烹饪巧克力传奇蛋糕所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、蒸笼。
蛋糕菜谱巧克力传奇蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力传奇蛋糕、巧克力传奇蛋糕、君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法，巧克力惊奇蛋糕。
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以下是44位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱巧克力传奇蛋糕做法
材料
巧克力蛋糕：低筋面粉85克，黄油60克，黑巧克力50克，鸡蛋50克，细砂糖40克，可可
做法
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松。
2、黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到全部熔化。熔化的巧克
力冷却到室温，加入到打发的黄油里。
3、用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀。
4、鸡蛋打散，分三次加入到黄油巧克力糊里。
5、每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次，直到鸡蛋全部加完。然后加入香草精搅拌均匀。
6、倒入牛奶，此时不需要搅拌。
7、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)，放入预热好上下
火375度的烤箱内，中层，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出
冷却并脱模。
10、制作200克的奶油霜，在奶油霜里倒入30克切成极细颗粒的黑巧克力。
11、搅拌均匀，成为混合了巧克力碎粒的奶油霜。
12、将之前烤好的巧克力蛋糕片切成如图所示的三条(若蛋糕片略有形状不规整或薄厚
不均匀，可用刀修整一下)。
13、制作咖啡酒糖浆：细砂糖和水混合加热并搅拌直到糖全部溶解，冷却后加入咖啡酒并搅拌均匀即可。取一片蛋糕片，用毛刷蘸糖浆刷在蛋糕片表面，使蛋糕片充分地湿润。
14、将奶油霜装入裱花带，均匀的挤在蛋糕片表面。
15、盖上另一片蛋糕片，并用糖浆湿润。
16、同样也挤上一层奶油霜，再盖上最后一片蛋糕片，并用糖浆湿润。
17、在蛋糕片的最顶层涂抹上一层黑巧克力酱(不用涂抹得很平整)，然后交错的挤上巧克力奶油霜和黑巧克力酱线条作为装饰即可。
18、做好的蛋糕不要立刻食用，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜，再将四周稍稍切去一层，露出里面平整的有层次的蛋糕结构。最后，再切成三块，就可以享用了。
附：
【普通奶油霜】(参考分量：制作约200克奶油霜)
配料：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ml)，朗姆酒10克，柠檬
汁10克，牛奶2大勺(30ml)，蜂蜜15克
普通奶油霜制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
巧克力传奇蛋糕做法已被13人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱巧克力传奇蛋糕做法
材料
巧克力蛋糕：低筋面粉85克，黄油60克，黑巧克力50克，鸡蛋50克，细砂糖40克，可可
做法
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松。
2、黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到全部熔化。熔化的巧克
力冷却到室温，加入到打发的黄油里。
3、用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀。
4、鸡蛋打散，分三次加入到黄油巧克力糊里。
5、每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次，直到鸡蛋全部加完。然后加入香草精搅拌均匀。
6、倒入牛奶，此时不需要搅拌。
7、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)，放入预热好上下
火375度的烤箱内，中层，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出
冷却并脱模。
10、制作200克的奶油霜，在奶油霜里倒入30克切成极细颗粒的黑巧克力。
11、搅拌均匀，成为混合了巧克力碎粒的奶油霜。
12、将之前烤好的巧克力蛋糕片切成如图所示的三条(若蛋糕片略有形状不规整或薄厚
不均匀，可用刀修整一下)。
13、制作咖啡酒糖浆：细砂糖和水混合加热并搅拌直到糖全部溶解，冷却后加入咖啡酒并搅拌均匀即可。取一片蛋糕片，用毛刷蘸糖浆刷在蛋糕片表面，使蛋糕片充分地湿润。
14、将奶油霜装入裱花带，均匀的挤在蛋糕片表面。
15、盖上另一片蛋糕片，并用糖浆湿润。
16、同样也挤上一层奶油霜，再盖上最后一片蛋糕片，并用糖浆湿润。
17、在蛋糕片的最顶层涂抹上一层黑巧克力酱(不用涂抹得很平整)，然后交错的挤上巧克力奶油霜和黑巧克力酱线条作为装饰即可。
18、做好的蛋糕不要立刻食用，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜，再将四周稍稍切去一层，露出里面平整的有层次的蛋糕结构。最后，再切成三块，就可以享用了。
附：
【普通奶油霜】(参考分量：制作约200克奶油霜)
配料：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ml)，朗姆酒10克，柠檬
汁10克，牛奶2大勺(30ml)，蜂蜜15克
普通奶油霜制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
巧克力传奇蛋糕做法已被73人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法做法
材料
配料：
做法
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法做法已被53人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱巧克力惊奇蛋糕做法
材料
黑巧克力120克，黄油80克，鸡蛋3个，白糖50克，低筋面粉30克
做法
1.将面粉提前过筛，巧克力切成小块放入一个耐高温的碗中，加入黄油，隔水溶化成液体，然后取出放置到室温；
2.鸡蛋打到干净的碗中，将锅中的水烧到60度左右，隔着热水将蛋液打散，分三次加入白糖，直到提起打蛋器蛋液滴落后不会消失；
3.将巧克力倒入蛋黄中，筛入低筋面粉用橡皮铲子上下翻拌均匀，然后倒入模具中；
4.烤箱提前预热到200度，放入模具用200度上小火烘烤8-10分钟即可。
小诀窍
这款蛋糕比较简单，不需要打发黄油、蛋白。我用的是隔水打发蛋黄的方法，这个方法容易成功，只需要注意热水的温度即可，水不能过烫否则蛋液就熟了。蛋液开始膨发时，可以关火就着热水的温度继续打，现在天气还比较热，蛋液不会迅速降温的； 巧克力一定要隔水加热，而且要注意搅拌，水温也不能过高，否则溶化的巧克力液体表面会有疙瘩、不光滑。掌握好这款蛋糕的基本方法后，我们完全可以根据自己喜好，用奶油奶酪、绿茶等替换，味道也非常棒！
巧克力惊奇蛋糕做法已被12人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱巧克力惊奇蛋糕做法
材料
巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ml。
做法
【巧克力夹心融浆制作】：将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
【巧克力惊奇蛋糕制作】：
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
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小诀窍
1、这是一款超级诱人的巧克力蛋糕。适合出炉后趁热食用。中间的巧克力夹心受热后会呈液态，咬一口后会流出来，浓滑香甜的巧克力液，绝对的“惊奇”口感！
2、打发鸡蛋的时候，可以将打蛋盆放在热水中。全蛋在43度的温度下，最容易打发。这款蛋糕不需要打到做海绵蛋糕那样的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可(具体状态可看步骤图5)。
3、加入面粉的时候，可以用打蛋器划圈搅拌均匀，不需要采用翻拌的手法，这款蛋糕不怕面粉起筋，也不怕消泡。
4、黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等。
巧克力惊奇蛋糕做法已被82人烹饪过！
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