烹饪咖啡蛋糕捲所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、擀面杖。
蛋糕菜谱咖啡蛋糕捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咖啡蛋糕捲、咖啡蛋糕捲、胚芽蛋糕捲，抹茶蛋糕捲。
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以下是27位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱咖啡蛋糕捲做法
材料
a.鲜奶60公克，咖啡粉3公克，b.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，c.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，小苏打粉1公克，d.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量，咖啡奶油霜适量，酒糖液适量
做法
1.奶水煮滚后，加入咖啡粉混合搅拌均匀备用。
2.将材料b混合搅拌至均匀无颗粒状后，再加入作法1材料和材料c，混合搅拌均匀即为咖啡面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的咖啡面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
5.将作法4材料装入烤盘中抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟后即可脱模取出。
咖啡蛋糕捲做法已被97人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱咖啡蛋糕捲做法
材料
a.鲜奶60公克，咖啡粉3公克，b.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，c.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，小苏打粉1公克，d.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量，咖啡奶油霜适量，酒糖液适量
做法
1.奶水煮滚后，加入咖啡粉混合搅拌均匀备用。
2.将材料b混合搅拌至均匀无颗粒状后，再加入作法1材料和材料c，混合搅拌均匀即为咖啡面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的咖啡面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
5.将作法4材料装入烤盘中抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟后即可脱模取出。
咖啡蛋糕捲做法已被66人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱胚芽蛋糕捲做法
材料
a.胚芽粉15公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水100公克，b.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，c.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰：适量，鲜奶油适量
做法
1.将材料a混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料b混合搅拌拌均匀即为面煳。
2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.在蛋糕体上抹上打发的鲜奶油后，撒上葡萄干，最后由内向外捲起后再切片即可。
胚芽蛋糕捲做法已被46人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱拿破崙蛋糕捲做法
材料
千层派皮200g，打发的鲜奶油150g，蛋糕体：60g，蛋黄5个，蛋白7个，奶油60g，牛奶60g，细砂糖50g，香草精1小匙，低筋面粉100g，泡打粉1小匙
做法
1.将千层派皮用桿面棍桿平放入烤盘中，将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛１小时。
2.蛋黄与糖搅拌至淡黄色，加入融化的奶油、牛奶、香草精拌匀。低筋面粉与泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻拌匀。
3.在另一容器中，将蛋白打起泡后，分次加糖继续打至偏干性发泡。分次加入作法2的蛋黄面煳中拌合。
4.烤盘铺纸，将拌好的蛋糕面煳倒入并用软刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤约20-25分钟，取出放凉备用。
5.将松弛后的派皮取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约40分钟后取出，在表面均匀的撒上些许糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，派皮呈现茶色即可，取出放凉。
6.将蛋糕表面均匀抹上打发的鲜奶油，烤好的派皮裁成长条状后放在蛋糕上，将蛋糕捲起即可。
拿破崙蛋糕捲做法已被15人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱抹茶蛋糕捲做法
材料
a.高筋面粉46公克，低筋面粉137公克，泡打粉5公克，b.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黄206公克，全蛋195公克，细砂糖100公克，c.蛋白472公克，塔塔粉5公克，细砂糖148公克，d.法式布丁馅适量，黑豆20公克，栗子20公克，红豆粒20公克
做法
1.将材料a过筛；材料b中的牛奶与抹茶粉，拌溶备用。
2.将材料b的沙拉油、蛋黄、全蛋、细砂糖搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌匀，最后加入已过筛的作法1粉类，拌至光滑细緻且有流性。
3.将材料c打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
抹茶蛋糕捲做法已被75人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与咖啡蛋糕捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖啡蛋糕
第二种：咖啡蛋糕卷
第三种：大理石咖啡蛋糕卷
第四种：核桃咖啡蛋糕
第五种：咖啡蛋糕卷
第六种：杏仁摩卡咖啡蛋糕
第七种：蔓越莓咖啡蛋糕
第八种：咖啡蛋糕卷
第九种：咖啡蛋糕
第十种：咖啡蛋糕
小编结合27位厨师推荐再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薰衣草蛋糕、胚芽蛋糕捲、蔓越莓蛋糕、栗子蛋糕、草莓冰淇淋蛋糕
巧克力戚风蛋糕、香草戚风蛋糕、红茶海绵蛋糕、抹茶蛋糕
森林水果慕斯瑞士捲、柠檬蛋糕、肉松蛋糕。
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