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厨师烹饪大菜:甜蜜糖甜甜圈烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢软管)
2024-04-11 10:32    9329    中华厨具网

烹饪甜蜜糖甜甜圈所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉包子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱切菜机、排烟风机开水器、切片刀、勺子、削皮器。

甜点菜谱甜蜜糖甜甜圈做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甜蜜糖甜甜圈、甜蜜糖甜甜圈、甜蜜糖三角,甜甜蜜蜜红豆。

(中华厨具网 建议,再次对85位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5206人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是85位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:甜点菜谱甜蜜糖甜甜圈做法

材料

面糰材料a:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料b:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,蜜糖材料:100公克,麦芽糖80公克,细砂糖320公克

做法

1.将材料a混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。

2.将材料b(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。

3.将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。

4.将作法3松弛好的面皮以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵7分钟。

5.取一小,放入所有蜜糖材料以小火熬煮至约115℃。

6.将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起沥干油后稍微降温,表面沾上一层作法5煮好的的蜜糖即可。

甜蜜糖甜甜圈做法已被55人烹饪过!

第二种:甜点菜谱甜蜜糖甜甜圈做法

材料

面糰材料a:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料b:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,蜜糖材料:100公克,麦芽糖80公克,细砂糖320公克

做法

1.将材料a混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。

2.将材料b(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。

3.将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。

4.将作法3松弛好的面皮以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵7分钟。

5.取一小锅,放入所有蜜糖材料以小火熬煮至约115℃。

6.将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后稍微降温,表面沾上一层作法5煮好的的蜜糖即可。

甜蜜糖甜甜圈做法已被25人烹饪过!

第三种:甜点菜谱甜蜜糖三角做法

材料

核桃仁,脱皮白芝麻,黑芝麻,发面

做法

只说馅儿

锅里放少许油,小火炒核桃仁,脱皮白芝麻,黑芝麻。放入糖,

边炒边把大颗粒的核桃仁压小,这样慢慢地,糖也搅拌开了,核桃仁也都碎了,

不然太大了,口感不好。

馅料好了,就可以包了,

甜蜜糖三角做法已被84人烹饪过!

第四种:甜点菜谱甜甜蜜蜜做法

材料

主料:莲藕1000克,

做法

1.糯米洗净,置箩内曝晒至燥;

2.老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;

3.将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;

4.入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;

5.刮去外皮,切成1厘米的片;

6.蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;

7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花;

8.炒至糖汁紧裹藕片即成。

甜甜蜜蜜做法已被64人烹饪过!

第五种:甜点菜谱甜甜蜜蜜红豆做法

材料

1.高粉-------195g,

做法

汤种:(15克高粉+5克芝士粉+80克水,放入锅中小火不停的搅拌,至浓稠状即可~放凉备用

也就是低粉:冷=1:5,放至四小时以上。

除黄油外揉成面团,加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

基础发酵后的面团滚圆后松弛15分钟。

擀成片状包入红豆馅,捏紧收口朝下。

松好后在擀成薄片放到涂油的烤盘上,用小叉子扎些小孔,以免膨胀过高。

表面撒满蜜红豆送入烤箱醒发1个半小时。烤箱底部放一碗热水帮助发酵。

在中途换水时我们把酥皮进行一下加工,取出已经解冻好的酥皮擀成长方形的薄片,就是像我们小时剪拉花一样折成四折用刀切成均匀的小断,然后在在另一面也切成均匀的小断不要切断。

切好后打开就变成我们小时候剪的拉花了,然后盖在红豆面包的表面,在送入醒发箱内醒发到完成阶段。

醒发好后,表面刷蛋液。

烤箱预热170度20-25分钟。

小诀窍

甜甜蜜蜜红豆做法已被33人烹饪过!

小编整理407位网友投稿材料与甜蜜糖甜甜圈相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:甜甜圈

第二种:白克力甜甜圈

第三种:马铃薯甜甜圈

第四种:甜甜圈

第五种:面糰式甜甜圈

第六种:甜甜圈

第七种:原味蛋糕甜甜圈

第八种:香橙甜甜圈

第九种:巧克力蛋糕甜甜圈

第十种:原味面包甜甜圈

小编结合85位厨师推荐再从256网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

布丁多拿滋、杏仁甜甜圈、花生甜甜圈、串珍珠甜甜圈、夏威夷瑞士捲

可可戚风瑞士捲、益母草布丁珠粉圆、黑樱桃派、乳酪瑞士捲

双色樱桃瑞士捲、柳橙瑞士捲、芋泥瑞士捲。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5206人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:甜蜜糖甜甜圈,甜蜜糖甜甜圈,甜蜜糖三角,甜甜蜜蜜红豆

相关厨具产品推荐: 海鲜蒸柜、集成灶、切菜机、平底锅、冷藏柜 、以。

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