烹饪木瓜凉糕-美丽像花儿一样所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、制冰机、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、削皮器。
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以下是15位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋糕菜谱木瓜凉糕-美丽像花儿一样做法
材料
水果木瓜一个(去皮取肉300克),纯牛奶一盒(250ml),白糖50克,琼脂10克,凉水100克。
做法
1、将水果木瓜去皮去籽,取肉切成方粒状。
2、将木瓜肉粒放入搅拌机内打成果肉酱待用。
3、奶锅里加入100克凉水,加入提前泡软(约5分钟)并洗净的琼脂煮开,不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、倒入木瓜果肉酱,纯牛奶和白糖,不停搅拌直至与琼脂完全混合。
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
6、冷藏并已凝固的凉糕,取出切件就可以食用。
小诀窍
1、一定要选熟透的水果木瓜,生的木瓜做出来的味道不对。
2、琼脂不要放太多,放多会影响口感。
木瓜凉糕-美丽像花儿一样做法已被85人烹饪过!
第二种:蛋糕菜谱木瓜凉糕-美丽像花儿一样做法
材料
水果木瓜一个(去皮取肉300克),纯牛奶一盒(250ml),白糖50克,琼脂10克,凉水100克。
做法
1、将水果木瓜去皮去籽,取肉切成方粒状。
2、将木瓜肉粒放入搅拌机内打成果肉酱待用。
3、奶锅里加入100克凉水,加入提前泡软(约5分钟)并洗净的琼脂煮开,不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、倒入木瓜果肉酱,纯牛奶和白糖,不停搅拌直至与琼脂完全混合。
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
6、冷藏并已凝固的凉糕,取出切件就可以食用。
小诀窍
1、一定要选熟透的水果木瓜,生的木瓜做出来的味道不对。
2、琼脂不要放太多,放多会影响口感。
木瓜凉糕-美丽像花儿一样做法已被65人烹饪过!
第三种:蛋糕菜谱幸福像花儿一样做法
材料
牛里脊,芦笋,水发香菇,姜,辣椒,沙茶酱,油,盐,鸡精
做法
1.芦笋洗净斜刀切成长度相等的细条
2.牛肉洗净放入冰箱冷冻30分钟后取出,切薄片。(冷冻牛肉是为了容易将其切为薄片哦!)
3.牛肉片加入沙茶酱、鸡精、盐腌制20分钟
4.锅内加热水,适量盐、油,水开后焯芦笋(加油、盐可以保持芦笋滴翠绿哦!其他青菜也可以如法炮制~)
5.芦笋变色后捞起,淋冷水,沥干,备用(淋冷水可以保持口感!)
6.水发香菇、辣椒、姜切丝
7.正腌制好的牛肉片上码上芦笋和三丝
8.牛肉卷成卷后,用牙签穿上,以防散落
9.将卷好的牛肉卷装盘,微波炉高火叮4分钟即可!
幸福像花儿一样做法已被34人烹饪过!
第四种:蛋糕菜谱幸福像花儿一样做法
材料
1,雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,2,雀巢咖啡伴侣,3,打发奶油
做法
先将咖啡冲调好,大概3/4杯;2,倒入伴侣调味,想要咖啡味浓些的就少倒;3,将打发好的奶油铺好杯面,和咖啡搅匀,使杯里的咖啡呈奶白色;4,用勺子沾浓咖啡将幸运草和nes图案画出来,并拉成复型。
小诀窍
1,做的时候当然要细心,速度要慢;
2,配以咖啡慕斯蛋糕,惬意(⊙o⊙)啊!
幸福像花儿一样做法已被94人烹饪过!
第五种:蛋糕菜谱幸福像花儿一样-水果轻乳酪蛋糕做法
材料
奶油奶酪200g,牛奶130g,鸡蛋4个,黄油40g,玉米淀粉25g,低粉30g,糖80克,柠檬汁半个,提子干及蔓越莓干共50g,感觉可以中和乳酪的甜腻,以上材料可制作的份量为:椭圆形1个,6寸的圆模1个,这个量可以做1个8寸
做法
1,制作蛋白糊:分离鸡蛋,用4个蛋白,先打出大泡,再加几滴柠檬汁,分三次加入约40g糖,打成湿性发泡(蛋白表面光亮,提起打蛋头,成小弯钩状),打发后放入冰箱冷藏备用。
2,制作蛋黄糊:
(1)将软化奶油乳酪放在牛奶中隔水加热,要等热水将乳酪基本融化于牛奶中,然后再用电动搅拌器,否则会乳酪和牛奶满天飞的,打成细腻的膏状
(2)加入细砂糖40g和4个蛋黄搅拌均匀。(蛋黄要一个个地加,每加一次充分搅均匀再加下一个)
(3)加柠檬汁拌均匀
(4)加过筛2次的粉类,搅拌均匀,加融化后的黄油拌均,加提子干等。(我是先倒一部分蛋糕糊糊入模,再均匀撒上水果干,最后再倒下剩余的糊糊,这样做,虽然水果干还是有一点下沉,但分布还算均匀)
3,分三次混合蛋黄糊和打发好的蛋白。倒入模具中8-9分满(烤模上涂一些融化黄油,方便脱模)。放入到预热的烤箱中,预热完毕,在烤盘中加入热水,放烤模,水量大约是烤盘近3cm高,中下层(长帝倒数第2层)150度隔水低温慢烤1个小时。出炉冷却后脱模,放冰箱里冷藏两小时后再吃说,口感极佳。
如果加饼底,可以这样制作:消化饼干放在保鲜袋中,用擀面杖压成饼干屑,加融化的黄油,拌和均匀,饼干与黄油比例为3:1,或2:1,如果比较干可以放一点点牛奶调和。将饼底半成品,倒入模具,用勺子压实,150度烤约10分钟。这样处理的饼底更实,更松脆。
幸福像花儿一样-水果轻乳酪蛋糕做法已被53人烹饪过!
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