烹饪柳橙瑞士捲所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、擀面杖。
甜点菜谱柳橙瑞士捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柳橙瑞士捲、柳橙瑞士捲、香橙瑞士卷，牛奶戚风瑞士捲。
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以下是28位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱柳橙瑞士捲做法
材料
蛋白170g，蛋黄85g，塔塔粉0.5g，细砂糖120g，细砂糖285g，盐1g，沙拉油40g，水250g，低筋面粉85g，发粉2g，柳橙汁40g，柳橙2颗，奶油酱150g，杏仁片适量
做法
1.柳橙洗净后切约0.2cm的薄片，放入糖水（细砂糖120g、水250g混合）中煮至透，再取出沥干水分备用。
2.蛋黄与细砂糖1、盐先拌匀，再放入沙拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀，成蛋黄面煳。
3.蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡，再分次放入细砂糖2一起打至干性发泡，成蛋白面煳。
4.先取部分作法3蛋白面煳加入作法2的蛋黄面煳中拌匀后，将剩余蛋白面煳加入拌匀，即成蛋糕体面煳。
5.取烤盘，底层先铺上一层白报纸，先均匀摆上作法1的柳橙薄片，再将作法4的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，另一面抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起。
7.将作好的柳橙瑞士捲表面均匀涂抹上奶油酱、撒上适量杏仁片装饰即可！
柳橙瑞士捲做法已被88人烹饪过！
第二种：甜点菜谱柳橙瑞士捲做法
材料
蛋白170g，蛋黄85g，塔塔粉0.5g，细砂糖120g，细砂糖285g，盐1g，沙拉油40g，水250g，低筋面粉85g，发粉2g，柳橙汁40g，柳橙2颗，奶油酱150g，杏仁片适量
做法
1.柳橙洗净后切约0.2cm的薄片，放入糖水（细砂糖120g、水250g混合）中煮至透，再取出沥干水分备用。
2.蛋黄与细砂糖1、盐先拌匀，再放入沙拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀，成蛋黄面煳。
3.蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡，再分次放入细砂糖2一起打至干性发泡，成蛋白面煳。
4.先取部分作法3蛋白面煳加入作法2的蛋黄面煳中拌匀后，将剩余蛋白面煳加入拌匀，即成蛋糕体面煳。
5.取烤盘，底层先铺上一层白报纸，先均匀摆上作法1的柳橙薄片，再将作法4的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，另一面抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起。
7.将作好的柳橙瑞士捲表面均匀涂抹上奶油酱、撒上适量杏仁片装饰即可！
柳橙瑞士捲做法已被68人烹饪过！
第三种：甜点菜谱香橙瑞士卷做法
材料
鸡蛋（大个的）4个，低粉90克，糖60克，牛奶70克，色拉油50克，橙子1个，盐1小匙，塔塔粉1小匙
做法
1.将橙子切片，摆入铺好油纸的烤盘， 面粉混合过筛备用。
2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉，分三次加入50克糖，打至硬性发泡。判断标准：拿打蛋器沾打发好的蛋白，顶端是看起来硬硬的小尖，就可以了。不能是弯钩的那种，这个一定要打到位，因为直接关系到蛋糕体的蓬发性）
3.蛋黄加10克糖，50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后，放入筛好的低粉，先手动将面粉略微湿润后（避免面粉飞溅）再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊，不用担心出筋，因为操作时间很短。此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀，不能搅拌，以免消泡。
4.混合好的面糊应该是浓稠，划过表面，痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀，并且有较多气泡浮起，就有可能是蛋白打发不够，或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘，抹平面糊表面，轻振烤盘，振出大气泡，即可入烤箱了， 160度，20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，轻轻将油纸接掉。晾凉，卷起就ok啦！
小诀窍
这款虽然没有用泡打粉，依然发的很好哦！很绵很好吃 橙子皮也不苦，可以直接吃掉，不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。 或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下，那样就不苦了，效果也很好哦。 我是用吐司刀切的，效果还不错，感觉因为橙子有皮在，用普通刀可能不太好切
香橙瑞士卷做法已被37人烹饪过！
第四种：甜点菜谱巧克力蜂蜜瑞士捲做法
材料
全蛋206公克，细砂糖72公克，麦芽糖10公克，蜂蜜21公克，盐1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化剂10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，可可粉10公克，热水50公克，奶油霜100公克
做法
1.准备一个烤盘，上面舖上一张白报纸，四角剪开舖平备用。
2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.可可粉与热水拌匀备用。
5.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白，再改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。
6.将作法2倒入作法5中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻，续将奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且细緻即可。
7.将搅拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
8.先取一部份作法7面煳，与作法4拌匀后，再加入全部面煳拌匀，倒入作法1中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
9.放凉后蛋糕先翻面，私下底部纸，切对半后表面抹上奶油霜，铺上一张白报纸，将桿面棍放在纸的底部，提起桿面棍压在横切片，再提起向前卷即可
巧克力蜂蜜瑞士捲做法已被97人烹饪过！
第五种：甜点菜谱牛奶戚风瑞士捲做法
材料
a.低筋面粉200公克，泡打粉4公克，细砂糖60公克，盐1公克，沙拉油100㏄，蛋黄200公克，牛奶80㏄，b.蛋白400公克，塔塔粉0.5公克，细砂糖250公克，c.巧克力砖100公克，柳橙果酱适量
做法
1.将低筋面粉、泡打粉过筛备用。
2.将材料a中的沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。
3.所有材料b一起打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。
4.巧克力砖切细碎、隔水融化，取一些作法3原味面煳一起拌匀成巧克力面煳，装入三角挤花袋中。
牛奶戚风瑞士捲做法已被66人烹饪过！
小编整理830位网友投稿材料与柳橙瑞士捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芋泥瑞士捲
第二种：相思瑞士捲
第三种：葡萄干戚风瑞士捲
第四种：双色巧克力瑞士捲
第五种：原味巧克力瑞士捲
第六种：葡萄干瑞士捲
第七种：巧克力幕斯瑞士捲
第八种：虎皮瑞士捲
第九种：杏仁瑞士捲
第十种：咖啡瑞士捲
小编结合28位厨师推荐再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜奶布丁、脆皮布丁、红酒布丁、南瓜布丁、地瓜布丁
抹茶布丁、芝麻布丁、巧克力布丁、蒸烤焦糖布丁
柠檬布丁、鸡蛋牛奶布丁、乳酪布丁。
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