烹饪豆沙泡芙所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、开水器、斩切刀、筷子、蒸笼。
甜点菜谱豆沙泡芙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆沙泡芙、豆沙泡芙、天鹅泡芙，卡士达酱泡芙。
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以下是30位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱豆沙泡芙做法
材料
pepperidge farm牌的puff pastry一盒，红豆沙一袋，鸡蛋一个，芝麻。
做法
1。 主要原料有三样：
pepperidge farm牌的puff pastry一盒，里面是两张面皮。这个东西在一般的美国超市(walmart， kroger， p&c)等等都可以买得到，一般放在冷柜那边，就是放冷冻的青豆，冷冻的玉米粒，冷冻的披萨饼的那一块。
红豆沙一袋。这个只能在中国超市找到。常见的有两种牌子，一种是王致和的，一种是
的青竹的，都可以。注意另外还有一种罐装的豆沙，这种豆沙味道差一些，而且罐子极难打开，大家尽量不要使用这种豆沙。
鸡蛋一个。另外加芝麻少许（普通的白芝麻就可）。
2。 首先取出两张pastry，因为是在冷柜存储，pastry刚拿出来都冻硬了，必须室温放置解冻，注意不要用微波炉解冻，可能会加热过度，室温放着就好。
3。解冻一阵后，pastry稍微变软，这时可以将每张pastry展开，沿着自然的折痕切开成三条，然后每条再切成三小块，这样一张就有九块，两张总共十八块。将这些小块放在一边继续解冻。
4。 等待pastry继续解冻的时候，可以做剩余的准备工作。先将烤箱开到400度预热，然后拿一个烤盘，铺上锡箔纸，上面再倒些菜油抹匀，另外挤些豆沙到碗里，最后准备鸡蛋黄一份，只要鸡蛋黄，不需要蛋清，内人介绍过一个比较简易的分离蛋黄蛋清的方法是用一个空的矿泉水瓶，捏紧瓶体对着蛋黄，然后松开瓶体，蛋黄就自自然然被吸进瓶子了，蛋清则被瓶口刮掉。
5。 等到前面切的小块软到捏起来像饺子皮的时候就可以开始像包饺子一样把豆沙包到面皮里面，其实比包饺子更简单，不用在合口的时候捏什么花，只需要捏拢即可。包好放进烤盘，把蛋黄抹在外表面（另外一面不用抹了），外面再洒上芝麻，放进烤箱，一般二十分钟左右就好了，具体的时间要看具体烤箱的情况，最靠谱的判断方法是中途打开查看，如果面皮涨起来了，而且表面蛋黄烤成金黄，这就差不多了。图中显示的实际稍微烤过了一点，表面有点黑了。
最后再说几点：
--锡箔纸上抹些菜油是为了防止烤的时候面皮太粘，家里有黄油块的，在锡箔纸上涂一层也是一样的效果。
--表面抹鸡蛋黄一个是为了更好看，增加金黄色的光泽；二个是更好闻，增加淡淡的蛋香。
--洒芝麻粒也是为了好吃好看。
--最开始要解冻一小会儿是怕pastry冻的太厉害，展开的时候容易扯破，实际操作中等到能够比较轻松展开但是面皮整体还硬的时候大家就可以切块了，放太软了不容易切。之后继续解冻是为了让pastry软到饺子皮的程度，容易包，不够软的话，一包就容易折断。这个度大家稍微注意。
--盒子后面美式做法写的是400度烤12分钟，这个对于本文的豆沙泡芙来说是不够的，笔者的经验是一般要在18-20分钟左右。最重要的标准是，面皮一定要烤到膨胀起来，否则最后吃起来就没有酥脆的感觉，一般面皮到位之后，表面也是金黄色了。
--这个做法取的是pastry本身的微咸味加上豆沙的甜味再加上面皮的酥脆。
豆沙泡芙做法已被10人烹饪过！
第二种：甜点菜谱豆沙泡芙做法
材料
pepperidge farm牌的puff pastry一盒，红豆沙一袋，鸡蛋一个，芝麻。
做法
1。 主要原料有三样：
pepperidge farm牌的puff pastry一盒，里面是两张面皮。这个东西在一般的美国超市(walmart， kroger， p&c)等等都可以买得到，一般放在冷柜那边，就是放冷冻的青豆，冷冻的玉米粒，冷冻的披萨饼的那一块。
红豆沙一袋。这个只能在中国超市找到。常见的有两种牌子，一种是王致和的，一种是
的青竹的，都可以。注意另外还有一种罐装的豆沙，这种豆沙味道差一些，而且罐子极难打开，大家尽量不要使用这种豆沙。
鸡蛋一个。另外加芝麻少许（普通的白芝麻就可）。
2。 首先取出两张pastry，因为是在冷柜存储，pastry刚拿出来都冻硬了，必须室温放置解冻，注意不要用微波炉解冻，可能会加热过度，室温放着就好。
3。解冻一阵后，pastry稍微变软，这时可以将每张pastry展开，沿着自然的折痕切开成三条，然后每条再切成三小块，这样一张就有九块，两张总共十八块。将这些小块放在一边继续解冻。
4。 等待pastry继续解冻的时候，可以做剩余的准备工作。先将烤箱开到400度预热，然后拿一个烤盘，铺上锡箔纸，上面再倒些菜油抹匀，另外挤些豆沙到碗里，最后准备鸡蛋黄一份，只要鸡蛋黄，不需要蛋清，内人介绍过一个比较简易的分离蛋黄蛋清的方法是用一个空的矿泉水瓶，捏紧瓶体对着蛋黄，然后松开瓶体，蛋黄就自自然然被吸进瓶子了，蛋清则被瓶口刮掉。
5。 等到前面切的小块软到捏起来像饺子皮的时候就可以开始像包饺子一样把豆沙包到面皮里面，其实比包饺子更简单，不用在合口的时候捏什么花，只需要捏拢即可。包好放进烤盘，把蛋黄抹在外表面（另外一面不用抹了），外面再洒上芝麻，放进烤箱，一般二十分钟左右就好了，具体的时间要看具体烤箱的情况，最靠谱的判断方法是中途打开查看，如果面皮涨起来了，而且表面蛋黄烤成金黄，这就差不多了。图中显示的实际稍微烤过了一点，表面有点黑了。
最后再说几点：
--锡箔纸上抹些菜油是为了防止烤的时候面皮太粘，家里有黄油块的，在锡箔纸上涂一层也是一样的效果。
--表面抹鸡蛋黄一个是为了更好看，增加金黄色的光泽；二个是更好闻，增加淡淡的蛋香。
--洒芝麻粒也是为了好吃好看。
--最开始要解冻一小会儿是怕pastry冻的太厉害，展开的时候容易扯破，实际操作中等到能够比较轻松展开但是面皮整体还硬的时候大家就可以切块了，放太软了不容易切。之后继续解冻是为了让pastry软到饺子皮的程度，容易包，不够软的话，一包就容易折断。这个度大家稍微注意。
--盒子后面美式做法写的是400度烤12分钟，这个对于本文的豆沙泡芙来说是不够的，笔者的经验是一般要在18-20分钟左右。最重要的标准是，面皮一定要烤到膨胀起来，否则最后吃起来就没有酥脆的感觉，一般面皮到位之后，表面也是金黄色了。
--这个做法取的是pastry本身的微咸味加上豆沙的甜味再加上面皮的酥脆。
豆沙泡芙做法已被79人烹饪过！
第三种：甜点菜谱天鹅泡芙做法
材料
水100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉60g，鸡蛋100g（约2个），鲜奶油200g，细砂糖20g
做法
1）水，黄油，盐，糖依次放入锅中，中大火煮至完全沸腾。沸腾后，立即关火，立即倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌；这几步请在3秒内完成。
2）一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。
3）重新开小火，不停搅拌面团，随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底，大概2分钟的样子。出现这层“嘎巴”就可以关火了。
4）然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。
5）分4-5次倒入常温的打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。
6）直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞起，面糊在木勺上能呈现倒三角状就可以了，这样泡芙面糊就做好了。
7）天鹅头：面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了，放入170度的烤箱里，约5-6分钟至天鹅头具有烘焙色即可拿出，不要糊了哈。
8）天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。190度烤箱中，约25分钟。
组合：将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。
泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。
小诀窍
1）面糊不能太硬，要流动性稍微好一点。一般来说，越小的泡芙，面糊应该偏软一点。反之大的可以硬一点。软硬是靠鸡蛋调节的。
2）天鹅的头部和脖子很重要，是神似的重点。头部是先挤小圆，再往前提，挤出头和嘴。脖子呢？个人认为，细一些更漂亮，我用2种花嘴挤了细的和较细的，烤后感觉细的更漂亮，不过记得约细时间应该约短噢。如果从结实的角度看，还是粗一点较好，细的容易被奶油泡软。
3）天鹅的颈部的大小和身体的大小，应该成比例。挤的时候要在心里想好，你的天鹅要多大的。
4）鲜奶油毛毛躁躁的感觉，挤在天鹅身体里，真像毛茸茸的羽毛。鲜奶油就用具花嘴挤一朵一朵的就好，想让翅膀有些张开的感觉，尾部的奶油就要挤的高一点。另外，我认为在尾巴尖那如果挤一朵奶油，让它的pp有尖尖翘翘的感觉，效果不错。
天鹅泡芙做法已被59人烹饪过！
第四种：甜点菜谱卡士达泡芙做法
材料
奶油50克，水125毫升，盐1.5克，细砂糖3克，低筋面粉75克，蛋2-3个（根据面糊的稠度调整用量）
做法
1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状。
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀。
4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。
5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行。
6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
7、在泡芙三分之一处切开小口。
8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。
【卡士达酱的做法】：
1、将蛋和细砂糖搅拌至发白。
2、加入低粉拌匀。
3、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀。
4、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状。
5、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。
卡士达泡芙做法已被29人烹饪过！
第五种：甜点菜谱卡士达酱泡芙做法
材料
低筋粉30克，砂糖100克，蛋黄3个，玉米粉20克，牛奶500毫升，黄油100克，香精草1小匙，水100毫升，高粉60克，蛋2-3个，泡芙面糊9个
做法
1.粉类和蛋黄混合
2.加入牛奶和黄油搅匀
3.开小火加热，不停搅拌至糊化，稍凉后加入香草精油拌匀，放冰箱待用
4.水一定要烧开，热的效果才会好。
5.蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次，2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。
6.烤前要喷水，利用膨胀。
7.烤制过程不要打开烤箱。
卡士达酱泡芙做法已被78人烹饪过！
小编整理702位网友投稿材料与豆沙泡芙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：布丁泡芙
第二种：原味泡芙
第三种：表里如一的泡芙
第四种：卡仕达馅泡芙
第五种：草苺冰淇淋泡芙
第六种：焦糖泡芙塔
第七种：巧克力泡芙
第八种：泡芙
第九种：卡仕达酱泡芙
第十种：泡芙
小编结合30位厨师推荐再从771网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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