烹饪黑米蒸蛋糕所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、调料瓶。
蛋糕菜谱黑米蒸蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑米蒸蛋糕、黑米蒸蛋糕、黑米蒸毛蟹，黑米蒸莲藕。
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以下是52位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱黑米蒸蛋糕做法
材料
鸡蛋5个，面粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克（可按自己的口味酌情添加糖和油），泡打粉少许
做法
准备一个无水无油的器皿，最好要大一些，以便鸡蛋打发膨胀后，不外漏。面粉和黑米面及泡打粉混合，过筛备用。
鸡蛋打发，糖分三次加入。将鸡蛋打到用打蛋器舀起后垂下3厘米左右即可。
将过筛好的面粉搅入蛋糊，分次搅入。用刮刀上下拌匀
倒入模具中，磕出大气泡
冷水上锅，从锅冒蒸汽开始算15~20分钟，直到用筷子插入后没有粘蛋糊为止
小诀窍
时间要根据自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的锡纸模具，蒸好后很容易脱模，如果是用碗之类的朋友，建议保险起见还是抹一点油为好。
黑米蒸蛋糕做法已被32人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱黑米蒸蛋糕做法
材料
鸡蛋5个，面粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克（可按自己的口味酌情添加糖和油），泡打粉少许
做法
准备一个无水无油的器皿，最好要大一些，以便鸡蛋打发膨胀后，不外漏。面粉和黑米面及泡打粉混合，过筛备用。
鸡蛋打发，糖分三次加入。将鸡蛋打到用打蛋器舀起后垂下3厘米左右即可。
将过筛好的面粉搅入蛋糊，分次搅入。用刮刀上下拌匀
倒入模具中，磕出大气泡
冷水上锅，从锅冒蒸汽开始算15~20分钟，直到用筷子插入后没有粘蛋糊为止
小诀窍
时间要根据自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的锡纸模具，蒸好后很容易脱模，如果是用碗之类的朋友，建议保险起见还是抹一点油为好。
黑米蒸蛋糕做法已被81人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱黑米蒸毛蟹做法
材料
活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。
2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。
3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。
菜品
小诀窍
特点
香气四溢，蟹清鲜，米入口甘香溶化。
黑米蒸毛蟹做法已被61人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱黑米蒸莲藕做法
材料
黑米100克，莲藕1节，白糖适量
做法
1、黑米浸泡数小时。
2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。
3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。
4、上锅蒸30分钟。
5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。
小诀窍
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。
3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。
4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。
黑米蒸莲藕做法已被30人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱黑米蒸莲藕做法
材料
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
做法
做法
1、黑米浸泡数小时。
2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。
3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。
4、上锅蒸30分钟。
5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。
小诀窍:
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。
3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。
黑米蒸莲藕做法已被90人烹饪过！
小编整理893位网友投稿材料与黑米蒸蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉米蒸糕
第二种：小米蒸排骨
第三种：玉米蒸糕
第四种：血糯米蒸干果
第五种：荷叶糯米蒸排骨
第六种：糯米蒸排骨
第七种：小米蒸饼
第八种：红枣糯米蒸排骨
第九种：糯米蒸排骨
第十种：粘玉米蒸糕
小编结合52位厨师推荐再从853网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑芝蔴与天使蛋糕、柠香芝士蛋糕、大理石纹巧克力蛋糕、甘薯芝士蛋糕、胡萝卜菠萝蛋糕
素食胡萝卜蛋糕、南瓜枫糖浆奶酪蛋糕、美味南瓜芝士蛋糕、南瓜小蛋糕
菠萝反转蛋糕、覆盆子巧克力蛋糕、酒味冬南瓜蛋糕。
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