烹饪擘酥豆沙捲所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、削皮器。
甜点菜谱擘酥豆沙捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐擘酥豆沙捲、擘酥豆沙捲、奶酥豆沙包，擘酥蛋塔。
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以下是57位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱擘酥豆沙捲做法
材料
a.白油50公克，玛琪琳150公克，低筋面粉100公克，b.中筋面粉100公克，鸡蛋1个，猪油25公克，水50㏄，c.豆沙600公克，蛋黄液适量
做法
1.材料a混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料b混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起三折，重复桿开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。
3.取出作法2面皮，桿开成长约100公分、宽约10公分、厚约0.5公分的长条，用刀切去多余饼皮，将豆沙搓成长条放在面皮1/3处，将面皮捲起成圆筒型，表面划上花纹，再斜切成菱形。
4.将作法3放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。
擘酥豆沙捲做法已被27人烹饪过！
第二种：甜点菜谱擘酥豆沙捲做法
材料
a.白油50公克，玛琪琳150公克，低筋面粉100公克，b.中筋面粉100公克，鸡蛋1个，猪油25公克，水50㏄，c.豆沙600公克，蛋黄液适量
做法
1.材料a混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料b混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起三折，重复桿开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。
3.取出作法2面皮，桿开成长约100公分、宽约10公分、厚约0.5公分的长条，用刀切去多余饼皮，将豆沙搓成长条放在面皮1/3处，将面皮捲起成圆筒型，表面划上花纹，再斜切成菱形。
4.将作法3放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。
擘酥豆沙捲做法已被97人烹饪过！
第三种：甜点菜谱奶酥豆沙包做法
材料
酸奶一瓶，高筋粉适量，鸡蛋一个，白糖2大匙，盐一小匙，干酵母4克，黄油30克
做法
1.按照先液体后固体的顺序，把原料扔进面包机，后油法揉好面以后，放冰箱冷藏室低温发酵。一般低温发酵12小时以上，我差不多24小时了，呵呵，都是头一天晚上发第二天晚上做
2.面团发好后，排气分割滚圆松弛15分钟
3.松弛好的面团拍扁，翻面包入豆沙馅
4.整成圆形，放入烤盘入烤箱二次发酵。我儿子爱吃烤肠，所以做了几个火腿面包一起烤
5.发到原来的两倍大，拿出来刷蛋液，在面包上用利刀划十字口，撒上奶酥粒
6.烤箱中层，180度20分钟
7.酥粒作法：将30克黄油软化，加入30克糖粉和30克面粉，两手不断揉搓成小球即可。一次可以多做些，放在冰箱冷冻起来，用时拿出来即可
奶酥豆沙包做法已被66人烹饪过！
第四种：甜点菜谱擘酥蛋塔做法
材料
a.白油100公克，玛琪琳300公克，低筋面粉200公克，b.中筋面粉200公克，鸡蛋1个，猪油50公克，水100㏄，c.蛋塔液500㏄
做法
1.材料a混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料b混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起三折，重复桿开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。
3.取出作法2面皮桿开，厚约0.8公分，用圆形模具压出圆形饼皮，将饼皮压入蛋塔模中，注入蛋塔液约八分满，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。
擘酥蛋塔做法已被36人烹饪过！
第五种：甜点菜谱擘酥蛋塔做法
材料
a.白油100公克，玛琪琳300公克，低筋面粉200公克，b.中筋面粉200公克，鸡蛋1颗，猪油50公克，水100㏄，c.细糖250公克，开水150㏄，d.鸡蛋4颗，奶水50㏄
做法
1.材料a混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒上少许低筋面粉防沾黏，再将油心平铺于拖盘上放入冰箱冷藏约2小时备用。
2.材料b混合揉匀至光滑制成油皮，将油皮桿开至作法1的油心面积2倍大。
3.作法2的油皮包入作法1冷藏过的油心，用桿面棍向外压开，再由左右两边各折起3折，重复桿开再折3折的动作动作3次，置入冰箱冷藏30分钟。
4.材料c调匀成糖水，再将材料d调匀后倒入糖水，最后用滤网过滤即成蛋塔水备用。
擘酥蛋塔做法已被85人烹饪过！
小编整理108位网友投稿材料与擘酥豆沙捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红豆沙年糕羹
第二种：红豆沙
第三种：豆沙吐司卷
第四种：莲子豆沙月饼
第五种：豆沙卷
第六种：芦笋土豆沙拉
第七种：清凉绿豆沙
第八种：双色豆沙卷
第九种：豆沙锅饼
第十种：莲子百合红豆沙汤圆
小编结合57位厨师推荐再从968网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水果布丁、布丁、甜甜圈、泡芙、杏仁酥
茴香酥棒、梅子冻、提拉米苏、香橙蛋奶酥
玉米酥盒、柠檬布丁派、焦糖布丁。
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相关菜谱名称推荐：擘酥豆沙捲,擘酥豆沙捲,奶酥豆沙包,擘酥蛋塔
