烹饪果干蛋糕卷所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、和面机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、夹盘器。
甜点菜谱果干蛋糕卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐果干蛋糕卷、果干蛋糕卷、酒渍果干蛋糕，葡萄干蛋糕卷。
（中华厨具网 建议，再次对15位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6486人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是15位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱果干蛋糕卷做法
材料
色拉油35克，猕猴桃干30克，低粉90克，蛋黄4个，细砂糖90克，抹茶粉少许，鲜奶油100克，蛋白5个
做法
1.猕猴桃干切碎撒些低粉拌匀备用。烤盘铺好油纸。色拉油加温水拌匀，再加细砂糖（30g）拌到糖化开，将低粉筛入。
2.筛入后的低粉搅拌到无干粉状。
3.将蛋黄4个加入低粉糊中。
4.用勺将其搅拌均匀。分离的蛋白应用无油无水的容器盛装。
5.搅拌均匀后的蛋黄糊。
6.打发蛋白。将蛋白用打蛋器2档打发至粗泡加20g糖和几滴白醋，继续打发，改为3档，期间加20g糖，打发至细泡末加第三次白糖20g，打发至打蛋器提起有弯钩的九分发。
7.将蛋白分三次与蛋黄糊搅拌，不要划圈，应上下快速均匀翻拌，最后将猕猴桃干撒入翻拌。
8.将搅拌好的面糊快速倒入烤盘中，将水平面抹平后将烤盘墩几下去除大气泡。
9.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火20分钟（我好象又加了5分钟），出炉冷却至温凉，将釉质与蛋糕分离。
10.取100g鲜奶油加少许抹茶粉打发，将打发好的奶油抹在蛋糕表面上，从蛋糕一头卷至另一头成圆柱状，卷成后用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟后切片。
果干蛋糕卷做法已被74人烹饪过！
第二种：甜点菜谱果干蛋糕卷做法
材料
色拉油35克，猕猴桃干30克，低粉90克，蛋黄4个，细砂糖90克，抹茶粉少许，鲜奶油100克，蛋白5个
做法
1.猕猴桃干切碎撒些低粉拌匀备用。烤盘铺好油纸。色拉油加温水拌匀，再加细砂糖（30g）拌到糖化开，将低粉筛入。
2.筛入后的低粉搅拌到无干粉状。
3.将蛋黄4个加入低粉糊中。
4.用勺将其搅拌均匀。分离的蛋白应用无油无水的容器盛装。
5.搅拌均匀后的蛋黄糊。
6.打发蛋白。将蛋白用打蛋器2档打发至粗泡加20g糖和几滴白醋，继续打发，改为3档，期间加20g糖，打发至细泡末加第三次白糖20g，打发至打蛋器提起有弯钩的九分发。
7.将蛋白分三次与蛋黄糊搅拌，不要划圈，应上下快速均匀翻拌，最后将猕猴桃干撒入翻拌。
8.将搅拌好的面糊快速倒入烤盘中，将水平面抹平后将烤盘墩几下去除大气泡。
9.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火20分钟（我好象又加了5分钟），出炉冷却至温凉，将釉质与蛋糕分离。
10.取100g鲜奶油加少许抹茶粉打发，将打发好的奶油抹在蛋糕表面上，从蛋糕一头卷至另一头成圆柱状，卷成后用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟后切片。
果干蛋糕卷做法已被44人烹饪过！
第三种：甜点菜谱酒渍果干蛋糕做法
材料
黄油84g，糖粉84g，全蛋2个，低粉117g，泡打粉3g，水果干40g，葡萄干40g，朗姆酒适量
做法
1.将模子铺好纸，备用；
2.用朗姆酒将果干和葡萄干浸泡2个小时；
3.将室温放软的黄油打散，搅拌均匀；
4.筛入糖粉，搅拌均匀；
5.取两大匙的低粉，筛入果干中，拌匀；
6.分4-5次加入全蛋液；
7.充分搅拌均匀；
8.筛入低粉；
9.加入水果干；
10.充分的切拌均匀；
11.倒入模子中，表面用刮刀抹平
12.烤箱180°预热，中层40分钟；
13.出炉；
14.将蛋糕取出，揭开油纸，待凉即可。
小诀窍
1.酒渍的果干葡萄干什么的我平时就是放在一个密封的盒子里面，用朗姆酒泡着，放在冰箱里面，随用随取，这样朗姆酒的风味更加浓厚了； 2.模子用的是水果条，不管沾不沾都垫上纸比较好。
酒渍果干蛋糕做法已被14人烹饪过！
第四种：甜点菜谱葡萄干蛋糕卷做法
材料
全蛋5个，低筋面粉100克，果酱适量，细砂糖100克，牛奶80毫升，植物油80毫升，盐0.25小匙，葡萄干25克
做法
1.葡萄干用温水泡开，捞出沥水待用
2.全蛋分开蛋清，蛋黄;蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打至浓稠，植物油分3次加入，搅打均匀再加入下一次，随后把牛奶一次性加入，搅拌均匀
3.低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
4.剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊
5.烤盘事先底下垫上油纸，将事先准备好的葡萄干撒在油纸上，再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用塑料刮板把表面刮平，把烤盘在台面上磕几下以去除中间的大个气泡(油纸只垫底部就可以了，如果周围也垫上，不利于蛋糕爬高)
6.烤箱预热175度，烤箱中层25分钟左右
7.烤盘取出，稍微凉几分钟，不用倒扣也可以的，用塑料刮板在蛋糕四周划一圈，脱模，蛋糕表皮朝上，放到烤网上散热，待蛋糕降到温温的，在蛋糕皮这一面抹上适量果酱，就着原来的油纸或者另外准备一张新油纸，用擀面杖辅助把蛋糕卷起，固定几分钟后，揭去油纸切段即可
小诀窍
先把蛋糕要卷在中心的地方用手轻轻稍向内卷一些,擀面杖把油纸也跟着卷起,一面向前滚顺势把蛋糕卷起,同时把油纸也慢慢卷到擀面杖上 蛋糕卷起,将卷到擀面杖上的油纸放下,翻过去，包住蛋糕卷,用透明胶固定住接口,过一会待蛋糕定型,取掉油纸,切件即可(一般几分钟就可以基本定型了) 用手象平常卷东西那样卷也可以的，一边卷一边把前端的油纸退出，不要一并卷进蛋糕了
葡萄干蛋糕卷做法已被84人烹饪过！
第五种：甜点菜谱葡萄干蛋糕卷做法
材料
常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖30gg，玉米油50ml，牛奶40g，朗姆酒20g，盐一点点，白醋少许
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；
2.将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5.175-180度20-25分钟；
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就ok啦。
葡萄干蛋糕卷做法已被53人烹饪过！
小编整理946位网友投稿材料与果干蛋糕卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葡萄干蛋糕
第二种：迷迭香葡萄干蛋糕
第三种：乳酪饼干蛋糕
第四种：树干蛋糕
第五种：树干蛋糕
第六种：椰丝葡萄干蛋糕
第七种：免烤巧克力杏仁葡萄干蛋糕
第八种：巧克力方块饼干蛋糕
第九种：核桃葡萄干蛋糕
第十种：胡萝卜杏仁葡萄干蛋糕
小编结合15位厨师推荐再从446网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蝴蝶酥、表里如一的泡芙、沙司蒜蓉土豆酥角、大理石布朗尼、可爱的hellokitty布丁
双色芝麻糯米糕、甘香椰蓉酥、迟到的圣诞祝福！、猫舌饼
葡萄酥、意外惊喜----菊花酥、白芦笋水蜜桃。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6486人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：果干蛋糕卷,果干蛋糕卷,酒渍果干蛋糕,葡萄干蛋糕卷
