烹饪蝴蝶酥所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去根机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、厨房秤。
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以下是79位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱蝴蝶酥做法
材料
主料：可做30-40个蝴蝶酥：puffpastry一张，杏仁2/3cup(或者别的果仁)，suger2tbsp(喜欢甜的可再加一些)，groundcinnamon1/2tsp(不喜欢可省略或用别的香料)，1egg
做法
1.puffpastry提前一小时从冷冻室拿出放在案板上盖保鲜膜解冻
很多姐妹不知道这是个什么东西，有人还买错了.我买的这种酥皮netweight是17.3oz，2sheets.买的时候看到这两条符合就没错了.
2.如果是生杏仁就先放在烤箱里面375f大约8分钟左右取出晾凉.
3.将杏仁，糖和肉桂粉一起倒入foodprocesser，打到杏仁成为小碎粒，倒出来备用.
4.鸡蛋在碗中打散
5.在案板上撒一些糖，把解冻好的puffpastry放上去，如果面皮发粘可以在案板和酥皮表面都洒一些面粉.用擀面杖沿一个边的方向一直擀到变为原来的两倍长，就是一个很长的长方形，在表面刷一层蛋液，撒上一半的杏仁粉然后把两个长边向中心线对折，(就是下1/4向上折，上1/4向下折)用擀面杖稍微擀一擀，为的是把表面擀平整一些，不要把面皮擀大了.图中我揭起一个角，大家可以看的更明白.
6.再刷蛋液，撒剩下的杏仁粉，再把两个长边向中心线对折，稍微擀一擀，刷少一些的蛋液，然后对折(下1/2向上折)，用刀沿短边切成一厘米左右的小片，把小片直接放在刷过油的烤盘中，不用再做任何整型，等烤出来的时候，酥皮涨开就变成你想要的那种心形的形状了.两个小片之间隔开5厘米左右，放冷藏室冷却15分钟.注意是放新鲜蔬菜和水果的那一层，不是冻冰糕的冷冻室.
7.烤箱预热425f，烤5分钟，取出，把蝴蝶酥翻面，再烤5分钟左右，最后两分钟左右要打开看一看别烤糊了，尤其是下面一面容易糊.等两面都变成金黄色就好了，取出晾凉.香喷喷又漂亮的蝴蝶酥就大功告成了!
蝴蝶酥做法已被59人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱蝴蝶酥做法
材料
细砂糖5克，盐1.5克，水125克，精粉250克，黄油40克，山楂果酱，豆沙，蛋
做法
1.把面粉、糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
2.倒入清水，揉成面团。注意水不要一次倒入，而要根据面团的软硬度适当添加。
3.揉成光滑的面团后装入保鲜袋，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
4.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
5.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
6.把松弛好的面团取出来，案上铺一层薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
7.把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。
8.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
9.把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
10.手移到另一端时，把另一端也压死，把面片旋转90度。
11.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形，将面皮的一端向中心折过来，将面皮的另一端也向中心翻折过来。
12.再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
13.四折好的面片，装入保鲜袋，放入冰箱继续冷藏松弛20分钟左右。
14.松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
15.把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3厘米的长方形，千层酥皮就做好了。
16.做好的酥皮，擀成0.3厘米厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
17.在千层酥皮上刷一层清水，稍等两三分钟，等酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
18.沿着长边，把酥皮从两边向中心线卷起来，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为1厘米左右的小片，我切厚了。
19.切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘。
20.烤箱预热到200度，上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
21.果酱酥制作方法：把擀成0.3厘米的酥皮分割成8*8厘米的正方，在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1厘米处划4条道。注意有两个角应该不连起来。
22.在面片上刷一层全蛋液，将一边翻折过来，把另一边也翻折过去压紧后静置20分钟。
23.在表面再刷一层蛋液，在中心放上一些果酱(我用的山楂果酱)。
24.放入预热好的烤箱烤焙。200度，上层，上下火，20分钟，烤至表面微金黄即可。
小诀窍
黄油180克(裹入用)。
蝴蝶酥做法已被18人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱蝴蝶酥做法
材料
高筋粉280克，水150克，玛琪琳330克，低筋粉120克，黄油60克，蛋1个，糖12克
做法
1.将高低份混合堆成粉墙，中间放糖、蛋、黄油，水要适量加入，具体看面团的干湿而定，搅拌成面团，盖保鲜膜静置15分钟。
2.将面团擀开长形，放上片状玛琪琳，向里折三折，包好放冰箱冷藏松驰15分钟。
3.从冰箱取出面团，擀开，再折三折，继续放冰箱冷藏，重复此步骤三到四遍。
4.最后一次从冰箱取出，擀成长片，喷上水，洒上粗白糖，两边向里折两折，再叠在一起，用保鲜纸包好，放冷冻冻实。
5.取出冻实的面团，表面喷上水，沾上白糖，切成约8mm的片。
6.烤箱预热180度，25分钟，表面金黄就行了。
小诀窍
说实在的做这种点心太多油了，烤的时候，盘里的油吱吱直冒，象油炸的一样，好在老公现场没看到，拿出来一口吃了两个半。照片照得不齐全，还不是很习惯一面做点心，一边拍照，有时做完下一步发觉忘拍了，很佩服博客上的jm们，上个完整的和方子不容易哦。
蝴蝶酥做法已被78人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱蝴蝶酥做法
材料
低粉200克，黄油30克，盐1/2小勺，水110克，砂糖适量，麦其淋130克
做法
1.将除麦琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，在面板上摔一小会，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2.装麦琪淋将入保鲜袋内，敲打擀开成薄片备用。
3.将松弛好的面团，擀成麦琪淋的三倍的长度，差不多的高度，然后将麦琪淋放到面片中间。
4.把面片从两片折过来，将麦琪淋包住，两头捏住，盖上保鲜膜松弛10-20分钟左右。
5.将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向，面板上洒少许薄片，将面片擀开，擀长再次两边对折，些动作重复三次。
6.最后一次擀开后两侧向中间折叠（即四折）
7.两侧对折，盖保鲜膜再次松弛10-20分钟。
8.将松弛好的面片再次擀开，把四边切整齐，在面片上均匀的酒上砂糖，由两边向中间折叠。
9.用筷子在叠好的面片中间压一道折痕，在两面上刷少许水。
10.对折后，入冰箱冷冻30分钟左右，将冷冻好的面卷用刀切成1cm左右厚度的薄片，排入烤盘，在生坯表面刷蛋液，洒少许砂糖在面上，220度上层，18-22分钟左右至表面金黄。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，喜欢吃甜的mm可增加糖的用量。
蝴蝶酥做法已被37人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱蝴蝶酥做法
材料
低筋面粉140克，高筋面粉20克，酥油25克，片状马琪琳100克，温水80克，粗砂糖适量，全蛋液适量
做法
1.面粉中加入熔化的酥油，温水，和成均匀光滑的面团。松弛30分钟。盖上保鲜模
2.马琪琳擀开，先要是室温下放软，不要直接从冰箱里拿出
3.案板上施薄粉，将松弛好的面团擀开，包入马琪琳，擀开，四折。松弛30分钟
4.为了大家更清楚，第二次叠被子侧面的样子
5.案板上施薄粉，将松弛好的面团擀开，包入马琪琳，擀开，四折。松弛30分钟。再擀开，四折，松弛30分钟。再擀开，四折，再松弛30分钟。这就是千层酥皮的制作
6.下面就是第四次最后的折法，我也是瞎做，不知道正确的是不是这样。第四次叠六层侧面的样子
7.六折后的饼皮，切成1厘米宽的粗条，稍微整一下形，松弛30分钟。最后叠的时候撒砂糖粒，最上面在沾一些
蝴蝶酥做法已被17人烹饪过！
小编整理340位网友投稿材料与蝴蝶酥相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：瓜子蝴蝶酥
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第四种：蝴蝶酥
第五种：蝴蝶酥
第六种：蝴蝶酥
第七种：蝴蝶酥
第八种：老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥
第九种：老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥
第十种：家庭自制蝴蝶酥
小编结合79位厨师推荐再从979网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
绿茶蛋糕、绿豆沙酿香芋、豆沙松糕、糖耳朵、奶油黄金饼
江米条、牛头糕、家乡芝士蛋糕、欧式重乳酪蛋糕
肉松捲、焦圈、抹茶蜂蜜蛋糕。
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