烹饪葡萄干戚风瑞士捲所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、蒸笼。
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以下是94位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱葡萄干戚风瑞士捲做法
材料
a.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，盐2g，b.沙拉油93g，蛋黄186g，牛奶74g，蛋白372g，c.塔塔粉1g，细砂糖223g，d.葡萄干100g，内馅a：100g，酥油100g，内馅b：100g
做法
1.材料a过筛 材料b拌匀至无颗粒状 材料c搅拌至干性发泡备用。
2.将作法1所有材料拌匀成面煳备用。葡萄干均匀撒于烤盘上，再倒入作法2的面煳入模。
3.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
4.将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
5.内馅材料a先拌匀再加入材料b一起拌匀打发即成奶油霜。
6.蛋糕体表面均匀涂上作法5的奶油霜再捲起成圆筒状即可。
葡萄干戚风瑞士捲做法已被74人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱葡萄干戚风瑞士捲做法
材料
a.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，盐2g，b.沙拉油93g，蛋黄186g，牛奶74g，蛋白372g，c.塔塔粉1g，细砂糖223g，d.葡萄干100g，内馅a：100g，酥油100g，内馅b：100g
做法
1.材料a过筛 材料b拌匀至无颗粒状 材料c搅拌至干性发泡备用。
2.将作法1所有材料拌匀成面煳备用。葡萄干均匀撒于烤盘上，再倒入作法2的面煳入模。
3.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
4.将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
5.内馅材料a先拌匀再加入材料b一起拌匀打发即成奶油霜。
6.蛋糕体表面均匀涂上作法5的奶油霜再捲起成圆筒状即可。
葡萄干戚风瑞士捲做法已被43人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱牛奶戚风瑞士捲做法
材料
a.低筋面粉200公克，泡打粉4公克，细砂糖60公克，盐1公克，沙拉油100㏄，蛋黄200公克，牛奶80㏄，b.蛋白400公克，塔塔粉0.5公克，细砂糖250公克，c.巧克力砖100公克，柳橙果酱适量
做法
1.将低筋面粉、泡打粉过筛备用。
2.将材料a中的沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。
3.所有材料b一起打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。
4.巧克力砖切细碎、隔水融化，取一些作法3原味面煳一起拌匀成巧克力面煳，装入三角挤花袋中。
5.取一平底烤盘，铺上一张底纸，再将作法3原味面煳倒入，略将表面整平，并用作法4巧克力面煳在表面挤上数条横纹线条，再利用牙签来回勾勒出纹路。
6.入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约20分钟，出炉待凉后，底部抹上柳橙果酱捲起，每5公分切小段状即可。
牛奶戚风瑞士捲做法已被23人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱可可戚风瑞士捲做法
材料
a.热水146g，可可粉40g，细砂糖102g，盐1g，b.沙拉油135g，蛋黄135g，低筋面粉182g，c.小苏打粉4g，泡打粉4g，蛋白372g，塔塔粉1g，细砂糖223g，内馅：适量
做法
1.将材料a拌匀；材料b拌匀至无颗粒状；材料c仔细过筛；d料搅拌至干性发泡备用。
2.把作法1所有处理好的材料一起拌匀倒入蛋糕模中。
3.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
4.将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
5.作法4的蛋糕体表面均匀涂上奶油霜，再将其捲起成圆筒状即可。
可可戚风瑞士捲做法已被83人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱葡萄干戚风做法
材料
鸡蛋2个，油20克，糖粉10克，蛋清糊20克，低粉40克，玉米淀粉10克，水10毫升，牛奶10毫升，葡萄干1把
做法
1.将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2.分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。
3.搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4.拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5.接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。
葡萄干戚风做法已被42人烹饪过！
小编整理346位网友投稿材料与葡萄干戚风瑞士捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芒果干戚风蛋糕
第二种：葡萄干瑞士卷
第三种：巧克力蜂蜜瑞士捲
第四种：草莓瑞士捲
第五种：森林水果慕斯瑞士捲
第六种：抹茶瑞士捲
第七种：夏威夷瑞士捲
第八种：芋泥瑞士捲
第九种：相思瑞士捲
第十种：双色巧克力瑞士捲
小编结合94位厨师推荐再从325网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜起司蛋糕、香蜂起司蛋糕、薰衣草乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、香茅起司蛋糕
酸奶乳酪蛋糕、欧式重乳酪蛋糕、蓝山乳酪蛋糕、薄荷起司蛋糕
日式蒸烤乳酪蛋糕、丹波黑豆乳酪蛋糕、胚芽乳酪蛋糕。
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