烹饪布丁多拿滋所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、筷子、切菜器。
甜点菜谱布丁多拿滋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐布丁多拿滋、布丁多拿滋、咖哩多拿滋，红豆多拿滋。
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以下是23位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱布丁多拿滋做法
材料
面糰材料a：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，盐10公克，面糰材料b：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，盐10公克，细砂糖125公克，水15公克，布丁馅材料a：107公克，玉米粉25公克，细砂糖150公克，低筋面粉38公克，布丁馅材料b：50公克，奶水630公克
做法
1.将面糰材料a混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃，放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将白油之外的面糰材料b放入搅拌缸中，分次加入作法1发酵好的面糰，以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出，分割成每个60公克的小面糰，分别滚圆后再放置松弛10∼15分钟。
4.将布丁馅材料a放入钢盆中搅拌均匀，再将布丁馅材料b煮滚，趁热沖入布丁馅材料1中，以打蛋器搅打至均匀浓稠，再煮熟至略成为胶状即为布丁馅。
5.将作法3松弛好的小面糰桿成圆形面皮，中央填入适量作法4的布丁馅，再将面皮对摺收口捏紧，排放在平盘上作最后发酵7分钟。
6.将作法5放入180℃的热油中炸至金黄色，起锅沥干油分，放凉后在顶层挤入适量的布丁馅作为装饰即可。
布丁多拿滋做法已被93人烹饪过！
第二种：甜点菜谱布丁多拿滋做法
材料
面糰材料a：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，盐10公克，面糰材料b：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，盐10公克，细砂糖125公克，水15公克，布丁馅材料a：107公克，玉米粉25公克，细砂糖150公克，低筋面粉38公克，布丁馅材料b：50公克，奶水630公克
做法
1.将面糰材料a混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃，放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将白油之外的面糰材料b放入搅拌缸中，分次加入作法1发酵好的面糰，以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出，分割成每个60公克的小面糰，分别滚圆后再放置松弛10∼15分钟。
4.将布丁馅材料a放入钢盆中搅拌均匀，再将布丁馅材料b煮滚，趁热沖入布丁馅材料1中，以打蛋器搅打至均匀浓稠，再煮熟至略成为胶状即为布丁馅。
5.将作法3松弛好的小面糰桿成圆形面皮，中央填入适量作法4的布丁馅，再将面皮对摺收口捏紧，排放在平盘上作最后发酵7分钟。
6.将作法5放入180℃的热油中炸至金黄色，起锅沥干油分，放凉后在顶层挤入适量的布丁馅作为装饰即可。
布丁多拿滋做法已被73人烹饪过！
第三种：甜点菜谱咖哩多拿滋做法
材料
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：5公克，高筋面粉167公克，奶粉14公克，细砂40公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：适量，面包粉适量
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.桿开作法4，中间包入咖哩馅后捏紧，表面均匀沾裹面包粉。
6.作法5移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟，入油锅以180℃油炸，炸至表面呈金黄酥脆状即可。
咖哩多拿滋做法已被32人烹饪过！
第四种：甜点菜谱酸菜多拿滋做法
材料
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，酸菜馅：100公克，糖粉少许，花生粉少许，其他：适量
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4中间包入混合的酸菜馅后，整形成橄榄形，表面沾裹面包粉，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出，以油温180℃炸至表面呈金黄色即可。
酸菜多拿滋做法已被92人烹饪过！
第五种：甜点菜谱红豆多拿滋做法
材料
中种面糰：209公克，速溶酵母4公克，水125公克，主面糰：52公克，水13公克，蛋21公克，细砂糖31公克，盐5公克，奶粉8公克，奶油31公克，其他材料：适量，带壳红豆馅350公克
做法
1.速溶酵母加入少许配方内的水先溶解；材料a、b中的高筋面粉分别过筛，备用。
2.材料a的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展阶段。
3.将作法2的面糰整型滚圆后，放入钢盆中作基础发酵90分钟，即为中种面糰。
4.将材料b（除奶油外）放入搅拌缸中，再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰后，再把奶油放入搅拌至完成阶段。
5.将作法4的面糰分割为每份50公克的小面糰共10个，用手滚圆后松弛15分钟。
红豆多拿滋做法已被51人烹饪过！
小编整理955位网友投稿材料与布丁多拿滋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：火馅布丁(脆皮乳酪布丁)
第二种：香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）
第三种：兰姆葡萄焦糖布丁
第四种：焦糖布丁
第五种：草莓枣糕布丁
第六种：巧克力布丁蛋糕
第七种：紅豆布丁
第八种：澳门美食----木糠布丁
第九种：晶莹剔透的杂果布丁
第十种：木瓜牛奶布丁
小编结合23位厨师推荐再从694网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杏仁甜甜圈、花生甜甜圈、串珍珠甜甜圈、夏威夷瑞士捲、可可戚风瑞士捲
芋泥瑞士捲、黑樱桃派、乳酪瑞士捲、双色樱桃瑞士捲
柳橙瑞士捲、鲜奶布丁、益母草布丁珠粉圆。
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相关菜谱名称推荐：布丁多拿滋,布丁多拿滋,咖哩多拿滋,红豆多拿滋
