烹饪可爱米奇蛋糕所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
蛋糕菜谱可爱米奇蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐可爱米奇蛋糕、可爱米奇蛋糕、君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力传奇蛋糕。
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以下是59位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋糕菜谱可爱米奇蛋糕做法
材料
八寸戚风配料:鸡蛋,低粉,色拉油,牛奶,砂糖
做法
1、米奇是从网上找的,照样子画下来,并剪裁好,备用。由此步骤可见我的美术天份是何其的落魄,以至于这图是把电脑上的放大,拿着纸按在屏幕上描下来的,描也能描成这样,哎~
2、蛋糕分三层,分别夹入奶油,然后将蛋糕外表均匀抹好奶油,抹平,我抹的不平,不过跟以前比强多了。这点,连远在单位的橙子看完我发的蛋糕也由衷的发自肺腑的表扬了我一下。
3、将剪好的图放在蛋糕表面,要轻轻的,沿边缘将融化的巧克力液用细线描出边来。
4、将耳朵和面部表情用巧克力液涂上,耳朵全部是巧克力液,甜的很呢,然后用淡黄色的奶油小号曲奇花嘴挤出立体的脸,然后鼻子用大号曲奇挤出。
5、用普通花嘴写上字,加点颜色就ok了,蛋糕四边我用巧克力本想画出个五线谱,裱出生日快乐的曲子,但是翻半天曲子,太难了,就连这五线谱我挤的都拐八个弯,大概意思好了。
可爱米奇蛋糕做法已被28人烹饪过!
第二种:蛋糕菜谱可爱米奇蛋糕做法
材料
八寸戚风配料:鸡蛋,低粉,色拉油,牛奶,砂糖
做法
1、米奇是从网上找的,照样子画下来,并剪裁好,备用。由此步骤可见我的美术天份是何其的落魄,以至于这图是把电脑上的放大,拿着纸按在屏幕上描下来的,描也能描成这样,哎~
2、蛋糕分三层,分别夹入奶油,然后将蛋糕外表均匀抹好奶油,抹平,我抹的不平,不过跟以前比强多了。这点,连远在单位的橙子看完我发的蛋糕也由衷的发自肺腑的表扬了我一下。
3、将剪好的图放在蛋糕表面,要轻轻的,沿边缘将融化的巧克力液用细线描出边来。
4、将耳朵和面部表情用巧克力液涂上,耳朵全部是巧克力液,甜的很呢,然后用淡黄色的奶油小号曲奇花嘴挤出立体的脸,然后鼻子用大号曲奇挤出。
5、用普通花嘴写上字,加点颜色就ok了,蛋糕四边我用巧克力本想画出个五线谱,裱出生日快乐的曲子,但是翻半天曲子,太难了,就连这五线谱我挤的都拐八个弯,大概意思好了。
可爱米奇蛋糕做法已被88人烹饪过!
第三种:蛋糕菜谱君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法做法
材料
配料:
做法
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。
君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法做法已被57人烹饪过!
第四种:蛋糕菜谱巧克力惊奇蛋糕做法
材料
黑巧克力120克,黄油80克,鸡蛋3个,白糖50克,低筋面粉30克
做法
1.将面粉提前过筛,巧克力切成小块放入一个耐高温的碗中,加入黄油,隔水溶化成液体,然后取出放置到室温;
2.鸡蛋打到干净的碗中,将锅中的水烧到60度左右,隔着热水将蛋液打散,分三次加入白糖,直到提起打蛋器蛋液滴落后不会消失;
3.将巧克力倒入蛋黄中,筛入低筋面粉用橡皮铲子上下翻拌均匀,然后倒入模具中;
4.烤箱提前预热到200度,放入模具用200度上小火烘烤8-10分钟即可。
小诀窍
这款蛋糕比较简单,不需要打发黄油、蛋白。我用的是隔水打发蛋黄的方法,这个方法容易成功,只需要注意热水的温度即可,水不能过烫否则蛋液就熟了。蛋液开始膨发时,可以关火就着热水的温度继续打,现在天气还比较热,蛋液不会迅速降温的; 巧克力一定要隔水加热,而且要注意搅拌,水温也不能过高,否则溶化的巧克力液体表面会有疙瘩、不光滑。掌握好这款蛋糕的基本方法后,我们完全可以根据自己喜好,用奶油奶酪、绿茶等替换,味道也非常棒!
巧克力惊奇蛋糕做法已被37人烹饪过!
第五种:蛋糕菜谱巧克力传奇蛋糕做法
材料
巧克力蛋糕:低筋面粉85克,黄油60克,黑巧克力50克,鸡蛋50克,细砂糖40克,可可
做法
1、黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至体积蓬松。
2、黑巧克力切成小块,放入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到全部熔化。熔化的巧克
力冷却到室温,加入到打发的黄油里。
3、用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀。
4、鸡蛋打散,分三次加入到黄油巧克力糊里。
5、每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次,直到鸡蛋全部加完。然后加入香草精搅拌均匀。
6、倒入牛奶,此时不需要搅拌。
7、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部),放入预热好上下
火375度的烤箱内,中层,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出
冷却并脱模。
10、制作200克的奶油霜,在奶油霜里倒入30克切成极细颗粒的黑巧克力。
11、搅拌均匀,成为混合了巧克力碎粒的奶油霜。
12、将之前烤好的巧克力蛋糕片切成如图所示的三条(若蛋糕片略有形状不规整或薄厚
不均匀,可用刀修整一下)。
13、制作咖啡酒糖浆:细砂糖和水混合加热并搅拌直到糖全部溶解,冷却后加入咖啡酒并搅拌均匀即可。取一片蛋糕片,用毛刷蘸糖浆刷在蛋糕片表面,使蛋糕片充分地湿润。
14、将奶油霜装入裱花带,均匀的挤在蛋糕片表面。
15、盖上另一片蛋糕片,并用糖浆湿润。
16、同样也挤上一层奶油霜,再盖上最后一片蛋糕片,并用糖浆湿润。
17、在蛋糕片的最顶层涂抹上一层黑巧克力酱(不用涂抹得很平整),然后交错的挤上巧克力奶油霜和黑巧克力酱线条作为装饰即可。
18、做好的蛋糕不要立刻食用,放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜,再将四周稍稍切去一层,露出里面平整的有层次的蛋糕结构。最后,再切成三块,就可以享用了。
附:
【普通奶油霜】(参考分量:制作约200克奶油霜)
配料:黄油100克,糖粉50克,炼乳20克,香草精1/4小勺(1.25ml),朗姆酒10克,柠檬
汁10克,牛奶2大勺(30ml),蜂蜜15克
普通奶油霜制作过程:
1、黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器搅打约5分钟,打成非常膨松的状态。
2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。
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