烹饪胚芽蛋糕捲所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、新风系统、传菜梯、切片刀、开瓶器、厨房秤。
蛋糕菜谱胚芽蛋糕捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐胚芽蛋糕捲、胚芽蛋糕捲、蓝莓胚芽蛋糕，拿破崙蛋糕捲。
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以下是48位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱胚芽蛋糕捲做法
材料
a.胚芽粉15公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水100公克，b.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，c.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰：适量，鲜奶油适量
做法
1.将材料a混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料b混合搅拌拌均匀即为面煳。
2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.在蛋糕体上抹上打发的鲜奶油后，撒上葡萄干，最后由内向外捲起后再切片即可。
胚芽蛋糕捲做法已被28人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱胚芽蛋糕捲做法
材料
a.胚芽粉15公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水100公克，b.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，c.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰：适量，鲜奶油适量
做法
1.将材料a混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料b混合搅拌拌均匀即为面煳。
2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.在蛋糕体上抹上打发的鲜奶油后，撒上葡萄干，最后由内向外捲起后再切片即可。
胚芽蛋糕捲做法已被77人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱蓝莓胚芽蛋糕做法
材料
高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，糖浆100公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，蓝莓干100公克，胚芽150公克，兰姆酒40公克
做法
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.胚芽以低温烤出香味；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、糖浆与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的全部材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
蓝莓胚芽蛋糕做法已被47人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱咖啡蛋糕捲做法
材料
a.鲜奶60公克，咖啡粉3公克，b.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，c.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，小苏打粉1公克，d.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量，咖啡奶油霜适量，酒糖液适量
做法
1.奶水煮滚后，加入咖啡粉混合搅拌均匀备用。
2.将材料b混合搅拌至均匀无颗粒状后，再加入作法1材料和材料c，混合搅拌均匀即为咖啡面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的咖啡面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
5.将作法4材料装入烤盘中抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟后即可脱模取出。
咖啡蛋糕捲做法已被27人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱拿破崙蛋糕捲做法
材料
千层派皮200g，打发的鲜奶油150g，蛋糕体：60g，蛋黄5个，蛋白7个，奶油60g，牛奶60g，细砂糖50g，香草精1小匙，低筋面粉100g，泡打粉1小匙
做法
1.将千层派皮用桿面棍桿平放入烤盘中，将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛１小时。
2.蛋黄与糖搅拌至淡黄色，加入融化的奶油、牛奶、香草精拌匀。低筋面粉与泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻拌匀。
3.在另一容器中，将蛋白打起泡后，分次加糖继续打至偏干性发泡。分次加入作法2的蛋黄面煳中拌合。
4.烤盘铺纸，将拌好的蛋糕面煳倒入并用软刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤约20-25分钟，取出放凉备用。
拿破崙蛋糕捲做法已被76人烹饪过！
小编整理229位网友投稿材料与胚芽蛋糕捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：坚果胚芽戚风蛋糕
第二种：小麦胚芽糙米糊
第三种：小麦胚芽吐司
第四种：蜂蜜胚芽瑞士卷
第五种：胚芽蜂蜜蛋捲
第六种：胚芽牛角可颂
第七种：胚芽核桃面包
第八种：胚芽南瓜糕
第九种：胚芽燕麦粥
第十种：胚芽贝果
小编结合48位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蔓越莓蛋糕、栗子蛋糕、草莓冰淇淋蛋糕、巧克力戚风蛋糕、肉松蛋糕
香草戚风蛋糕、抹茶蛋糕、森林水果慕斯瑞士捲、柠檬蛋糕
黑糖海绵蛋糕、森林水果海绵蛋糕、红茶海绵蛋糕。
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