烹饪七夕的爱恋——strawberry margarita pie所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、传菜梯、切片刀、勺子、蒸笼。
甜点菜谱七夕的爱恋——strawberry margarita pie做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐七夕的爱恋——strawberry margarita pie、七夕的爱恋——strawberry margarita pie、草苺费斯strawberry fizz,草莓酥饼strawberry shortcake。
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以下是60位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:甜点菜谱七夕的爱恋——strawberry margarita pie做法
材料
草莓果冻粉85克,巧克力饼干若干,草莓1盒,糖80克,鲜奶油500毫升,开水175毫升,柠檬汁125毫升
做法
1.巧克力饼干装在2个袋子里压碎,加融化后的黄油搅拌均匀,
2.铺平后做饼底,做好后冷藏2小时。
3.把草莓粉用开水冲开,并且搅拌至完全溶解。
4.加柠檬汁和糖,冷藏45分钟,取出后不断搅拌3分钟直到粘稠。
5.鲜奶油打发,加入草莓糊中搅拌均匀。
6.加切好的草莓粒搅拌均匀,倒入模具里。
7.放冰箱冷藏6小时,草莓装饰,摸上糖胶即可。
七夕的爱恋——strawberry margarita pie做法已被40人烹饪过!
第二种:甜点菜谱七夕的爱恋——strawberry margarita pie做法
材料
草莓果冻粉85克,巧克力饼干若干,草莓1盒,糖80克,鲜奶油500毫升,开水175毫升,柠檬汁125毫升
做法
1.巧克力饼干装在2个袋子里压碎,加融化后的黄油搅拌均匀,
2.铺平后做饼底,做好后冷藏2小时。
3.把草莓粉用开水冲开,并且搅拌至完全溶解。
4.加柠檬汁和糖,冷藏45分钟,取出后不断搅拌3分钟直到粘稠。
5.鲜奶油打发,加入草莓糊中搅拌均匀。
6.加切好的草莓粒搅拌均匀,倒入模具里。
7.放冰箱冷藏6小时,草莓装饰,摸上糖胶即可。
七夕的爱恋——strawberry margarita pie做法已被10人烹饪过!
第三种:甜点菜谱草苺费斯strawberry fizz做法
材料
草莓5粒,冰淇淋1大勺,冷藏过的雪碧一杯
做法
1.草莓用粉碎机打碎(或是用擦子擦成蓉也行),放进杯中,
2.再加进一大勺草莓冰淇淋,最后将雪碧慢慢倒进去,会产生大量气泡,插上根粗吸管,喝吧,喝完了还能再继。
小诀窍
可以用任何水果,任何冰淇淋搭配,愿意的话加冰块也不错。
草苺费斯strawberry fizz做法已被79人烹饪过!
第四种:甜点菜谱草莓巴伐利亚 strawberry bavarian做法
材料
步骤一:法国海绵蛋糕:所需材料:材料a:蛋黄4个,细沙糖16g,盐1/4小勺,材料b:蛋白4个,细砂糖80g,材料c:低筋粉80g,色拉油28g,奶水28g,香草精1/2小勺,步骤二:pastrycream所需材料:牛奶:250g,香草夹:1/2个,盐少许,玉米淀粉:2大勺,糖:60g,鸡蛋:一个,无盐奶油:27g,步骤三:完成bavarian第二天开始所需材料:a.新鲜草莓:8-9个对半切围边,中间夹芯我只用了5-6个,b.刷蛋糕:1.果泥:85g(草莓和糖打碎的),2.糖:25g,3.盐少许,cfilling:,1.gelatin:5g,2.水15ml,3.pastrycream:300ml,4.鲜奶油heavycream(verycold)250ml,dtopping:,1.鲜奶油heavycream(verycold)300ml,2.糖:4小勺
做法
步骤一:法国海绵蛋糕:
蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度,(这个温度稍微高于体温,用手感觉一下)用打蛋器打到浓稠呈乳白色,提起得蛋液滴落下不会马上消失如.
蛋白打起泡分次加入100g糖,打到干性发泡。如.
将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。
低筋粉过筛,(我的筛子是那种两层,手捏式的,用起来比较方便)加入拌均。如.
将色拉油,奶水,香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模,我用华氏330度烤55分钟
(原来书上写摄氏160度烤50分钟),出炉后要倒扣放凉。
步骤二:pastrycream
牛奶加香草夹煮开放一边,备用。
蛋加糖和玉米淀粉搅拌均匀,加入一些牛奶调开,牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。
不停的搅拌加热,直到混合物开始变得粘稠,接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。
开动搅拌器,分次加入室温软化后无盐奶油,一边搅拌一边加入直到搅拌均匀。
步骤三:完成这个巴伐利亚
海绵蛋糕劈成两半,取一片放在8寸的springformpan里,我没有他那种专门的plasticwrap,有这个当然更好了。
排上a.新鲜草莓,中间的随便,边上的要挑选个头大小一致的,对半切开排入。
b果泥和糖盐混合在blender里面打碎,要非常的smooth.在蛋糕上刷上一半的果泥。
开始做内陷儿:小锅里放上5ggelatin和水,使它完全泡发。
拿出用一半的pastrycream在微波炉里转一分钟,给它加加温度。因为一下子拿出来就加到gelatin里会有结块。
给小锅加温mediumheat,倒入5,用搅拌器搅拌完全融合,在倒入剩下的pastrycream。关火,这个时候温度是可以用手摸的,要比体温高一些。大概摄氏40度样子。
用电动搅拌器打发鲜奶油,打到中性热可以流动的样子,混合6和7.
把filling倒入springformpan.给第二个cakelayer表面刷果泥。小心的放在filling上面。
把d的鲜奶油和糖完全打发,磨平表面。放入冰箱存放4个小时以上,或者过夜。
草莓巴伐利亚 strawberry bavarian做法已被59人烹饪过!
第五种:甜点菜谱草莓酥饼strawberry shortcake做法
材料
面粉 2杯
做法
烤箱预热425f/218c。烤盘喷一层油。
混合面粉,盐,泡打粉和3大勺的白糖备用。
将2中的混合干粉倒入食物料理机内,加入大约2大勺的冷冻黄油块,用启动-暂停-启动的方式间断的转动,让干粉裹上黄油,用同样的方法继续添加剩余的黄油块。有点像做派皮的方法。
将鸡蛋和half-and-half 混合后加入3中,用叉子按压成大块,然后轻轻的压成球,如果太干可以加一些half-and-half 。然后将面团倒在桌面,压成约20*10厘米的长方形,切成6等份,放在喷油的烤盘上。(也可以放冷藏室冷藏2小时后再烤。)刷上蛋白,撒上剩下的2大勺白糖(有点儿多我放了少许),入烤箱烤约12-14分钟至表面金黄。冷却5-10分钟。
装饰:
草莓酥饼strawberry shortcake做法已被18人烹饪过!
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第一种:cherry cobbler
第二种:脆皮黄桃馅饼—southern peach cobbler的制作
第三种:芦笋虾仁滑蛋 留给下一个七夕的念想
第四种:青梅竹马的爱恋
第五种:土耳其甜点-baklava + fillo pastry
第六种:country style biscuit
第七种:pastry cream
第八种:merry xmas~暖暖柚子茶
第九种:蓝莓罌粟籽麦芬blueberry and poppy seeds muffins
第十种:蔓越莓面包 cranberry bread
小编结合60位厨师推荐再从921网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
甘露酥、香烤苹果酥、桑椹果酱酸奶布丁、酥炸洋葱圈儿、通心粉酥
水蜜桃慕斯、酥炸玉米粒、提拉米苏、迷你蛋黄酥
宫廷桃酥、酥炸猪排、花形吐司。
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