烹饪香草泡芙所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、吹风机、开水器、斩切刀、勺子、擀面杖。
甜点菜谱香草泡芙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香草泡芙、香草泡芙、香草泡芙，益母草泡酒。
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以下是78位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱香草泡芙做法
材料
参考分量：4厘米直径泡芙约50个
做法
【制作香草馅】：
1、蛋清和蛋黄分开，蛋清不用。
2、蛋黄加入白糖用蛋抽搅匀，筛入淀粉和低筋面粉轻轻搅匀；
3、牛奶倒入锅中，香草豆荚用刀破开，用刀尖刮出香草籽放入牛奶里搅散，并用中火煮沸；
4、将煮沸的牛奶一点点倒入蛋黄糊中，边加边搅拌均匀，然后反倒回锅中，用小火慢煮，边煮边不停的搅拌，煮至浓稠出现纹路即可离火。
5、将香草馅倒入一个平盘中抹平表面，降温后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
【泡芙皮制作】：
1、鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。
2、将黄油、水和盐一起放入锅中煮沸，加入过筛后的低筋面粉，迅速用蛋抽搅匀成无颗粒的状态，然后将蛋抽换成刮刀准备下一步操作；
3、将蛋液分4-5次加入面团中，用切拌的手法将面糊拌匀，直至提起刮刀面糊呈倒三角形，并可以缓慢滴落的状态即可。
4、将泡芙面糊装入裱花袋，用剪刀剪一个角成圆孔状，在烤盘上挤出3.5厘米直径的圆形，顶部的小尖角用勺子沾点蛋液抹平；
5、放入烤箱中层，烤箱中层 上下火190度烤20分钟，转170度烤10分钟至金黄色后取出，放烤网上晾凉。
6、泡芙完全冷去后，用刀在泡芙的1/3处切开，挤上香草馅料即可。
小诀窍
1、煮香草馅的时候一定要用小火，并不停的搅拌，如果还是出现了一些小疙瘩也没关系，最后可以将馅料过筛一遍就会变得细腻了。
2、做泡芙皮的蛋液不一定要全部加完，刚开始可以加一半的蛋液进去快速搅拌均匀，后面就逐渐少量的添加，每次都应搅拌至面糊和蛋液完全混合后再加入第二次的蛋液，直至面糊稀软光滑，提起刮刀面糊呈倒三角形，并可以流动缓慢滴落的状态即可。
3、泡芙烘烤的时候一定不能随意打开烤箱门，透过玻璃门观察泡芙的蓬发和颜色状态即可，成功的泡芙表面会出现漂亮的裂纹，里面也会形成大大的空洞，非常神奇哦。
4、泡芙的馅料要现吃现挤，否则馅料中的水分会使泡芙变软不酥脆。
香草泡芙做法已被48人烹饪过！
第二种：甜点菜谱香草泡芙做法
材料
泡芙馅（北海道戚风馅）：
做法
泡芙馅（北海道戚风馅）：
1.分离蛋黄、蛋白。
2.打发蛋黄，打至浓稠，颜色变淡，体积变大，四五分钟的样子。
3.加入粉类打匀成面糊
4.牛奶和白砂糖煮沸后关火，加入1/3上一步做完的面糊，搅匀，再加1/3继续搅匀，最后把面糊倒回倒回奶锅加入香草精搅匀。
5.继续小火加热至沸腾，关火，把奶锅放进冰水不断搅拌成顺滑糊状。盖上保鲜膜进冰箱冷藏。
6.打发鲜奶油，打发程度为能保持花纹即可（忘拍了），然后和冷藏过的香草糊混合均匀，泡芙馅就做好了，继续冷藏待用。
泡芙外壳：
1.水+盐+糖+butter，中火加热融化黄油直至沸腾。
2.转小火，一次性倒入低粉，快速搅拌混合至不粘锅，关火，稍放凉至温热不烫手。
3.往面团里加蛋液。要分次加，每次加四五勺，搅拌均匀等面团将蛋液完全吸收才能加下一次；这样一直重复，直到提起木勺可以看见面糊呈倒三角就可以停了。3个鸡蛋不一定会完全用完。
4.取泡芙面团，两个办法，不嫌麻烦就用挤花袋，简单的就用两个勺子操作，取很多小面团，大概整成球形，保持一定的膨胀空间，如果弄出来的面团带尖角不够圆之类的，可以拿个勺子蘸一点点水压一下。
5.410f先烤15分钟，然后转360f烤25分钟。烤的过程中一定不能开烤箱，烤箱门有窗的话时时关注一下里面变色情况，金黄就差不多了，烤箱落后像我这样看不到里面的，烤满这时间应该也差不太多的。
6.烤完拿出泡芙壳，凉一会，然后切口装馅，或用勺或用挤花嘴。最后淋一点巧克力酱（巧克力和鲜奶油1：1加热），这个最好用最细的挤花嘴，我因为时间实在太赶根本来不及了，就随便用勺子浇了事，结果丑得一塌糊涂……唯一还能追求的就是那点味道了。凑合吧
香草泡芙做法已被17人烹饪过！
第三种：甜点菜谱香草泡芙做法
材料
参考分量：4厘米直径泡芙约50个
做法
【制作香草馅】：
1、蛋清和蛋黄分开，蛋清不用。
2、蛋黄加入白糖用蛋抽搅匀，筛入淀粉和低筋面粉轻轻搅匀；
3、牛奶倒入锅中，香草豆荚用刀破开，用刀尖刮出香草籽放入牛奶里搅散，并用中火煮沸；
4、将煮沸的牛奶一点点倒入蛋黄糊中，边加边搅拌均匀，然后反倒回锅中，用小火慢煮，边煮边不停的搅拌，煮至浓稠出现纹路即可离火。
5、将香草馅倒入一个平盘中抹平表面，降温后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
【泡芙皮制作】：
1、鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。
2、将黄油、水和盐一起放入锅中煮沸，加入过筛后的低筋面粉，迅速用蛋抽搅匀成无颗粒的状态，然后将蛋抽换成刮刀准备下一步操作；
3、将蛋液分4-5次加入面团中，用切拌的手法将面糊拌匀，直至提起刮刀面糊呈倒三角形，并可以缓慢滴落的状态即可。
4、将泡芙面糊装入裱花袋，用剪刀剪一个角成圆孔状，在烤盘上挤出3.5厘米直径的圆形，顶部的小尖角用勺子沾点蛋液抹平；
5、放入烤箱中层，烤箱中层 上下火190度烤20分钟，转170度烤10分钟至金黄色后取出，放烤网上晾凉。
6、泡芙完全冷去后，用刀在泡芙的1/3处切开，挤上香草馅料即可。
小诀窍
1、煮香草馅的时候一定要用小火，并不停的搅拌，如果还是出现了一些小疙瘩也没关系，最后可以将馅料过筛一遍就会变得细腻了。
2、做泡芙皮的蛋液不一定要全部加完，刚开始可以加一半的蛋液进去快速搅拌均匀，后面就逐渐少量的添加，每次都应搅拌至面糊和蛋液完全混合后再加入第二次的蛋液，直至面糊稀软光滑，提起刮刀面糊呈倒三角形，并可以流动缓慢滴落的状态即可。
3、泡芙烘烤的时候一定不能随意打开烤箱门，透过玻璃门观察泡芙的蓬发和颜色状态即可，成功的泡芙表面会出现漂亮的裂纹，里面也会形成大大的空洞，非常神奇哦。
4、泡芙的馅料要现吃现挤，否则馅料中的水分会使泡芙变软不酥脆。
香草泡芙做法已被77人烹饪过！
第四种：甜点菜谱薰衣草泡芙做法
材料
泡芙1：3公克，无盐奶油120公克，水250㏄，泡芙2：4个，低筋面粉150公克，布丁馅1：50公克，鲜奶250㏄，布丁馅2：2小匙，布丁馅3：10公克，低筋面粉15公克，蛋黄3个
做法
1.泡芙皮材料1放入锅中煮沸后熄火，加入低筋面粉并用打蛋器快速搅拌，利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面糰，放凉至60℃以下，再将鸡蛋分次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。
2.面煳填入挤花袋中，在烤盘上一口气挤出1小团，每团面煳的大小要一致且间距要相等，挤好后放入预热过的烤箱，以200℃烘烤20分钟即为泡芙皮。
3.布丁馅材料1放入锅中煮沸后熄火，放入薰衣草花焖泡1分钟后将花滤掉。
4.布丁馅材料3拌匀备用。
5.1/2份量的作法3倒入作法4中拌匀，再倒回作法3中以小火拌煮至浓稠状即为布丁馅。
6.烤好的泡芙皮横切成2半但不要切断；布丁馅填入挤花袋中，适量地挤入泡芙皮中即可。
薰衣草泡芙做法已被36人烹饪过！
第五种：甜点菜谱益母草泡酒做法
材料
益母草200克，泡酒1000毫升。
做法
每晚服25毫升，服完为止。
益母草泡酒做法已被16人烹饪过！
小编整理259位网友投稿材料与香草泡芙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卡士达泡芙
第二种：卡士达酱泡芙
第三种：泡芙 卡士达馅
第四种：可爱小泡芙
第五种：水果泡芙
第六种：鲜奶油泡芙
第七种：天鹅泡芙
第八种：泡芙
第九种：布丁泡芙
第十种：原味泡芙
小编结合78位厨师推荐再从118网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞布丁、马拉糕、奥利奥鸡蛋布丁、香酥美味可可娜滋、巧克力蘑菇头麦芬
荷花酥、草莓泡芙、私房手工糍粑、芒果乳酪布丁
土豆起司奶油酥、南瓜丹麦酥条、饼干圣诞树。
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相关菜谱名称推荐：香草泡芙,香草泡芙,香草泡芙,益母草泡酒
