烹饪手撕花包所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、净水器(净水处理设备)、斩切刀、筷子、擀面杖。
蛋糕菜谱手撕花包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手撕花包、手撕花包、烤肠梅花包,爱情年菜 玫瑰花包。
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以下是51位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋糕菜谱手撕花包做法
材料
高粉 酵母 盐 糖 鸡蛋 纯奶 土豆泥 水 玉米油
做法
1、和面:前8种材料和成面团,加入玉米油揉匀。放置20分钟再揉,很容易面团就非常均匀,可以进行发酵,涨至2.5-3倍;
2、开始制作:将发好的面揉出气泡,使面的内部结构均匀,松驰15-20分钟;
3、花朵的制作:将面团擀片切成六条。取一条,上面撒匀面粉(多撒点,少了不出层),卷成一朵花,其余的依次做好。放入容器前用刷子将外边的干粉刷掉,摆入容器醒发;
4、烤制:表面刷冰糖水,容器上盖锡纸入烤箱。180度,20分钟。取出再刷一次糖水,不加锡纸,烤至上色。
小诀窍
1、分层用的是面粉,怕口感硬,就在和面时加了土豆泥,很理想;
1、糖水可以使颜色偏红,花更漂亮。
手撕花包做法已被10人烹饪过!
第二种:蛋糕菜谱手撕花包做法
材料
高粉 酵母 盐 糖 鸡蛋 纯奶 土豆泥 水 玉米油
做法
1、和面:前8种材料和成面团,加入玉米油揉匀。放置20分钟再揉,很容易面团就非常均匀,可以进行发酵,涨至2.5-3倍;
2、开始制作:将发好的面揉出气泡,使面的内部结构均匀,松驰15-20分钟;
3、花朵的制作:将面团擀片切成六条。取一条,上面撒匀面粉(多撒点,少了不出层),卷成一朵花,其余的依次做好。放入容器前用刷子将外边的干粉刷掉,摆入容器醒发;
4、烤制:表面刷冰糖水,容器上盖锡纸入烤箱。180度,20分钟。取出再刷一次糖水,不加锡纸,烤至上色。
小诀窍
1、分层用的是面粉,怕口感硬,就在和面时加了土豆泥,很理想;
1、糖水可以使颜色偏红,花更漂亮。
手撕花包做法已被80人烹饪过!
第三种:蛋糕菜谱烤肠梅花包做法
材料
高粉195克,低粉90克,细砂糖30克,奶粉15克,盐2小匙,干酵母2小匙,全蛋60克,牛奶65克,淡奶油75克,黄油30克,烤肠
做法
1.干酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
2.用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.取一份面团收口朝下压扁,擀开,放上肠卷成长条状。
4.用锋利的刀切4刀,但不要彻底切断,将最后一段搭在第一段,并将每一切面向上,头尾错开就是啦。进行第二次发酵,发酵完成的生坯上刷蛋液,洒上葱花、黑胡椒、白芝麻。入预热好的烤箱180度20分钟左右。
小诀窍
1)烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整
烤肠梅花包做法已被60人烹饪过!
第四种:蛋糕菜谱红豆、芋头小花包做法
材料
1.,高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖25克,盐1/4小勺,酵母3克,奶粉15克,全蛋25克,水115克,2.,无盐奶油15克,红豆沙200克,3.装饰,白芝麻20克,蛋液适量
做法
1.将材料1全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。
2.将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~)
3.放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,约60分钟。(两倍大即可)。
4.分割8等份,滚圆后直接包入陷,等距放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将松弛好的面团,轻轻滴压成圆饼状,在面团的边缘剪出八个1厘米的开口,继续发酵10分钟。
6.在发酵好的面团上刷上蛋液后,用擀面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,压在面团表面上即可。
7.放入以预热的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分钟即可)。
小诀窍
1.剪花时,为了避免大小不一,最好先剪上下左右4等份后,再将那4等份等份成8份就行了~ 2.剪花纹时剪刀可以先沾点水或蛋液,防止粘连。影响整形效果。
红豆、芋头小花包做法已被39人烹饪过!
第五种:蛋糕菜谱爱情年菜 玫瑰花包做法
材料
面粉100克。,酵母1克,白糖1克,泡打粉1克,胡萝卜汁,菠菜汁
做法
1.1.面粉加入泡打粉,酵母,白糖2.分次加入胡萝卜汁,揉匀。3.再按照同样的方法,面粉加入泡打粉,酵母,白糖,分次加入菠菜汁揉匀。4.盖个和面的碗,醒面15分钟。5.醒好后取一胡萝卜面团,用刮板切一半的量来用。把面团揉成细条。
2.6.就小剂子,揪匀了哈。不要太大,大了不好看。7.取一个小剂子,搓成枣核型,搓的时候搓两头就可以搓成枣核型了。一朵花7个花瓣,搓成7个。8.然后把它压瘪,压成花瓣的形状,上面一圈尽可能的擀薄,擀好7片备用。9.中间的花心我用了绿色菠菜面团,一点点,搓成水滴状即可。
3.叶子的制作: 1.取菠菜汁和好的面,按照同样的方法揪好剂子,搓成水滴状。用刮板压瘪后,再用刮板压出叶脉。 2.把3片叶子的叶脉都做好。 3.把3片叶子组合好。
爱情年菜 玫瑰花包做法已被99人烹饪过!
小编整理782位网友投稿材料与手撕花包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:牛奶花包
第二种:象征爱情的年菜—玫瑰花包
第三种:干锅手撕面筋
第四种:手撕鸡肉拌莴苣
第五种:手撕包菜
第六种:手撕圆白菜
第七种:风味手撕猪心
第八种:手撕包菜
第九种:蒜茸蚝油手撕包菜
第十种:虾酱爆手撕包菜
小编结合51位厨师推荐再从761网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
中乳酪蛋糕、焦糖苹果翻转蛋糕、波士顿梨蛋糕、草莓慕斯蛋糕、巧克力树莓慕斯蛋糕
热烘烘的蛋糕、cheesecake、香草米粉戚风蛋糕、巧克力蛋糕
柠檬玛德琳、美式寿司蛋糕、抹茶鲜果蛋糕卷。
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