烹饪黑森林蛋糕（草莓版）所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是47位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱黑森林蛋糕（草莓版）做法
材料
6寸圆模或方模均可，配料：巧克力戚风蛋糕：鸡蛋3个，低筋面粉35克，可可粉15克，细砂糖30克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），色拉油32ml，牛奶32ml，咖啡酒10ml，装裱材料：鲜奶油150ml（动物性淡奶油或植脂鲜奶油），草莓若干个，黑巧克力65克
做法
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个6寸的巧克力戚风蛋糕。
准备材料，低粉与可可粉混合均匀过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
（1）用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式）再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，还需要继续搅打，打至当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
（2）蛋黄，牛奶，色拉油、细砂糖、咖啡酒混合，用打蛋器低速打到乳化，大概30秒.
（3）筛入面粉和可可粉，用打蛋器打10秒钟.
（4）用橡皮刀把四周刮干净，拌均，分次与蛋白混合后入模.
（5）170度，中层，30分钟.
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片。
2、把鲜奶油加糖粉打发7成（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用抹刀将打发好的鲜奶油抹在蛋糕表面，再铺上切碎的新鲜草莓。
3、盖上第二片戚风蛋糕，压实，同上一步骤。
4、盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面放上8个半瓣草莓，即4个整草莓。
特别说明：
5、制作巧克力碎：把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，怎么样？大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。
小诀窍
tips:
1、许多方子用的是樱桃酒，其实完全可以用朗姆酒或白兰地甚至咖啡酒代替。本方子用的是做提拉米苏用的咖啡酒。如果允许还是用黑樱桃吧，今天过节，临时想自己犒赏一下自己，所以没有准备黑樱桃，用了家里现成的新鲜草莓代替，虽然不是很正宗，但坦白地说，味道也相当不错哟~哈哈~
2、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。
3、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。
4、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。
5、蛋黄里的糖可以用绵白糖代替，蛋白里的糖建议还是老老实实用细砂糖。
黑森林蛋糕（草莓版）做法已被27人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱黑森林蛋糕（草莓版）做法
材料
6寸圆模或方模均可，配料：巧克力戚风蛋糕：鸡蛋3个，低筋面粉35克，可可粉15克，细砂糖30克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），色拉油32ml，牛奶32ml，咖啡酒10ml，装裱材料：鲜奶油150ml（动物性淡奶油或植脂鲜奶油），草莓若干个，黑巧克力65克
做法
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个6寸的巧克力戚风蛋糕。
准备材料，低粉与可可粉混合均匀过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
（1）用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式）再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，还需要继续搅打，打至当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
（2）蛋黄，牛奶，色拉油、细砂糖、咖啡酒混合，用打蛋器低速打到乳化，大概30秒.
（3）筛入面粉和可可粉，用打蛋器打10秒钟.
（4）用橡皮刀把四周刮干净，拌均，分次与蛋白混合后入模.
（5）170度，中层，30分钟.
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片。
2、把鲜奶油加糖粉打发7成（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用抹刀将打发好的鲜奶油抹在蛋糕表面，再铺上切碎的新鲜草莓。
3、盖上第二片戚风蛋糕，压实，同上一步骤。
4、盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面放上8个半瓣草莓，即4个整草莓。
特别说明：
5、制作巧克力碎：把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，怎么样？大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。
小诀窍
tips:
1、许多方子用的是樱桃酒，其实完全可以用朗姆酒或白兰地甚至咖啡酒代替。本方子用的是做提拉米苏用的咖啡酒。如果允许还是用黑樱桃吧，今天过节，临时想自己犒赏一下自己，所以没有准备黑樱桃，用了家里现成的新鲜草莓代替，虽然不是很正宗，但坦白地说，味道也相当不错哟~哈哈~
2、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。
3、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。
4、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。
5、蛋黄里的糖可以用绵白糖代替，蛋白里的糖建议还是老老实实用细砂糖。
黑森林蛋糕（草莓版）做法已被76人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱草莓黑森林蛋糕做法
材料
动物性淡奶油300ml，低筋面粉70克，黑巧克力140克，细砂糖45克，新鲜葡萄10余颗，鸡蛋5个，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ml，牛奶65ml
做法
巧克力戚风蛋糕：制作巧克力戚风过程还是参考欢城的贴子吧bbs.lady.163.com/bbs/dainty/161124335.
1，把低筋面粉、可可粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）。烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成两片
2.把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减
3.取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油，撒一层草莓碎粒
4.盖上另一片戚风蛋糕，继续涂上一层打发好的淡奶油
5.在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油
6.用橡皮刮刀铲起切成碎片的黑巧克力，均匀沾在蛋糕的顶部和周围
7.整个蛋糕都沾满黑巧克力碎以后，在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油，并放上8颗草莓即可（草莓有点大，我切开放了）
草莓黑森林蛋糕做法已被56人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱车厘子黑森林蛋糕做法
材料
可可蛋糕1个，车厘子罐头半听，爱护奶油1/3盒，巧克力30克，红樱桃7只，咖啡酒糖液半碗，大号菊花嘴1只，塑料裱花袋1个
做法
1.咖啡酒糖液做法：糖与水1：1煮开后两分钟冲1袋咖啡粉融化后待 凉，加入两汤勺白兰地或郎姆酒。
2.可可蛋糕切成三片。巧克力用刮刀或擦子弄出碎片。
3.在第一片上抹刷上糖酒液，抹上厚约0.5cm的奶油、再铺上车厘子， 叠上第二片蛋糕，轻轻往下压实些。再刷糖酒液、抹奶油、铺车 厘子。同法处理第三片。
4.三片蛋糕夹心叠加处理好以后，在用奶油抹满整个蛋糕的表面及 四周。抹不匀也没关系。
5.把巧克力碎铺在蛋糕四周。
6.用大号菊花嘴在蛋糕表面一圈挤出贝壳花纹，中间部分用车厘子码 成圆形，边上挤上小的螺旋纹，点缀上红栅桃和薄荷叶即可。
小诀窍
这款蛋糕切开来，中间是咖啡色蛋糕、白色奶油，深紫色车厘子，颜色和口感都很丰富。因为已被订走，所以我就没法拍出照片来了。
车厘子黑森林蛋糕做法已被26人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱黑森林蛋糕做法
材料
蛋糕坯子：低粉120g，可可粉30g，调和油50g，木糖醇50g+70g，鸡蛋4个，水70g，泡打粉3g，塔塔粉2g，盐1g，装饰用：巧克力适量，鲜奶油适量，巧克力酱适量，各种水果丁适量
做法
1.准备两个干净无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离；
2.蛋黄搅散后加入50g的糖，然后依次加入水、调和油，充分搅拌均匀；
3.分别筛入低粉、可可粉、泡打粉；
4.切拌均匀成面糊；
5.在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打至粗泡，分次加入70g的糖，将蛋白打发；
6.先取三分之一蛋白加入巧克力面糊中切拌；
7.再将剩下的蛋白加入，切拌均匀；
8.将面糊倒入两个6寸蛋糕模，将模具在桌上振几下，振出多余的气泡；
9.烤箱180度预热， 40分钟，出炉；
10.倒扣在网架上，待彻底凉了以后备用；
11.蛋糕脱模，分成两半；
12.猕猴桃，芒果，木瓜切小丁备用；
13.将巧克力块用刮刀，刮成碎屑装；
14.打发鲜奶油；
15.取少量的鲜奶油，加入巧克力酱，搅拌均匀；
16.取一片蛋糕，倒上一半奶油巧克力馅。
17.抹上一层水果；
18.再抹上剩下的一半奶油巧克力馅儿；
19.盖上另外一半蛋糕，应该把表面上那层切掉的，我没有切；
20.用抹刀抹上打发的奶油，不用抹的非常平整，反正还要铺上巧克力碎屑的；
黑森林蛋糕做法已被85人烹饪过！
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第一种：黑森林蛋糕
第二种：黑森林蛋糕
第三种：黑森林蛋糕
第四种：糊弄小盆友的超简版圣诞黑森林蛋糕
第五种：黑森林蛋糕
第六种：黑森林蛋糕卷
第七种：黑森林蛋糕
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第九种：黑森林蛋糕
第十种：黑森林蛋糕卷
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相关菜谱名称推荐：黑森林蛋糕（草莓版）,黑森林蛋糕（草莓版）,草莓黑森林蛋糕,黑森林蛋糕
