烹饪巧克力重乳酪蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、叉子、擀面杖。
蛋糕菜谱巧克力重乳酪蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力重乳酪蛋糕、巧克力重乳酪蛋糕、百利甜巧克力重乳酪蛋糕，大理石重乳酪蛋糕。
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以下是68位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱巧克力重乳酪蛋糕做法
材料
底：饼干100克，黄油50克
做法
1饼干弄碎，把牛油在碗里放入微波炉融化，用解冻档来融，2到3分钟就行.把牛油与碎饼干拌均放进模压底，用力压压.
2，把cream cheese放在碗里入微波炉解冻档融化一下，也可以不用融，电动打蛋器打均，放入1鸡蛋，糖，液体鲜奶油，打至顺滑状，筛入10克低筋粉(也可不放低筋粉，不放的话很软，真的是起司派了)，拌均
3，把2步弄好的糊倒入1中
4，160度，底层烤1小时
5，烤好取出，不必倒扣，把黑巧力弄成小块与黄油一起放入碗在微波炉解冻档融化成液体，淋入蛋糕表面.待整个糕体冷却下来后放冰箱2小时以上，取出用牙签沿模壁画一圈，很易脱模了.
谢谢kimberlychen给我的指正，之前标题我写了轻乳酪，经kimberlychen告之后，的确叫重乳酪蛋糕.谢谢.
巧克力重乳酪蛋糕做法已被38人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱巧克力重乳酪蛋糕做法
材料
底：饼干100克，黄油50克
做法
1饼干弄碎，把牛油在碗里放入微波炉融化，用解冻档来融，2到3分钟就行.把牛油与碎饼干拌均放进模压底，用力压压.
2，把cream cheese放在碗里入微波炉解冻档融化一下，也可以不用融，电动打蛋器打均，放入1鸡蛋，糖，液体鲜奶油，打至顺滑状，筛入10克低筋粉(也可不放低筋粉，不放的话很软，真的是起司派了)，拌均
3，把2步弄好的糊倒入1中
4，160度，底层烤1小时
5，烤好取出，不必倒扣，把黑巧力弄成小块与黄油一起放入碗在微波炉解冻档融化成液体，淋入蛋糕表面.待整个糕体冷却下来后放冰箱2小时以上，取出用牙签沿模壁画一圈，很易脱模了.
谢谢kimberlychen给我的指正，之前标题我写了轻乳酪，经kimberlychen告之后，的确叫重乳酪蛋糕.谢谢.
巧克力重乳酪蛋糕做法已被97人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱百利甜巧克力重乳酪蛋糕做法
材料
奶油奶酪250克，动物性淡奶油15克，72%黑巧克力40克，百利甜酒30克，细砂糖50克，全蛋3个
做法
1.寸圆模1个
2.奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软
3.把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑
4.加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀
5.黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中
6.融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀
7.把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中
8.黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀
9.加入百利甜酒继续拌匀
10.活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡
11.烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉
12.出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）
13.压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可
百利甜巧克力重乳酪蛋糕做法已被77人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱装饰重乳酪蛋糕做法
材料
巧克力饼干200克，黄油70克，奶油奶酪500克，淡奶油120克，香草精0.5小勺，鸡蛋4个，细砂糖80克，镜面果胶适量，各种水果适量
做法
1.制作饼干底： （1） 将饼干和夹心分开，200g为不带夹心的重量。把饼干放到保鲜袋中用擀面杖擀成饼干 碎。 （2） 黄油隔水溶化后和饼干夹心混合均匀。把擀好的饼干碎倒入，用手抓匀。 （3） 倒入底部铺好油.
2.奶油奶酪隔水加热打匀至无颗粒加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑。
3.一个一个的加入鸡蛋打匀，加一个打匀后再加下一个。
4.离开热水盆，加入淡奶油和香草精打匀。即成奶酪糊。
5.之前做好饼干底放入冰箱备用的活底蛋糕模用锡纸包好，将奶酪糊倒入模具后放到烤盘上，在烤盘上注入清水。
6.烤箱预热160度，中下层，水浴60分钟。
7.镜面果胶制作：3大勺水+1大勺吉利丁粉+1大勺糖煮至溶化。稍稍放凉后刷在蛋糕表面。
8.蛋糕彻底放凉后水果切片做装饰后再刷上一层镜面果胶。
小诀窍
1．我用的是达能王子的巧克力夹心饼干，味道出乎意料的好。只是没有相应的减少黄油的用量，油有点多，上面的方子里已经减掉黄油30g的用量了。下次再做就可以注意了。 2．我用的是安佳的奶油奶酪，做这款蛋糕没有酸酸的感觉，下次可以尝试加一些柠檬汁调味。 3．擀饼干碎的时候最好套两个保鲜袋，因为达能饼干不如消化饼好擀碎，如果只有一层袋的话会把袋扎破的。 4．按饼干底时可以用塑料袋包住小一点的活底派盘或蛋糕模的底，按压饼干底，这样会更平一点。
装饰重乳酪蛋糕做法已被46人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱大理石重乳酪蛋糕做法
材料
奶油奶酪200克，鸡蛋2个，玉米淀粉1大匙，糖1大匙，鲜奶油200克，
做法
1.制作饼底——消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与溶化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子背面压实，放冰箱冷冻备用
2.奶油奶酪事先放室温软化，或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右，加入砂糖，再用打蛋器搅打均匀
3.将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，充分搅打均匀
4.玉米淀粉加入，搅打均匀
5.加入鲜奶油，充分搅打均匀，倒入蛋糕模，捧着蛋糕模，在桌面轻轻磕2下
6.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线条上画圈，就会出现图上的花纹（没有巧克力酱，可以融化巧克力加点点牛奶代替；或者用些可可粉兑水，加点面粉调成糊状即可）
大理石重乳酪蛋糕做法已被16人烹饪过！
小编整理580位网友投稿材料与巧克力重乳酪蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕
第二种：酸奶重乳酪蛋糕
第三种：大理石重乳酪蛋糕
第四种：抹茶蜜豆重乳酪蛋糕
第五种：可可重乳酪蛋糕
第六种：大理石重乳酪蛋糕
第七种：巧克力乳酪蛋糕
第八种：巧克力乳酪蛋糕
第九种：白巧克力乳酪蛋糕
第十种：巧克力乳酪蛋糕
小编结合68位厨师推荐再从888网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新鲜滴生日蛋糕、仿制的纽约乳酪蛋糕、超级好吃的巧克力软心蛋糕、简单牛油蛋糕、戚风蛋糕体
忌廉蛋糕、松软细绵的抹茶蒸蛋糕、大理石蛋糕、香蕉蛋糕
鲜奶油(忌廉)蛋糕、蒸蛋糕、蒸蛋糕。
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