烹饪点心刺猬酥的所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、擀面杖。
甜点菜谱点心刺猬酥的做法做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐点心刺猬酥的做法、点心刺猬酥的做法、刺猬酥，凤梨酥的做法。
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以下是51位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱点心刺猬酥的做法做法
材料
水油皮：中筋面粉1杯半约160克，黄油60克，水1/3杯约75克，细砂糖1茶匙约5克，盐1/2茶匙约2克
做法
1、将制作水油皮的材料混合一起后，揉成表面光滑的面团；将油酥面团的材料也混合在一起，揉成光滑的油酥面团。两种面团放在案板上，盖上湿布静置松弛30分钟。
2、将水油皮和油酥面团分别均匀成为大约18个面剂子。
3、取一个水油皮面剂擀成和饺子皮大小、厚度约为0.6厘米的皮，将其中一个油酥面剂子包入并封口，然后轻轻按压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
4、将面皮的一段从头卷起成一个圆筒，然后用擀面杖顺着圆筒的上下方向再次擀椭圆形。
5、然后重复步骤3卷成圆筒、重复步骤4再次擀成椭圆形并再次卷成圆筒。将十几个面团都做成这样的圆筒，放在面盆里盖上湿布静置5分钟。
6、取出第一个卷好的面团按压成圆形或轻轻擀成如饺子皮大小、厚度约0.6厘米的面皮。
7、取一些混合好的馅放在面皮上，包好并收口。将包好的点心收口朝下放在烤盘上。
8、将所有的面皮包好后，放入已经预热200度的烤箱中间，烘烤20分钟左右即可。如果想要表面焦黄，则需要涂些蛋黄液。
特别说明：
烤箱预热是只在烘焙前不放入食物而只启动烤箱，把烤箱的温度调制需要的温度，这样食物放入烤箱时烤箱内的温度已经达到需要温度。本文由www.89nsc.com整理发布
点心刺猬酥的做法做法已被31人烹饪过！
第二种：甜点菜谱点心刺猬酥的做法做法
材料
水油皮：中筋面粉1杯半约160克，黄油60克，水1/3杯约75克，细砂糖1茶匙约5克，盐1/2茶匙约2克
做法
1、将制作水油皮的材料混合一起后，揉成表面光滑的面团；将油酥面团的材料也混合在一起，揉成光滑的油酥面团。两种面团放在案板上，盖上湿布静置松弛30分钟。
2、将水油皮和油酥面团分别均匀成为大约18个面剂子。
3、取一个水油皮面剂擀成和饺子皮大小、厚度约为0.6厘米的皮，将其中一个油酥面剂子包入并封口，然后轻轻按压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
4、将面皮的一段从头卷起成一个圆筒，然后用擀面杖顺着圆筒的上下方向再次擀椭圆形。
5、然后重复步骤3卷成圆筒、重复步骤4再次擀成椭圆形并再次卷成圆筒。将十几个面团都做成这样的圆筒，放在面盆里盖上湿布静置5分钟。
6、取出第一个卷好的面团按压成圆形或轻轻擀成如饺子皮大小、厚度约0.6厘米的面皮。
7、取一些混合好的馅放在面皮上，包好并收口。将包好的点心收口朝下放在烤盘上。
8、将所有的面皮包好后，放入已经预热200度的烤箱中间，烘烤20分钟左右即可。如果想要表面焦黄，则需要涂些蛋黄液。
特别说明：
烤箱预热是只在烘焙前不放入食物而只启动烤箱，把烤箱的温度调制需要的温度，这样食物放入烤箱时烤箱内的温度已经达到需要温度。本文由www.89nsc.com整理发布
点心刺猬酥的做法做法已被11人烹饪过！
第三种：甜点菜谱刺猬酥做法
材料
面粉，猪油，水，芝麻馅。
做法
做法：
1.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2.油面：以前熬出的猪油放入面粉搅匀，冷却后放入冰箱备用。
3.将水油面团擀成薄片，把油面均匀铺上，然后自上而下卷起，用刀切成小剂，盖上湿布醒20分钟。
4取出小剂子四角向内压扁，然后包入芝麻馅，搓成一头窄另一头宽的形状，用剪刀剪出小刺猬就行了。
5.放入平底锅盖上盖，大火1分钟，焖15分钟，连续三次就ok了。
刺猬酥做法已被60人烹饪过！
第四种：甜点菜谱木糖醇系列之桃酥的做法做法
材料
创业百园的麦芽糖醇8斤 色拉油7斤 泡打粉120克 甜蜜素40克 小苏打60克 食用碳酸氢铵1.2斤 热水2.8斤 康利来面粉11斤 熟面11斤
做法
第一步 把糖和油倒入和面机中
第二步 把小料用热水融开并搅匀倒入和面机中 稍微搅拌
第三步 倒入两种面粉 搅匀
第四步 蘸少许黑芝麻 用模子打出来
第五步 入炉 上火200度 下火180度 烤25分钟 转炉190度 30分钟
小诀窍
夏天适量稍加一些热水或者色拉油 倒入面粉以后不可搅拌时间太久 不然发不起来
木糖醇系列之桃酥的做法做法已被30人烹饪过！
第五种：甜点菜谱凤梨酥的做法做法
材料
配料：
做法
1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）。
2、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉水）。
3、这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水。
4、冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
5、处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。上是剁好的菠萝蓉和挤出的菠萝汁。
6、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
7、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里。
8、一直用小火慢慢翻炒。
9、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。
10、炒到如图所示的金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。（将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点，可以使凤梨馅更快的冷却）
11、做好凤梨馅以后，就可以开始制作凤梨酥了。把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
12、倒入打散的鸡蛋。
13、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
14、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
15、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
16、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
17、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。
18、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
19、如图所示，将面团放在虎口处。
20、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~
21、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。
22、把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。
23、用手把面团压平，使面团在模具里定型。
24、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
小诀窍
1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用，就可以了哈。
2、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。
凤梨酥的做法做法已被21人烹饪过！
小编整理722位网友投稿材料与点心刺猬酥的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：刺猬包
第二种：刺猬馒头
第三种：刺猬鱿鱼
第四种：刺猬与玫瑰
第五种：刺猬戏兰花
第六种：君子刺猬包
第七种：刺猬散
第八种：刺猬皮公英粉
第九种：刺猬苦参酒
第十种：刺猬皮生鸡内金蜂蜜膏
小编结合51位厨师推荐再从912网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香蕉酥、提拉米苏、酥香小土豆、蓝莓布丁、免烤甜甜圈
鲜奶泡芙、焦糖布丁、焦糖布丁、酥炸香蕉
木瓜撞奶、焦糖布丁、油酥黄豆。
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