烹饪杏仁香片酥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、剪刀、护手器。
甜点菜谱杏仁香片酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杏仁香片酥、杏仁香片酥、杏仁香片，杏仁瓦片酥。
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以下是75位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱杏仁香片酥做法
材料
主料：派底：奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克；表面杏仁酥：麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。
做法
派底部分：
1、将奶油和糖粉、盐一起打发。
2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后，放入烤盘内擀开至半熟待用。
4、烤焙温度：上火：170℃，下火：180℃。
二、杏仁酥部分：
将麦芽糖、奶油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起置于炉上烧沸，拌入烤熟杏仁片，趁热涂沫在派底上，再进炉烘烤至表面金黄色即可。
温度：上火：180℃，下火：0℃，时间：15分钟。
杏仁香片酥做法已被44人烹饪过！
第二种：甜点菜谱杏仁香片酥做法
材料
主料：派底：奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克；表面杏仁酥：麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。
做法
派底部分：
1、将奶油和糖粉、盐一起打发。
2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后，放入烤盘内擀开至半熟待用。
4、烤焙温度：上火：170℃，下火：180℃。
二、杏仁酥部分：
将麦芽糖、奶油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起置于炉上烧沸，拌入烤熟杏仁片，趁热涂沫在派底上，再进炉烘烤至表面金黄色即可。
温度：上火：180℃，下火：0℃，时间：15分钟。
杏仁香片酥做法已被24人烹饪过！
第三种：甜点菜谱杏仁香片做法
材料
杏仁粒100公克，奶油130公克，细砂糖100公克，蛋50公克，低筋面粉270公克
做法
1.杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后，捞起沥干备用。
2.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面糰，整形呈长条状后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至变硬。
4.将冰硬的杏仁粒面糰取出并撕除保鲜膜，切成约0.5公分厚的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
杏仁香片做法已被73人烹饪过！
第四种：甜点菜谱杏仁瓦片酥做法
材料
面粉80克，幼糖42克，蛋白120克，牛油60克，杏仁片260克。
做法
1牛油事先溶化待凉。蛋白和幼糖拌均，加入以溶化的牛油液拌均。
2面粉倒入搅均最后是杏仁片也加入拌均即可。
3烤盘涂一层薄油，拿一小撮拌好的杏仁糊放在烤盘上需薄薄一层且杏仁片不能从叠在一起（那样在烘烤时才能均匀上色，口感也好）。可准备一碗水，手沾些水才能把杏仁糊弄摆好
4以上下180烤至金黄色即可。
小诀窍
可在成品降温后收于冷藏，口感更佳。
杏仁瓦片酥做法已被53人烹饪过！
第五种：甜点菜谱杏仁瓦片酥做法
材料
蛋白 40克、纯糖粉50克、低筋面粉（新良蛋糕粉）15克、黄油25克、香草精 1/4小匙，杏仁片55克
做法
1.将黄油切成小块，放入不锈钢碗内，隔热水加温至溶化成液态备用。
2. 蛋白放入盆内，加入糖粉。
3. 用手动打蛋器搅打均匀，至糖粉溶化。(不需打发）
4. 加入溶化的液态黄油及香草精。
5. 用手动打蛋器搅拌均匀。
6. 加入低筋面粉。
7.用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。
8. 加入杏仁片。
9. 用橡皮刮刀将杏仁片拌匀。
10. 烤盘上铺上耐高温油布，用汤匙挖上少许面糊放在烤盘上，中间要有较大的间隙。
11. 用汤匙将面糊平铺开（烘烤时面糊还会自动摊开）
12. 烤箱上下火180度预热，中层烤5-6分钟，见表面成微黄色即可。
13. 烤好的饼干乘着有些微热时，放在擀面杖上，折成弯形，放凉至变硬。
14. 凉后要马上密封保存，才可保持松脆的口感。
小诀窍
1. 这种蛋白酥饼都极容易粘烤盘，而且摊的比较薄，不易取出。所以使用防沾性最好的耐高温油布是最好的。
2. 面糊做好后是有很好的流动性，而且在加温烤时也会摊开，所以摊面糊的时侯一定不要摊的太密。要保持很大的间距。如果烤出的面糊摊在一起了，也没关系，乘着软的时侯剪开就是。
3. 饼干因为摊开很薄，所以也很容易烤熟，通常在4-6分钟内就会烤好，烤的时侯一定要在旁边看顾着以免烤糊了。
杏仁瓦片酥做法已被33人烹饪过！
小编整理766位网友投稿材料与杏仁香片酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香片辫子包
第二种：香片茶香鸽
第三种：香片碧绿水晶虾
第四种：清炒三香片
第五种：芝麻瓦片酥
第六种：瓦片酥（蛋白脆）
第七种：黄油薄片酥
第八种：牛肉香香片
第九种：佛罗伦萨瓦片酥
第十种：虾仁香菇馄饨
小编结合75位厨师推荐再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芬芳抹茶酥、豌豆黄儿、心太软、布丁、焦糖布丁
巧克力奶油冻、桂花糖芋头、简单免烤箱提拉米苏、健康瘦身的小零食-豆香燕麦酥
偶然甜点、元宝酥、自制红豆冰。
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