擀薄,然后三折.
8、擀成薄面片.
丹麦酥的做法:
1、将面皮切成长宽为7*7厘米的正方形若干
2、用擀面棍再将其擀至长宽为时过9*9厘米的正方形.
3、将面皮对折,两边划两刀,不要切断
4、打开面皮,将两边互相折叠,整理成型,表面刷上蛋液
烤箱预热200度,25分钟,出炉后加上草莓果酱,点缀一下
蝴蝶酥的做法:
将剩余的面皮两边向内收紧后放入冰箱冷冻变硬,取出切片,切面朝上,撒上粗砂糖即可
我还做了几个桃心的,一下发了老高,还有个小蝴蝶,可爱吧
小诀窍
1、制作千层酥皮的时候一定要有耐心,擀的时候力度不能太大,以防止油从面皮里跑出来。多次冷藏一定不能省略
2、每次从冰箱拿出擀薄时,切记在案板上撒干粉,以防粘连.
3、严格按照配方做,不要因为量少而忽略.
果酱丹麦酥做法已被79人烹饪过!
第五种:甜点菜谱丹麦酥皮面包做法
材料
【面团原料】:高筋面粉500g,牛奶260ml,鸡蛋1个,速溶酵母5g(1 1/2小勺),蜂蜜3大勺,盐2小勺,黄油250g
做法
1,将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合,揉5分钟成面团
2,面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3,黄油放在室温下稍微软化一会儿,包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片,大小约为18cm*23cm
4,取出面团擀成长方形面片,大小约为23cm*27cm,此时黄油正好是面片大小的2/3
5,将黄油包入面皮,折成三折
6,转90度后擀薄,再一次三折
7,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟
8,取出后擀成长方形,再折叠,放入冰箱冷藏15分钟
9,取出面团擀成长方形,最后一次三折,面团总共经过了4次折叠
10,折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟,不超过12小时
11,将制作杏仁膏內馅的黄油软化后用蛋抽略打发
12,拌入糖粉和杏仁粉即可
13,将冰箱里的面团取出,擀成约5-8mm厚的长方形
14,切成边长约8cm的正方形
15,放一小勺杏仁膏在中间,把四个角往中间折叠,按压紧。或者如图做成风车型
16,整型好的面包放在垫了烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,在20-25°c室温下发酵2小时,至面包蓬起。烤箱预热到180°c热风,或是200°c上下火
丹麦酥皮面包做法已被38人烹饪过!
小编整理301位网友投稿材料与南瓜丹麦酥条相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:全麦酥皮紫薯蜜豆面包
第二种:迷迭香全麦酥饼
第三种:红枣全麦酥饼
第四种:芝麻花生酥条
第五种:杏仁起酥条
第六种:杏仁起酥条
第七种:腐香酥条
第八种:杏仁酥条
第九种:杏仁酥条
第十种:蒜香酥条
小编结合90位厨师推荐再从370网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
修女泡芙、娃娃酥糖、南瓜巧克力慕斯、酸奶豆酥糕、豆沙西米布丁
香蕉煎餅、蓝莓蛋挞、老少皆宜京味桃酥、新月榛子酥饼
牛轧糖、巧克力面包&香肠小面包、香酥锅巴。
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