烹饪大理石戚风蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
蛋糕菜谱大理石戚风蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大理石戚风蛋糕、大理石戚风蛋糕、巧克力大理石戚风，大理石戚风。
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以下是56位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱大理石戚风蛋糕做法
材料
鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖50克（蛋清用）、白糖10克（蛋黄用）、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少许、盐少许。
做法
1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入橙汁拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用；
2、蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）；
3、此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊；
4、取少量拌好的蛋糕糊，筛入可可粉拌匀；然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可；
5、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可；将模具在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后送入烤箱中180度烤约50分钟，烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可。
小诀窍
1、在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；
2、拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
3、将可可糊倒入蛋糕糊后，轻轻搅拌两下即可，不用拌匀，拌匀了就没有大理石的纹路了哈；
4、将烤好的蛋糕从烤箱中取出以后，要将模具倒扣放凉；
5、烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦。
大理石戚风蛋糕做法已被25人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱大理石戚风蛋糕做法
材料
鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖50克（蛋清用）、白糖10克（蛋黄用）、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少许、盐少许。
做法
1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入橙汁拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用；
2、蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）；
3、此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊；
4、取少量拌好的蛋糕糊，筛入可可粉拌匀；然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可；
5、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可；将模具在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后送入烤箱中180度烤约50分钟，烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可。
小诀窍
1、在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；
2、拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
3、将可可糊倒入蛋糕糊后，轻轻搅拌两下即可，不用拌匀，拌匀了就没有大理石的纹路了哈；
4、将烤好的蛋糕从烤箱中取出以后，要将模具倒扣放凉；
5、烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦。
大理石戚风蛋糕做法已被95人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱巧克力大理石戚风做法
材料
低筋面粉117公克，泡打粉4公克，细砂糖59公克，盐1公克，沙拉油59㏄，蛋黄59公克，牛奶59㏄，蛋白117公克，塔塔粉1公克，细砂糖70公克，可可粉20公克，水40㏄
做法
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
2.将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。
3.蛋白打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。
4.将可可粉过筛后与水拌匀，先取一些作法3原味面煳加入拌匀，即成巧克力面煳，再倒回作法3中，不要搅拌。
5.将作法4倒入模型中，略将表面整平，入炉烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤约35分钟即可。
巧克力大理石戚风做法已被75人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱艾草蜜豆大理石戚风做法
材料
a．蛋白4个，白醋1/4ts，细砂糖30g，b．蛋黄3个，细砂糖15g，c．色拉油40ml，牛奶40ml，椰蓉糕15g，d．低粉45g，盐1/4ts，e．艾蒿泥30g，蜜豆30g
做法
准备工作：
1、艾蒿焯水1min后捞出，晾凉后加少许水打成艾蒿泥备用；
2、将d料过筛3次后混合备用；
3、蜜豆与少许低粉拌匀过筛备用。
做法：
1、将蛋黄打散，依次加入细砂糖、色拉油、牛奶和椰蓉糕拌匀；
2、将d料分次筛入（1），并从底部向上轻轻捞起拌匀待用；
3、蛋白加白醋打至细泡状后，分次加细砂糖打发至硬性发泡；
4、分2次各取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，最后将已拌好的膏浆倒回剩余的蛋白中，加入蜜豆切拌均匀；
5、取1/3膏浆与艾蒿泥拌匀，交替填入两种膏浆至烤模中约7分满，用筷子旋转随意画出花纹；
6、震两下烤模，敲出过大气泡。入烤箱170℃，中下层30min；
7、出炉后立即倒扣至完全冷却，脱模。
艾草蜜豆大理石戚风做法已被45人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱大理石戚风做法
材料
低粉70克+10克，无糖可可粉10克，蛋黄5个，玉米油60ml，牛奶60ml，细砂糖20克，蛋白5个，细砂糖40克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴
做法
1.蛋黄加细砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶和玉米油拌匀
3.加入低粉70克
4.混合均匀成蛋黄糊
5.把面糊分成两等份
6.一份加入低粉10克，另一份加入无糖可可粉10克
7.分别用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉为止
8.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入细砂糖和玉米淀粉混合物，继续打到干性发泡
9.蛋白霜分成两份，分别用刮刀拌入原味和可可两份面糊，右手一边用刮刀切翻，左手一边快逆时针转动盆，尽量快轻，以免消泡
10.直到面糊拌匀为止
11.2种面糊分别装入裱花袋
12.交叉挤入模具中，再用筷子搅几下
大理石戚风做法已被94人烹饪过！
小编整理997位网友投稿材料与大理石戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大理石纹奶酪蛋糕
第二种：大理石乳酪蛋糕
第三种：大理石纹芝士蛋糕
第四种：大理石全蛋海绵蛋糕
第五种：大理石轻乳酪蛋糕
第六种：咖啡大理石乳酪蛋糕
第七种：大理石纹芝士蛋糕
第八种：大理石磅蛋糕
第九种：土娃娃厨房之迷你大理石乳酪蛋糕
第十种：大理石芝士蛋糕
小编结合56位厨师推荐再从866网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊味梅花糕、布朗尼蛋糕、柠檬小蛋糕、桂花玛德蕾尼蛋糕、抹茶彩布蛋糕卷
低脂低卡路里－巧克力甜菜迷你蛋糕、冻乳酪蛋糕、马德琳--贝壳小蛋糕、难度为0的燕麦蛋糕
微波蛋糕、微波蛋糕、香蕉蛋糕。
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