烹饪柠香芝式蛋糕所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、夹盘器。
蛋糕菜谱柠香芝式蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柠香芝式蛋糕、柠香芝式蛋糕、柠香芝士蛋糕,英式早餐土豆泥培根芝式烤肠。
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以下是24位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋糕菜谱柠香芝式蛋糕做法
材料
奶油芝式120克,淡奶油100克,全麦饼干,黄油,牛奶约30毫升,柠檬汁(半个),糖粉约30克,香草粉/油少许
做法
1、将全麦饼干装入食品袋中,用擀面杖清拍后压碎。
2、锅中入少许黄油,溶化后加入饼干碎炒至变色后,烹入少许牛奶。
3、出锅后倒入模子中压平,压实。入冰箱冷藏片刻。
4、淡奶油加入糖粉打发,加入奶油芝式。然后依次加入柠檬汁,香草粉/油充分搅拌,再用牛奶掌握稠度。
5、把芝式糊倒入冷却的饼干底上,摸平。入冰箱冷藏30-60分钟即可。
6、食用时装饰糖粉、柠檬皮丝、银珠糖等。
7、制作法式拉糖:将绵白糖或细砂糖平铺在锅中,不要搅拌翻动,小火,让糖溶化。
8、见糖溶化后开始顺时针搅拌。呈棕黄色时,关火绝续搅拌。
9、待冷却一点后,糖浆开始变的黏稠,用勺子拉起糖,在糖浆自然往下流时快速的摔到磨刀棒上,趁热快速折糖丝,防在蛋糕上。还有一种,是把糖丝缠在磨刀棒上,然后轻推下来,螺旋的糖丝就成型了。
柠香芝式蛋糕做法已被94人烹饪过!
第二种:蛋糕菜谱柠香芝式蛋糕做法
材料
奶油芝式120克,淡奶油100克,全麦饼干,黄油,牛奶约30毫升,柠檬汁(半个),糖粉约30克,香草粉/油少许
做法
1、将全麦饼干装入食品袋中,用擀面杖清拍后压碎。
2、锅中入少许黄油,溶化后加入饼干碎炒至变色后,烹入少许牛奶。
3、出锅后倒入模子中压平,压实。入冰箱冷藏片刻。
4、淡奶油加入糖粉打发,加入奶油芝式。然后依次加入柠檬汁,香草粉/油充分搅拌,再用牛奶掌握稠度。
5、把芝式糊倒入冷却的饼干底上,摸平。入冰箱冷藏30-60分钟即可。
6、食用时装饰糖粉、柠檬皮丝、银珠糖等。
7、制作法式拉糖:将绵白糖或细砂糖平铺在锅中,不要搅拌翻动,小火,让糖溶化。
8、见糖溶化后开始顺时针搅拌。呈棕黄色时,关火绝续搅拌。
9、待冷却一点后,糖浆开始变的黏稠,用勺子拉起糖,在糖浆自然往下流时快速的摔到磨刀棒上,趁热快速折糖丝,防在蛋糕上。还有一种,是把糖丝缠在磨刀棒上,然后轻推下来,螺旋的糖丝就成型了。
柠香芝式蛋糕做法已被64人烹饪过!
第三种:蛋糕菜谱柠香芝士蛋糕做法
材料
主料:1奶油芝士,2植物奶油,3全麥餅乾,配料:1黃油,2白糖,3牛奶,4檸檬,工具:1檸檬刮,2蛋糕圈,3打蛋機,4抹刀
做法
1將全麥餅乾敲碎,放入鍋中加黃油炒至變色,再加入少許牛奶,使之帶有粘性。趁熱將餅乾碎放到蛋糕模具裏壓緊,這就是蛋糕底。并送入冰箱冷藏。
2將奶油芝士加牛奶軟化。在植物奶油中加糖打發,將兩者混合,并加入一個檸檬的檸檬汁,最後加入大量的糖調味。
3把蛋糕底從冰箱里取出,將混合物2倒入,并用抹刀抹平。再放入冰箱繼續冷藏,兩小時後取出。
(將蛋糕均勻分塊,每块單獨做裝飾)
4用檸檬刮把剛榨汁的檸檬皮刮下來,點綴在蛋糕切塊上。用鍋把白糖融化成糖漿,用小勺甩成糖絲繞好點綴在檸檬絲上。
小诀窍
在全麥餅乾裏要多放點奶,才會有粘性。在混合物2里要多加寫糖,不然會很酸。如果你调的混合物越稀,所需要冷藏的時間就越久。買不到檸檬刮,就用刀切。熬糖要慢慢熬,可以放點水熬稀一點。這麼是完全不用烤箱的蛋糕哦
柠香芝士蛋糕做法已被23人烹饪过!
第四种:蛋糕菜谱柠香芝麻鱼排做法
材料
三文鱼,小青柠檬,盐,黑胡椒粉,姜丝,蜂蜜,水,淀粉,蒜末,生抽,面粉,白芝麻
做法
1、准备三文鱼和小青柠檬。
2、三文鱼撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。
3、青柠檬汁、蜂蜜、水(三者比例为1:2:2)、适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。
4、鱼块均匀地拍上面粉和白芝麻的混合物。
5、抖掉多余的面粉,小火把鱼两面都煎黄。
6、另取锅,将调好的酱汁用小火煮至粘稠,中途要不停地搅拌,防止煮糊。
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
小诀窍
1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。
2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味。
3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好)
4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅。
5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了)
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁。
7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除。
8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片。
9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。
柠香芝麻鱼排做法已被83人烹饪过!
第五种:蛋糕菜谱英式早餐土豆泥培根芝式烤肠做法
材料
土豆泥材料:土豆,黄油20克,奶油30克,牛奶40克,盐,黑胡椒碎,
做法
土豆泥做法:
将土豆去皮切大块加冷水煮(锅中要加一小勺的盐)。约煮15-20分钟。可以用筷子扎一下熟了就出锅,沥水。
黄油加入奶油,隔水或用微波炉低温溶化即可。加入土豆中,再加牛奶,把土豆压碎(如果想吃软滑的土豆泥可以都加一些奶)。最后加盐和黑胡椒碎调味。
芝式烤肠做法:
将脆皮肠中间划开(3/4),中间夹入芝式,最后用培根卷好。可用牙签固定。
煎锅中入底油。煎至两面金黄即可。
沙拉做法:
将所有配料切成小丁,加入盐,糖,黑胡椒碎,橄榄油调味即可。
英式早餐土豆泥培根芝式烤肠做法已被42人烹饪过!
小编整理425位网友投稿材料与柠香芝式蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:柠香纽约芝士蛋糕
第二种:德式蛋糕
第三种:花式蛋糕卷
第四种:喷喷香芝麻馒头
第五种:奶香芝士软曲奇
第六种:咸香芝士曲奇
第七种:蒜香芝麻酱
第八种:喷香芝麻茄子条
第九种:满口香芝麻烧饼
第十种:葱香芝士司康
小编结合24位厨师推荐再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
圣诞节必备轻乳酪蛋糕、圣诞蛋糕、大理石芝士蛋糕、大理石雪纺蛋糕、天使蛋糕
天使蛋糕、奶油水果戚风蛋糕、奶酪蛋糕、奶酪蛋糕
奶酪蛋糕【卡通版】、妙福蛋糕、奶油桂花戚风。
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